9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
สำหรับฉัน คุกกี้ช็อกโกแลตชิปไม่เท่ากัน มันเนย มันหวาน มันเค็ม มันเคี้ยวหนึบ ช็อคโกแลต มันคือความสมบูรณ์แบบ
ของขวัญคริสต์มาสสำหรับเด็กที่ดีที่สุด 2018
ตอนนี้ฉันชอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแฟนซี Julie's คุกกี้ช็อกโกแลตชิปดับเบิ้ลทรี , หรือ Ree's Triple Chocolate Cookies , หรือพวกนี้ บิ๊กแบทช์ New York Times คุกกี้ช็อกโกแลตชิป . แม้ว่าบางครั้ง คุณต้องการคุกกี้ช็อกโกแลตชิปดั้งเดิม ซึ่งเป็นคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ทำขึ้นเอง 1,000 ครั้ง
ฉันมีเคล็ดลับในการทำคุกกี้ดั้งเดิมเหล่านั้นให้เป็นคุกกี้หลังถุงที่ดีที่สุดที่คุณเคยทำ
1 - ใช้กระดาษ parchment และแผ่นคุกกี้สีอ่อนที่แข็งแรง
กระดาษ parchment ส่งเสริมแม้กระทั่งสีน้ำตาลและคุกกี้จะหลุดออกจากแผ่นทันที สำหรับแผ่นคุกกี้ ไม่จำเป็นต้องมีถาดเกรดมืออาชีพหรือหนาพิเศษ คุณจะต้องการสีที่มีสีอ่อน และศึกษาให้เพียงพอเพื่อไม่ให้งอครึ่งหนึ่ง แม้ว่าฉันจะใช้กระดาษ parchment เสมอ แต่ฉันมองหาแผ่นที่ติดป้ายว่าไม่ติด พวกเขามักจะมีน้ำหนักและสีที่ดี แผ่นสีเข้มจะทำให้คุกกี้ของคุณมีสีน้ำตาลมากเกินไป
2 - ตวงแป้งโดยใช้ช้อนและวิธีปรับระดับ
ตักแป้งลงในถ้วยตวงโดยใช้ช้อนจนแป้งทั่วขอบ ใช้ด้านของช้อนเกลี่ยแป้งให้เรียบ เพื่อให้แน่ใจว่าได้ปริมาณแป้งที่แม่นยำในแต่ละครั้ง
3 - ทาเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน
หั่นเนยเย็นหรือเย็นเป็นชิ้นๆ แล้วตีด้วยน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายจนเข้ากันและฟู คุณไม่ควรเห็นเศษเนยในส่วนผสม
4 - เพิ่มสองสามรายการ
เราจะเพิ่มวานิลลาอีกหนึ่งช้อนชา—วานิลลามากขึ้น, ดีขึ้นมากขึ้น. นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชา (สูตรหลังถุงเรียกเฉพาะเบกกิ้งโซดา) ผงฟูเป็นแบบดับเบิ้ลแอกทีฟ แปลว่า ทำปฏิกิริยากับของเหลว และ ด้วยความร้อน การเพิ่มคุกกี้จะช่วยให้คุกกี้ดูโอ่อ่าขึ้นเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้อบแบนราบโดยสิ้นเชิง
ตัวเลข 40 หมายถึงอะไรในทางตัวเลข
5 - พักแป้ง
คุณรู้ไหมว่าเมื่อคุณทำลาซานญ่า หรือ มะเขือเทศหมัก หรือพริกชุดหนึ่ง และรสชาติจะดีขึ้นเสมอหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือในวันถัดไป เพราะรสชาติมีโอกาสแต่งงาน สิ่งเดียวกันที่นี่ ของเหลวในแป้งจะซึมซับแป้งอย่างสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ฉันไม่รู้ว่าทำไมสิ่งนี้จึงทำให้คุกกี้มีรสชาติดีขึ้น มันก็ไม่ การแช่เย็นแป้งยังช่วยให้คุกกี้ไม่กระจายมากเกินไป นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่เราเพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชา มันจะช่วยยกหลังจากทำใจให้สบาย แช่แป้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือไม่เกิน 48
6 - ใช้ที่ตักคุกกี้
คุณเคยอบคุกกี้และอบบนกระทะจนเสร็จในขณะที่บางอันยังดิบอยู่ตรงกลางหรือไม่? การใช้ตักคุกกี้หมายความว่าคุกกี้แต่ละตัวมีขนาดเท่ากัน ฉันชอบตักสองช้อนโต๊ะที่นี่
7 - ปิดท้ายด้วย
ก่อนอบ ให้เพิ่มช็อกโกแลตชิปสองสามชิ้นที่ด้านบนของคุกกี้แต่ละชิ้น สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นชิปพิเศษได้ (ฉันมักจะมีถุงช็อคโกแลตชิปเปิดและว่างอยู่เสมอ) หรือสามารถจองจากถุงก่อนผสม นอกจากนี้ ให้เติมเกลือทะเลเพียงเล็กน้อยที่ด้านบนของคุกกี้แต่ละชิ้น ฉันกำลังบอกคุณ—เกลือเล็กน้อยนั้นวิเศษมาก มันจะทำให้เฮอร์ไมโอนี่ เกรนเจอร์ภาคภูมิใจ (ฉันชอบ Fleur de Sel หรือ Maldon แต่เกลือทะเลอะไรก็ได้)
มาดูกันว่าคุกกี้ทางด้านขวากับชิปพิเศษนั้นดูน่าดึงดูดใจกว่าคุกกี้ทางซ้ายอย่างไร?
8 - พาพวกเขาออกไปเร็วหน่อย
นำคุกกี้ออกจากเตาอบเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ตรงกลางจะดูแย่ไปหน่อย ไม่ดิบหรือหยักศก แต่ตรงกลางจะดูซีดและอ้วนเล็กน้อย มันจะปล่อยลมออกและปรุงอาหารบนกระทะให้เสร็จก่อนที่จะนำไปวางบนตะแกรง ทิ้งไว้บนกระทะเป็นเวลา 2 นาทีก่อนถ่ายโอนไปยังตะแกรง
9 - ใช้ไม้พายคุกกี้
ไม้พายโลหะบาง ๆ นี้เป็นเพียงตั๋วสำหรับเลื่อนใต้คุกกี้ ไม่มีคุกกี้ squied, smooshed หรือ misshape ที่นี่!
เฝ้าบ้านหลังน้อยบนทุ่งหญ้า
ภาพนี้ทำให้คุณมีความสุขอย่างน่าขันหรือเป็นเพียงฉัน
ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ และฉันรับประกันว่าคุณจะมีคุกกี้แสนอร่อยที่มีขอบกรอบสีทองและกรอบที่โค้งงอได้และเคี้ยวหนึบๆ กับช็อกโกแลตที่ละลายในกระเป๋า อ่าๆๆๆ
คุณมีความลับในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปหรือไม่? บอก!
