พาสต้าไก่ Cajun

Cajun Chicken Pasta

หมายเหตุ: เนื่องจากสูตรนี้นำเสนอในตอนของ Food Network เมื่อเช้านี้ ฉันจึงนำมาไว้ข้างหน้าเพื่อให้ง่ายต่อการอ้างอิง นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานใน The Pioneer Woman Cooks จริงๆ และฉันมักจะได้ยินจากผู้ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ขวัญใจมหาชน!

นี่เป็นจานพาสต้าที่อร่อยมากและเสื่อมโทรมพร้อมไก่ผักและทานคาร์โบไฮเดรตแสนอร่อยมากมาย เป็นเรื่องง่ายที่จะโยนเข้าด้วยกัน และถ้าคุณไม่ได้เตรียมเครื่องเทศ Cajun ไว้ในตู้ของคุณ คุณสามารถโยนเครื่องเทศสองสามอย่างเข้าด้วยกันเพื่อทำส่วนผสมของคุณเอง ส่วนผสมเครื่องเทศเคจุนที่แตกต่างกันใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่ถ้าคุณยึดติดกับพื้นฐานเช่นพริกป่น (สำคัญ!) ปาปริก้า พริกไทยขาว (จำนวนมากเพื่อช่วยปัจจัยเครื่องเทศ) และกระเทียมหรือผงหัวหอม แสดงว่าคุณทำได้ดี . และคุณสามารถเพิ่มอาหารพิเศษของเคจันลงในจานนี้ได้ เช่น ไส้กรอกอันดูอิล กุ้งหรือกุ้ง เล่นกับมัน…มีความสุข!

เพียงจำไว้ว่า: ส่วนหนึ่งของความอร่อยของพาสต้าจานนี้คือรสเผ็ด อย่ามายุ่งกับฉันนะที่รัก

นี่คือวิธีที่คุณสร้างมันขึ้นมา

ตัวละครของตัวละคร: อกไก่ไม่มีกระดูก อกไก่ น้ำมันมะกอก เนย เครื่องเทศเคจุน (ทำเองหรือซื้อของที่เตรียมไว้แล้วแต่ชอบ) เกลือ พริกไทย หอมแดง พริกหยวกเขียว พริกหยวกแดง กระเทียม ผักชีฝรั่งสด น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ ไวน์ขาว และครีมหนัก

โอ้. และพาสต้าก็จะมีประโยชน์ เฟตตูชินีเหมาะกับอันนี้ที่สุด

เริ่มต้นด้วยการหั่นผัก: ล๊อคพริกแดงด้านบนและด้านล่างออก…

เห็น 444 หลังจากการเลิกรา

แล้วผ่าพริกลงไปตรงกลาง

ฉีกอวัยวะภายใน…

จากนั้นทำเป็นชิ้นๆ ไม่หนาไม่บางเกินไป

ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวกสีเขียว…

จากนั้นหั่นหอมแดงลงครึ่งหนึ่งจากโคนจรดปลาย

ลอกด้านบนแล้วลอกเปลือกนอกออก...

จากนั้นผ่าครึ่งหัวหอม

ตัดมะเขือเทศโรมาสามหรือสี่ลูกครึ่งตามยาว

ทำสามหรือสี่ชิ้น…

จากนั้นฝานไปอีกทิศทางหนึ่งเพื่อสร้างลูกเต๋า

ตอนนี้ปอกกระเทียมสามหรือสี่กลีบ…

และสับให้ละเอียด

สุดท้ายหั่นอกไก่เป็นก้อน

โรยไก่ด้วยเครื่องเทศเคจัน

ใจกว้าง! ไม่หวง! ไปหามัน! วางบนหนาพี่ชาย!

รับดริฟท์ของฉัน?

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง นี่คือถาดใหม่ของฉัน และฉันคิดว่าเราจะมีความสุขมากร่วมกัน

เป็นเหล็กหล่อที่ผ่านการปรุงแล้ว พร้อมฝาปิด, สุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ.

ชีวิตจะมีอะไรน่าตื่นเต้นไปกว่านี้อีกไหม?

