Browned Butter M M Cookies
คุกกี้เนยสีน้ำตาลเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาด และการเพิ่ม M&M ก็ทำให้พวกเขาคลั่งไคล้มากขึ้น! (แบ่งครึ่งช็อกโกแลตชิปหากต้องการ) โฆษณา - อ่านต่อด้านล่าง36เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง30นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง7นาที เวลารวม:0ชั่วโมง37นาที ส่วนผสม1 ค. (2 ไม้) เนยเค็ม 1 ค. น้ำตาลทรายแดงบรรจุกล่อง 1/2 ค. น้ำตาล สอง ไข่ใหญ่ทั้งฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. วนิลา 2 ค. แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ. (เพิ่มเติม) แป้งเอนกประสงค์ (ช้อนโต๊ะกลม) 2 ช้อนชา (กอง) เม็ดกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 2 ค. M&M's, Plus Extra สำหรับท็อปส์ พีแคนสับ (ไม่จำเป็น) ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน (ไม่จำเป็น)โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง ใส่เนยหนึ่งแท่งลงในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เนยละลายและเกิดฟองขึ้นประมาณ 3 ถึง 4 นาที หมุนกระทะเพื่อให้เนยเคลื่อนไปรอบๆ เมื่อเนยเป็นสีน้ำตาลทองปานกลาง ให้นำกระทะออกจากความร้อน (ในกระทะจะมีสีน้ำตาลต่อไปอีกประมาณ 30 วินาทีหรือมากกว่านั้น) เทเนย (และของแข็งใดๆ ที่ด้านล่างของกระทะ) ลงในชามที่ทนความร้อนและ ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกัน ปล่อยให้เนยอีกแท่งนิ่มลง เปิดเตาอบที่ 375 องศา*
ครีมเนยนิ่มพร้อมกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลปกติจนเข้ากันดี ใส่ไข่และวานิลลาลงไป แล้วตีจนเนียน ขูดชามถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากันดี
ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางถึงต่ำ ค่อย ๆ ฝนตกปรอยๆ ในเนยละลายที่เย็นแล้ว ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มของแข็งสีน้ำตาลเข้ม ขูดชามผสมอีกครั้งเป็นเวลา 20-30 วินาทีจนทุกอย่างเข้ากัน
ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เมล็ดกาแฟ เบกกิ้งโซดา และเกลือ ผัดให้เข้ากัน แล้วเพิ่มทีละ 1/3 ผสมด้วยไฟต่ำจนเข้ากันดี ขูดชามแล้วตีอีกสองสามวินาที ผัดใน M&M's และช็อกโกแลตชิป ถ้าใช้ (ฉันคิดว่าใช้ช็อกโกแลตชิปครึ่งหนึ่ง ช็อกโกแลตครึ่งตัวจะสมบูรณ์แบบ)
ในแบทช์ ตักโดยกองช้อนชาลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นรองอบ กด M&M เพิ่มเติม 2 ถึง 3 อันด้านบนหากต้องการ หากคุณมีเวลา ให้แช่เย็นแป้งที่ตักไว้ 10 นาที (ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร) นำเข้าอบ 7 ถึง 8 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม รอหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นโอนคุกกี้ไปยังชั้นวางทำความเย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เสิร์ฟคุกกี้กับนมเย็นแก้วใหญ่!
* คุณสามารถอบที่ 350 นานขึ้นเล็กน้อยถ้าคุณไม่ต้องการให้คุกกี้มีสีน้ำตาลมาก (ฉันชอบคุกกี้สีน้ำตาล!)
เนยสีน้ำตาลเป็นหนึ่งในความสุขอันบริสุทธิ์ของชีวิต ไม่ว่าจะเป็นการตักปลา ข้าวโพดคั่ว หรือจิบด้วยฟาง ล้อเล่นนะเรื่องฟาง ฉันคิด.
