Blackberry Cheesecake Squares
ความมหัศจรรย์ของครีมผลไม้เล็ก ๆ ที่เสื่อมโทรม! โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:16เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:4ชั่วโมง0นาที เวลาทำอาหาร:สองชั่วโมง0นาที เวลารวม:6ชั่วโมง0นาที ส่วนผสมเปลือก 10 ออนซ์ น้ำหนัก (2 แขน) Graham Crackers 1/2 ค. พีแคนหรือวอลนัท 1/2 ค. เนย, ละลาย 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา การกรอก 3 แพ็คเกจ (8 ออนซ์แต่ละอัน) ครีมชีส, นิ่ม 1 1/2 ค. น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา 4 ไข่ทั้งฟอง 1/2 ค. ครีมเปรี้ยว โรยหน้า 4 ค. แบล็กเบอร์รี่ 1 ค. น้ำตาล 1/4 ค. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่ 350 องศา วางกระทะน้ำร้อนขนาด 9 x 13 นิ้ว (หรือกระทะอื่นๆ ที่เข้าเตาอบได้) ลงในชั้นวางด้านล่าง สำหรับแป้ง ให้วางถาดรองอบขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์แยกไว้ ฉีดพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร เพิ่มเกรแฮมแครกเกอร์และพีแคนลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่เนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน ชีพจรในวานิลลา เท crumbs ลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วกด crumbs ให้แน่นเป็นชั้นที่เท่ากัน พักไว้
ตีครีมชีส น้ำตาล และวานิลลาให้เข้ากันจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีหลังจากเติมแต่ละครั้ง เพิ่มครีมและตีจนเข้ากัน
เทไส้ลงในเปลือกโลกและปรับพื้นผิวให้เรียบ นำเข้าอบ 45 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปิดประตูทิ้งไว้อีก 10 นาที สุดท้ายเปิดประตูครึ่งทางแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที นำชีสเค้กออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
สำหรับท็อปปิ้ง ให้ใส่แบล็กเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ 1/4 ถ้วยลงในหม้อ นำไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำผลไม้ข้นเล็กน้อยประมาณ 4-5 นาที ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะเพื่อทำเป็นสารละลาย จากนั้นใส่ลงในผลเบอร์รี่ ปล่อยให้เดือดอีก 1 ถึง 2 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็น
เทแบล็กเบอร์รี่ลงบนชีสเค้กแล้ววางกระทะลงในตู้เย็นให้เย็นและตั้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เมื่อพร้อมเสิร์ฟ นำชีสเค้กออกจากกระทะโดยยกขอบฟอยล์ขึ้น ลอกฟอยล์ออกแล้วใช้มีดฟันปลายาวตัดชีสเค้กเป็นสี่เหลี่ยม
ฉันชอบชีสเค้ก แต่แทนที่จะไปตามเส้นทาง Springform pan แบบดั้งเดิมที่คาดเดาได้ บางครั้งฉันชอบอบมันในถาดสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ตัดง่ายกว่าและเสิร์ฟง่ายกว่า ซึ่งหมายความว่ากินง่ายกว่า ซึ่งเป็นข้อดีในหนังสือของฉันเสมอ นอกจากนี้ยังทำให้สิ่งเหล่านี้สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำมื้อว่างหรือสถานที่ใด ๆ ที่คุณต้องการนำขนมพกพาไปด้วย!
นี่คือวิธีที่ฉันสร้างความสุขเล็กๆ น้อยๆ
ขั้นแรก มาทำเครปแบบง่ายๆ! โยนแครกเกอร์เกรแฮม (หรืออย่างที่ฉันใช้ตอนที่ฉันทำอาหารเหล่านี้ในรายการทำอาหาร เวเฟอร์วานิลลา—อันใดอันหนึ่งก็อร่อย) ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร...
จากนั้นใส่ถั่วพีแคนหรือวอลนัทลงไป (หรือจะทิ้งถ้าใครเสิร์ฟให้แพ้ถั่ว)...
