Beef Herbed Biscuit Pot Pie
พายหม้อเนื้อหนานุ่มราดด้วยบิสกิตสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเนยด้านบน จาก Erica Kastner จาก Buttered Side Up โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงสี่ห้านาที เวลารวม:1ชั่วโมง5นาที ส่วนผสมสำหรับการเติม POT PIE: 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1/2 หอมใหญ่สับละเอียด 3 ก้านคื่นฉ่ายหั่นบาง 3 แครอทขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นบางๆ 3 กานพลู กระเทียมสับ 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเอนกประสงค์ (หรือแป้งเอนกประสงค์) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 3 ค. น้ำซุปเนื้อ 3/4 ค. เฮฟวี่ครีม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ค. ถั่วหวานแช่แข็ง 4 ค. เนื้อสุกหั่นเต๋าหรือหั่นเต๋า สำหรับบิสกิต: 3 ค. แป้งเอนกประสงค์ (ดูหมายเหตุ) 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง 8 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเย็น สไลซ์ 3/4 ค. Buttermilk หรือมากกว่าถ้าจำเป็นโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา คำแนะนำสำหรับการกรอก: เปิดเตาอบที่375ºF (190ºC)
ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อซุป ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และแครอท แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มกระเทียมแป้งและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ปัดในน้ำซุปเนื้อและครีม นำไปต้ม. ผัดในผักชีฝรั่งถั่วและเนื้อวัว ลิ้มรสและปรับรสถ้าจำเป็น เททุกอย่างลงในถาดขนาด 13x9 นิ้ว
สำหรับบิสกิต:
ใส่แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ พริกไทย ไทม์ โรสแมรี่ และผักชีฝรั่งลงในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีด ชีพจรจนเข้ากันดี
กระจายชิ้นเนยบนส่วนผสมแป้ง ปั่นจนเนยเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่ว นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ด้วยมือ
โอนไปยังชามผสม เทบัตเตอร์มิลค์ลงบนส่วนผสมที่แห้งและค่อยๆ ผสมด้วยส้อมจนชุ่ม เติมบัตเตอร์มิลค์เพิ่มเติมหากจำเป็น
เปิดแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ค่อยๆ ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวแล้วพับแป้งเป็นสามส่วนโดยนำปลายแต่ละด้านที่สั้นกว่าเข้าหาตรงกลาง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง สุดท้าย รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เล็กกว่า 13x9 นิ้วเล็กน้อย
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนไส้ในกระทะ นำเข้าอบในเตาอุ่นจนไส้เป็นฟองและบิสกิตเป็นสีทองประมาณ 25-30 นาที ปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 5-10 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับเนย
สูตรสำหรับไส้พายหม้อดัดแปลงมาจากสูตรพายไก่และบิสกิตของฉัน สูตรสำหรับบิสกิตที่ดัดแปลงมาจาก Jovial Foods
หมายเหตุ: ฉันใช้แป้งเอนคอร์นทำบิสกิต หากคุณไม่มีแป้ง einkorn ในมือ เพียงใช้สูตรบิสกิตบัตเตอร์มิลค์ที่คุณชื่นชอบซึ่งให้ผลผลิตประมาณ 12 บิสกิต และเพิ่มพริกไทยป่น โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง และโหระพาลงในส่วนผสมที่แห้ง แป้ง Einkorn ไม่สามารถแทนที่ 1: 1 ดังนั้นอย่าลืมใช้สูตรที่ออกแบบมาสำหรับแป้งสาลี
เมื่อโตขึ้นฉันไม่มีความคิดเห็นที่ดีที่สุดเกี่ยวกับหม้อพาย ครอบครัวของฉันชอบพายหม้อแช่แข็งที่คุณพบในซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันอยากจะชอบพวกเขาฉันทำจริงๆ การมีมินิพายของคุณเองเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจสำหรับเด็ก
แต่เปลือกโลกนั้นแห้งและต่ำกว่ามาตรฐาน ผักก็มีลักษณะเป็นแป้ง เนื้อมีรสจืด และพวกมันก็ร้อนแผดเผา เราต้องรอเป็นเวลานานกว่าจะเย็นพอที่จะบริโภคได้
อยู่มาวันหนึ่ง แม่ของฉันตัดสินใจทำหม้อพายตั้งแต่เริ่มต้น โอ้ความศักดิ์สิทธิ์! เปลือกโลกละลายในปากได้ดี และไส้ก็ดีขึ้นสิบเท่า เราทุกคนต่างก็ติดใจกับพายหม้อที่ทำขึ้นเองตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ฉันชอบพายหม้อที่มีแป้งกรอบดี ปฏิเสธไม่ได้เลย เปลือกเนยที่เป็นขุยเป็นปรากฎการณ์ แต่มีปัญหาเพียงอย่างเดียวคือเปลือกพายเกลียดฉัน ไม่ว่าฉันจะพยายามมากแค่ไหน ฉันก็ไม่สามารถผลิตเปลือกพายที่ยอดเยี่ยมได้อย่างสม่ำเสมอ ไม่ใช่สิ่งที่ฉันอยากจะลองทำอาหารค่ำในคืนหนึ่งบ่อยๆ
แต่บิสกิต … บิสกิตเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ด้วยเหตุผลบางอย่างฉัน สามารถ ทำบิสกิตที่ดี
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะเริ่มเติมพายหม้อด้วยบิสกิต ผลที่ได้คืออร่อย และเป็นสิ่งที่ฉันรู้สึกสามารถดึงออกมาเป็นอาหารมื้อเย็นในคืนหนึ่งสัปดาห์
คุณสามารถตัดบิสกิตเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ แต่ฉันคิดว่ามันง่ายกว่ามากที่จะใส่มันลงในกระทะถ้าเป็นสี่เหลี่ยม
อบจนบิสกิตพองและเป็นสีทองและไส้เป็นฟอง
พายหม้อนี้อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และผัก มันอุดมสมบูรณ์และปลอบโยนและเติมเต็ม อาหารจานเดียวแน่นอน
เพื่อยกระดับขึ้นไปอีกขั้น ให้เสิร์ฟพร้อมเนยบนบิสกิต เป็นข้อกำหนดในหนังสือของฉัน แต่คุณสามารถกินบิสกิตของคุณได้ตามที่คุณต้องการ ตราบใดที่คุณกินมันด้วยเนย
หมายเหตุ: ฉันใช้แป้งเอนคอร์นทำบิสกิต หากคุณไม่มีแป้ง einkorn ในมือ เพียงใช้สูตรบิสกิต buttermilk ที่คุณชื่นชอบ (บิสกิตหยดของ Joanne เป็นทางเลือกที่ดี) ที่ให้ผลผลิตประมาณ 12 บิสกิตและเพิ่มพริกไทยแตก, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่งและโหระพาลงในส่วนผสมแห้ง แป้ง Einkorn ไม่สามารถแทนที่ 1:1 (ฉันได้เรียนรู้วิธีนี้อย่างหนัก) ดังนั้นอย่าลืมใช้สูตรที่ออกแบบมาสำหรับแป้งสาลี
