เบอร์เกอร์ถั่วดำ Chipotle

Chipotle Black Bean Burgers

ถั่วดำและชิโปเติ้ลชิลลี่รมควันให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ แต่เบอร์เกอร์เหล่านี้เป็นมังสวิรัติ 100 เปอร์เซ็นต์!

1. ระบายถั่ว แต่ไม่ต้องล้างออก วางลงในชามแล้วใช้ส้อมบดจนแตกเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็ยังมองเห็นถั่วทั้งเมล็ด ใส่เกล็ดขนมปัง บวบ แครอท หัวหอม ไข่ มันฝรั่งทอด เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน แล้วพักไว้ 5 นาที
2. ในขณะเดียวกัน ให้ปอกและปอกอะโวคาโดแล้วตักเนื้อลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและบดด้วยส้อม ปล่อยให้บดเป็นก้อนเล็กน้อย
3. ปั้นส่วนผสมถั่วลงในไส้หนา 1 นิ้ว 6 ชิ้น (กว้างประมาณ 4 นิ้ว) อุ่นน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ทำงานเป็นสองชุด ปรุงไส้จนเป็นสีน้ำตาลและกรอบที่ด้านล่าง ประมาณ 5 นาที พลิกไส้ โรยหน้าด้วยชีสและปรุงอาหารจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลและกรอบ อีก 4 ถึง 5 นาที
4. ทาอะโวคาโดบดบนม้วน เสิร์ฟเบอร์เกอร์บนม้วนกับมะเขือเทศและพริกฮาลาปินอสดอง