และชีพจร 15 ถึง 20 ครั้งจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
เพื่อหล่อเลี้ยงให้ละลายเนยแท่ง…
และโปรยลงมาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
จากนั้นเพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษ ให้ใส่วานิลลาเล็กน้อย
สวรรค์! และในเวลานี้ฉันจะสารภาพว่าเปลือกเกรแฮมแครกเกอร์ (หรือเวเฟอร์วานิลลา) ก่อนที่มันจะกดลงในกระทะและกลายเป็นเปลือกโลกเป็นหนึ่งในจุดอ่อนที่แท้จริงของฉัน คุณอยากเห็นอะไรที่น่าอายไหม? วางชามเศษขนมปังนี้ไว้ข้างหน้าฉันแล้วยื่นช้อนให้ฉัน
การควบคุมเป็นศูนย์ ไม่มี.
อันที่จริง ก่อนที่ฉันจะทำเปลือกนี้ ฉันขอให้ Marlboro Man และเด็กๆ นำช้อนทั้งหมดในบ้านของเราไปซ่อนเพื่อที่ฉันจะได้กินไม่ได้
อันที่จริง ก่อนที่ฉันจะทำเปลือกนี้ ฉันขอให้ Marlboro Man และเด็กๆ ละลายช้อนทั้งหมดลงในกองไฟที่โหมกระหน่ำ เพื่อที่ฉันจะไม่ถูกล่อลวง
นั่นเป็นวิธีที่ฉันอ่อนแอเมื่ออยู่รอบ ๆ เกรแฮมแครกเกอร์ ครัม ครัม ครัม ครัมบ์
ในกรณีที่คุณต้องการภาพประกอบ
ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ฉันทำเพราะมันทำให้สี่เหลี่ยมจัตุรัสง่ายต่อการหั่นในภายหลัง: วางกระดาษฟอยล์ลงในถาดขนาด 9 x 13 นิ้ว ฉันแค่ใช้สองชิ้น ห่อไปรอบๆ กระทะ แล้วใช้มือถูฟอยล์บนพื้นผิวของกระทะให้เรียบ
ใส่ลูกชิ้นลงไป…
และกดให้แบน
ดีที่เศษขนมปังจะดูดีและเรียบร้อยในขั้นตอนนี้ เพราะมันทำให้ฉันไม่ติดช้อน—ซึ่งไม่มีอยู่แล้ว แน่นอน เพราะพวกมันถูกซ่อนหรือละลายในขั้นตอนนี้—ในกระทะและเอา กัด. ถ้าผมจะทำอย่างนั้นทั้งๆ ที่ดูดีและเรียบร้อยแบบนี้ก็มีหลักฐาน
ลูกเห็บแมรี่ในภาษาสเปน
วางสิ่งนี้ไว้และเริ่มทำการเติม!
หยิบครีมชีสนิ่ม 3 ห่อ
จากนั้นใส่ลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
ใส่น้ำตาล…
และวานิลลา…
และผสมอีกครั้งจนเข้ากัน ขูดด้านข้างในขณะที่คุณไป! สิ่งสำคัญคือทุกอย่างจะต้องดีและผสมผสานกัน
ต่อไปตอกไข่ 4 ฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง...
แล้วหยิบครีมเปรี้ยว...
และเพิ่มเข้าไปบ้าง
ผสมจนเข้ากันและเนียน พระเจ้าช่วย: ช่างเป็นส่วนผสมที่ลงตัวจริงๆ
ตอนนี้เทส่วนผสมลงบนแป้ง...