สิ่งที่น่าเศร้าคือฉันไม่ได้พูดเกินจริงเมื่อฉันพูดแบบนั้น

ฉันตื่นเต้นกับเครื่องครัว นั่นคือความจริงของพระกิตติคุณ

เริ่มต้นด้วยการเพิ่มน้ำมันมะกอกและเนยเล็กน้อยลงในกระทะ

เมื่อมันร้อนมาก ให้ใส่ไก่ครึ่งตัวในชั้นเดียว อย่ากวนมันทันทีจากไม้ตี ปล่อยให้มันร้อนจริงๆ / ดำด้านหนึ่ง

ปรุงประมาณหนึ่งนาที จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 30 วินาทีหรือประมาณนั้น คุณต้องการให้ไก่เป็นสีน้ำตาลให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

นำไก่ใส่จาน

ทำซ้ำกับไก่อีกครึ่งหนึ่ง...

และตักใส่จานเมื่อเป็นสีน้ำตาล

ตั้งกระทะบนไฟแรง แล้วเติมน้ำมันมะกอกและเนยลงไปเล็กน้อย

ใส่หัวหอม พริก กระเทียมลงไป

จากนั้นโรยเครื่องเทศเคจันเพิ่มเติม

หมายเหตุ: ระวังว่าเครื่องเทศ Cajun ของคุณมีเกลือหรือไม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องใส่เกลือเล็กน้อยทั้งไก่และผัก หากมีเกลืออยู่ ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป หยุดสั้น ๆ แล้วเติมพริกป่นเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเครื่องเทศเพียงพอโดยไม่ต้องใส่เกลือมากเกินไป

ด้วยความร้อนสูงมาก ให้ปรุงผักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาที เช่นเดียวกับไก่ คุณต้องการให้มันสีน้ำตาลมากที่สุดในระยะเวลาที่สั้นที่สุด

ใส่มะเขือเทศสับลงไป…

จากนั้นคนให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที

ใส่ผักลงในจานกับไก่

พายหม้อไก่สตรีผู้บุกเบิก

ตอนนี้ตั้งกระทะกลับด้วยความร้อนสูง

แล้วเทไวน์ลงไป...

และน้ำซุปไก่

ผัดของเหลวด้วยช้อนหรือปัด ขูดด้านล่างของกระทะเพื่อเอาเศษทั้งหมดออกจากด้านล่าง

ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสักครู่เพื่อให้ของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง มันควรจะหนาขึ้นเล็กน้อยและจะมีสีน้ำตาลสวยและลึก

ยำ.

ลดความร้อนแล้วเทครีมหนักลงไป

ตีให้เข้ากัน แล้วปรุงครีมซอสด้วยไฟกลางสักสองสามนาทีจนข้น

เพียงแค่มองไปที่สีทองเข้มนั้น! อย่าลืมชิมซอส ณ จุดนี้ ใส่พริกป่นเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ไก่และผักลงไป

และจะเป็น ชัวร์ เพื่อเพิ่มน้ำผลไม้แสนอร่อยจากทั้งไก่และผัก

นี่มันเหมือนทองคำเหลวเลยนะเพื่อนๆ ไม่ต้องเสียมันสักหยด

ให้ซอสเดือดแล้วปรุงต่อ...

ผัดไก่และผักในซอส จากนั้นใส่พริกไทยดำป่น อย่าหวงพริก!

เมื่อซอสเสร็จแล้วสะเด็ดเส้นพาสต้าซึ่งน่าจะดีและ อัล dente .

เบคอนห่อ jalapeno กุ้ง ผู้บุกเบิกผู้หญิง

เทพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับซอส

แล้วคลุกเคล้าความอร่อยให้เข้ากัน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เคลือบพาสต้าทั้งหมดแล้ว ซอสจะค่อยๆข้นขึ้นในอีกสองสามนาทีข้างหน้า

แอบกัดเพราะคุณเป็นคนติดพาสต้าและควบคุมตัวเองไม่ได้

แล้วแอบกัดอีก คราวนี้กับพริกและไก่

จากนั้นจับตัวเองแล้วโรยผักชีฝรั่งสดสับ

แล้วกัดอีก

แล้วเมื่อลูกสาววัยสิบสองปีของคุณทำแบบเดียวกัน จงกรีดร้อง เลิก! ยังไม่ถึงเวลาอาหารเย็น !

จากนั้นนั่งอยู่ที่นั่นและเพลิดเพลินกับสองมาตรฐานที่สวยงามในการเลี้ยงลูก

สนุก!