คุกกี้เนยสีน้ำตาลอย่างที่คุณจินตนาการได้เป็นหนึ่งในการใช้เนยสีน้ำตาลที่น่าอัศจรรย์ที่สุด ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด คุกกี้น้ำตาล คุกกี้เนยถั่วหรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ซับเนยสีน้ำตาลสำหรับเนยทั้งหมดหรือบางส่วนในสูตรใดก็ตามที่คุณใช้ จะนำคุกกี้ของคุณไปสู่อีกมิติหนึ่ง ลองสักครั้ง! คุณจะติดใจไปตลอดชีวิต
ฉันทำคุกกี้ M&M เมื่อวานนี้ และเนื่องจากฉันรู้สึกทะลึ่งจึงตัดสินใจเลือกเส้นทางเนยสีน้ำตาล ฉันใช้สูตรที่ฉันมักจะใช้สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป แต่แทนที่จะทำให้เนยทั้งหมดในสูตรเป็นสีน้ำตาล ฉันทำในสิ่งที่ Joy the Baker ทำ สูตรคุกกี้เนยสีน้ำตาลของเธอ ซึ่งก็คือการใช้เนยสีน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เนยนิ่มครึ่งหนึ่ง ทำงานเหมือนมีเสน่ห์ (สวัสดีจอย! ฉันรักคุณ.)
นี่คือสูตรทีละขั้นตอน! ฉันควรเพิ่มก่อนที่เราจะดำเนินการต่อว่าฉันทำคุกกี้เวลา 4:00 น. เมื่อวานนี้ เมื่อเวลา 08:18 น. ของเช้านี้ พวกเขาทั้งหมดหายไป
*เรอ*
ขั้นแรกให้เนยสีน้ำตาล: ใส่เนยเค็มหนึ่งแท่งลงในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง
ให้มันละลาย...
ตลอดเวลาที่ขัดขืนความอยากจุ่มขนมปังกรอบๆ อุ่นๆ แล้วกินเป็นอาหารว่าง
ฉันรักเนย
ฉันรักขนมปัง
อาเมน
พอเนยละลายหมดก็จะมีโฟมอยู่ด้านบนและจะเริ่มร้อนฉ่า เริ่มหมุนเนยเบาๆ ให้ทั่วกระทะเพื่อให้ทุกอย่างเคลื่อนไหว และจับตาดูเนยให้ดี เมื่อมันเริ่มเป็นสีน้ำตาล มันก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเวลาจึงเป็นสิ่งสำคัญ!
ฉันยกกระทะออกจากเตาเมื่อเห็นว่าเนยเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม
คุณต้องการให้เนยเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม และของแข็งที่อยู่ด้านล่างให้เป็นสีน้ำตาลที่เข้มยิ่งขึ้น…แต่ไม่ใช่สีดำแน่นอน! ถ้าเป็นสีดำ แสดงว่าเนยไหม้ และควรเริ่มใหม่ด้วยเนยก้อนใหม่
เทเนยลงในชามแยกกันอย่างรวดเร็วหลังจากที่คุณนำออกจากเตาแล้ว เพราะเนยจะทำให้เนยสุก/น้ำตาลอยู่ในกระทะ (และขูดเศษของแข็งที่ทิ้งไว้ข้างหลัง นั่นเป็นสิ่งที่ดีนะที่รัก)
คุณไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้ แต่ฉันทำ: ลอกโฟมส่วนเกินออกจากด้านบน อีกครั้งเป็นทางเลือกทั้งหมด ฉันทำมันเพราะฉันต้องการออกกำลังกายเล็กน้อย
จากนั้น—สำคัญมาก—แค่ปล่อยให้เนยเย็นจนเกือบหมด—อย่างน้อย 30 นาทีหรือมากกว่านั้น!