และปรับผิวให้เรียบ
ของขวัญสำหรับผู้ชายอายุมากกว่า 60
ตอนนี้ รอยแตกบนชีสเค้กเป็นเรื่องธรรมดามาก และเมื่อเกิดขึ้นกับฉัน ฉันจะไม่ปล่อยให้พวกเขาทำลายชีวิตของฉัน แต่สิ่งหนึ่งที่ช่วยได้คือ ใส่กระทะน้ำร้อนลงในเตา (350) ที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนที่คุณจะใส่ชีสเค้กลงไป วางบนตะแกรงด้านล่างแล้วปล่อยให้น้ำทำให้สภาพแวดล้อมของเตาอบชื้นเล็กน้อย แล้วจึงติด ในชีสเค้กในเตาอบ (บนชั้นวางแยกต่างหาก) เป็นเวลา 45 นาที
หลังจาก 45 นาที ปิดเตาอบ แต่อย่าเปิดประตูเตาอบอีก 10 นาที
หลังจากปิดเตาอบ 10 นาทีและประตูปิดแล้ว ให้เปิดประตูครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ในเตาอบอีก 10-15 นาที
จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย! ถ้าด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง ก็เก๋...ถ้ามีรอยแตกเล็กๆ บนพื้นผิว ก็ไม่เป็นไร สิ่งที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงคือเส้นความผิดขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงกลางของชีสเค้ก และทั้งกระทะน้ำและทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ก็ช่วยได้
ขณะที่ชีสเค้กกำลังเย็นตัวอยู่ ให้เริ่มทำท็อปปิ้งแบล็คเบอร์รี่เพราะมันต้องทำให้เย็นลงด้วย! ใส่แบล็กเบอร์รี่ 4 ถ้วย (หรือสตรอเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่) ลงในหม้อ...
แล้วใส่น้ำตาล…
และน้ำเล็กน้อย…
จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกและน้ำเริ่มข้นเล็กน้อย
ตอนนี้ คุณต้องการให้ท็อปปิ้งหนามาก เพื่อที่จะได้อยู่ด้านบนของชีสเค้กและไม่ไหลไปทั่ว ใส่แป้งข้าวโพดลงในชามใบเล็ก...
พร้อมน้ำเปล่า…
และคนให้เข้ากันด้วยส้อม
เทลงในกระทะ…
และปล่อยให้ฟองขึ้นสองสามนาทีจนส่วนผสมมีความหนามาก จากนั้นพักไว้และปล่อยให้เย็นจนอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง (ฉันเร่งความเร็วนี้ด้วยการตั้งกระทะในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่มีน้ำน้ำแข็งประมาณ 15 นาที ฉันกำลังไล่ตามแสงแดด!)
เมื่อทั้งท็อปปิ้งและชีสเค้กเย็นดีแล้ว ให้ตักอันแรกทับ...
และใช้ไม้พายแบบออฟเซ็ต…
เพื่อเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
และตอนนี้ส่วนที่ยากก็มาถึง: คุณต้องติดสิ่งนี้ในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นลง! ฉันรู้ว่าฉันรู้ว่า. การทรมาน แต่ชีสเค้กต้องเย็นลง (และท็อปปิ้งก็เช่นกัน) ดังนั้นอย่างน้อยต้องแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง! ฉันห่อกระทะด้วยพลาสติกแร็ปอย่างระมัดระวัง—อย่างระมัดระวัง เพราะถ้าห่อแล้วจมลงไปกระทบกับท็อปปิ้ง มันจะเกาะติดกับมันและทำให้เกิดความโกลาหล เริ่มจากห่อแผ่นยาวติดก้นกระทะ แล้วยืดให้ตึงด้านบน
ฉันต้องรอจนถึงเช้านี้จึงจะถ่ายรูปพวกนี้ได้ บังเอิญได้เวลาอาหารเช้าแล้ว!
ยกออกจากถาดได้อย่างง่ายดาย: เพียงแค่จับฟอยล์แล้วยกขึ้น วางบนเขียงแล้วลอกฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง
จากนั้นใช้มีดฟันปลายาวหั่นเป็นเส้นใหญ่ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพื่อไม่ให้สิ่งต่างๆ เลอะเทอะ ฉันมีผ้าชุบน้ำหมาดๆ ที่มีประโยชน์และเช็ดมีดให้สะอาดหลังการตัดแต่ละครั้ง
รุ่งโรจน์!
สวรรค์!
อาหารเช้า?
ใช่. อาหารเช้า.
คุณจะรักสิ่งเหล่านี้ ทรีตเมนต์ฤดูร้อนที่เย็นสบายและชวนฝัน!
นี่คือการพิมพ์สำรวยที่มีประโยชน์
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