จากนั้นเตรียมทุกอย่างอื่นให้พร้อมสำหรับคุกกี้: เนยอีกแท่ง (ทำให้นิ่ม) น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปกติ แป้ง กาแฟสำเร็จรูป เบกกิ้งโซดา เกลือ วานิลลา ไข่ และเอ็มแอนด์เอ็ม (รูปนี้โอนเนยสีน้ำตาลไปใส่ชามแก้วแล้ว เพราะผมไม่มีอาหารพอจะทำในชีวิต)
เวลาคุกกี้! เปิดเตาอบที่ 375 องศา จากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในชามของเครื่องผสม
ของเด็ดน่าซื้อสำหรับเด็กอายุ 13 ปี
ใส่น้ำตาลทรายแดง…
และน้ำตาลปกติ แล้วผสมให้เข้ากันสักครู่ ขูดชาม 1 ครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าเนยและน้ำตาลเข้ากันดี
ต่อไป…ถึงเวลาเนยสีน้ำตาลแล้ว! ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางถึงต่ำ ฝนตกปรอยๆ ช้าๆ ในเนยสีน้ำตาล หยุดครึ่งทางแล้วขูดชาม แล้วไปต่อ (เห็นได้ชัดว่าเนยสีน้ำตาลต้องเย็นตัวลงโดยสมบูรณ์ ดังนั้นอย่าข้ามขั้นตอนนั้น มิฉะนั้นคุณจะเสียใจไปตลอดชีวิต)
และฉันเกลียดที่จะทำลายสถิติ…แต่ต้องแน่ใจว่าทุกสิ่งที่ดีเข้ามา
จากนั้นผสมจนเนยสีน้ำตาลเข้ากันดี ขั้นตอนนี้ควรจะเหลวกว่าแป้งคุกกี้ชอคโกแลตชิปปกติเล็กน้อยในขั้นตอนนี้…แต่นั่นเป็นเรื่องปกติ
ตอกไข่ 2 ฟอง ทีละฟอง แล้วผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเตรียมของแห้งให้พร้อม! แป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ
อาเมน
ผัดให้เข้ากัน…
แล้วใส่กาแฟสำเร็จรูป…
และคนให้เข้ากัน
สำหรับผู้เกลียดกาแฟที่นั่น: ไม่ต้องกังวล! คุณจะไม่แม้แต่ลิ้มรสมัน สามีของฉันไม่เคยดื่มกาแฟสักถ้วยมาตลอดชีวิต แต่เขาชอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของฉัน…และนั่นเป็นเพราะเขาไม่รู้ว่ามีกาแฟอยู่ในนั้น กาแฟเพียงแค่เพิ่มความลึกของรสชาติและความสมบูรณ์ที่ดี แต่ไม่ใช่รสชาติของกาแฟที่ท่วมท้นอย่างแน่นอน ข้ามหัวใจของฉัน
โอ้…ฉันลืมวานิลลา! (ใส่ไข่ลงไปด้วย)
ผสมส่วนผสมแห้งใน 3 ส่วนเพิ่มเติม หยุดและขูดชามหลังจากเติมแต่ละครั้ง
สูตรนี้ขูดชามใหญ่ คุณแค่ต้องการให้แน่ใจว่าทุกอย่างมีโอกาสผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน
พระสิริจงเป็น คุณจะดูนั่นไหม ความชุ่มฉ่ำที่สมบูรณ์ มีคราบสีน้ำตาลเล็กน้อย บางส่วนมาจากกาแฟ บางส่วนมาจากเนยสีน้ำตาล แทบไม่อยากเพิ่มเติมอะไรเลย แทบไม่อยากอบเลย ฉันแค่อยากจะปีนเข้าไปในชามและอาศัยอยู่ที่นั่นตลอดทั้งวัน
แต่ฉันไม่ได้
(ฉันจะไม่มีความพอดีอยู่ดี)
ต่อไปฉันเพิ่ม M&M!
จากนั้นฉันก็ผสมให้เข้ากัน
และฉันจะบอกคุณตอนนี้: หลังจากชิมคุกกี้ที่ปรุงเสร็จแล้วซึ่งเป็นสวรรค์ ฉันตั้งใจว่าฉันอยากจะทำส่วนผสมของ M&M และช็อกโกแลตชิป การใช้เฉพาะของ M&M ทำให้ได้คุกกี้ที่หวานมาก และฉันคิดว่าพวกเขาน่าจะใช้ช็อกโกแลตกึ่งหวานเพียงเล็กน้อยเพื่อขจัดความหวานของช็อกโกแลตนมนั้นออกไป
ดังนั้น M&M's 1 ถ้วยและช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย สมบูรณ์แบบ!
นี่คือสิ่งที่ฉันทำ: ตักของช่วยขนาดช้อนชา...
จากนั้นฉันก็กด M&M พิเศษ 2 หรือ 3 อันที่ด้านบนเพื่อให้คุกกี้มีสีสันและบ้าคลั่งเป็นพิเศษ
หลังจากนั้น ฉันใส่กระทะลงในตู้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะอบ…แต่นี่เป็นทางเลือกทั้งหมด
พวกเขาใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการอบ
สวย! ตอนนี้ หากคุณไม่ต้องการให้พวกมันมีสีน้ำตาลที่ปิ้งมาก (ฉันชอบแบบนั้น) คุณสามารถอบมันที่ 350 นานขึ้นอีกนิด เพียงแค่เล่นกับมันและดูสิ่งที่คุณชอบ
เสิร์ฟพร้อมกับนมเย็นหนึ่งถ้วย
สนุกกับสิ่งเหล่านี้เพื่อนของฉัน! พวกเขากำลังรักษา
นี่คือการพิมพ์สำรวยที่มีประโยชน์
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
