พิซซ่าไก่บาร์บีคิวของซีพีเค

Cpk S Bbq Chicken Pizza

พิซซ่านี้เป็นที่ชื่นชอบของฉันมานานแล้ว!

1. สำหรับเปลือกโลก: โรยยีสต์เหนือน้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย (ไม่อุ่น) ปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที
2. ในเครื่องผสมให้ผสมแป้งและเกลือ ด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วต่ำ (พร้อมอุปกรณ์พาย) ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอกจนรวมกับแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์/น้ำลงไป แล้วผสมจนเข้ากัน แล้วแป้งจะรวมกันเป็นก้อนเหนียว
3. เคลือบชามผสมแยกต่างหากด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม โยนแป้งลงในน้ำมันมะกอก จากนั้นปิดชามด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วพักไว้ 1 ถึง 2 ชั่วโมง หรือเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะต้องการ หมายเหตุ: ควรทำแป้งล่วงหน้าอย่างน้อย 24 ชั่วโมงและ 3 หรือ 4 วันจะดีกว่า
4. สำหรับท็อปปิ้ง: เปิดเตาอบที่ 375˚ ใส่อกไก่ลงในจานอบ ราดด้วยซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วย พลิกกลับเป็นเสื้อโค้ท นำเข้าอบ 25 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วสับ
5. เมื่อคุณพร้อมที่จะทำพิซซ่า คว้าแป้งพิซซ่าครึ่งหนึ่ง (สูตรทำ 2 เปลือก) แล้วบีบแป้งลงไปด้านล่างเพื่อสร้างลูกบอลที่แน่นและแน่น คุณสามารถคลึงพิซซ่าด้วยไม้นวดแป้งได้หากต้องการ แต่บางครั้งก็ง่ายที่จะโยนพิซซ่าไปรอบๆ แล้วดึงและยืดออกจนรู้สึกว่าพอดี และเมื่อเปลือกแป้งดีและบางแล้ว ให้วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันหรือถาดพิซซ่า ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนแป้งแล้วเกลี่ยด้วยนิ้วของคุณ โรยเกลือเล็กน้อยลงบนเปลือกโลก
6. โรยหน้าพิซซ่าด้วยชีสมอสซาเรลล่า หอมแดง และไก่ ราดด้วยซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วยที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 17 นาที หรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและท็อปปิ้งเป็นฟอง โรยหน้าด้วยผักชี

ตอนที่ฉันเรียนอยู่ในวิทยาลัย California Pizza Kitchen เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนและฉัน สมัยนั้นเป็นมังสวิรัติ ฉันชอบพิซซ่าที่บางและตกแต่งอย่างสร้างสรรค์ของพวกเขามากกว่าตัวมันเอง CPK เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปราน

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานับตั้งแต่ออกจากแคลิฟอร์เนีย ฉันได้สร้างสรรค์พิซซ่า CPK บางประเภทที่ฉันจำได้เป็นครั้งคราว เนื่องจากไม่มี CPK ภายในระยะอย่างน้อย 500 ไมล์ของฟาร์มปศุสัตว์—อาจจะไกลกว่านั้นด้วยซ้ำ วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันการแสดงของฉันสำหรับพิซซ่าไก่บาร์บีคิวยอดนิยมของพวกเขา ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเจฟฟ์ รูมเมทของฉัน (อย่างสงบ) จากไต้หวัน

เอ่อ เจฟ... ฉันรักผู้ชายคนนั้น

เรื่องยาว. อีกสักครั้ง.

สำหรับวันนี้ ขอให้สนุกกับพิซซ่านี้! และเปลี่ยนมันตามที่คุณต้องการ ฉันคิดว่า CPK ใช้ชีสที่แตกต่างจากมอสซาเรลล่าธรรมดาของฉันเล็กน้อย และฉันได้เพิ่มจาลาปิโนสดบาง ๆ และสับปะรดสดชิ้นหนึ่ง เพียงแค่ใช้สูตรพื้นฐานเป็นจุดเริ่มต้นและสนุกไปกับมัน!

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเปลือกพิซซ่า

นี่เป็นเรื่องง่ายที่รักของฉัน!

ในการทำแป้งให้โรยยีสต์บนน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที

ถัดไป ใส่เกลือลงในแป้ง

และคนให้เข้ากันในเครื่องผสมสักครู่

ต่อไปด้วยเครื่องผสมที่ต่ำ ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอก

คนให้เข้ากันจนน้ำมันมะกอกเป็นแป้ง

ปาฏิหาริย์แห่งปราก

จากนั้นเทส่วนผสมน้ำอุ่น/ยีสต์ลงไป

ผสมให้เข้ากันจนแป้งทั้งหมดรวมกันเป็นก้อนเหนียว

จากนั้นปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 1 ถึง 2 ชั่วโมง หรือถ้าอยากให้เป็นวันก่อน หรือสองวันก่อน , เพียงแค่จอดรถไว้ในตู้เย็นในระหว่างนี้

เมื่อคุณพร้อมที่จะทำพิซซ่า นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 375 องศา แล้วโยนอกไก่ลงในจานที่ทนไฟได้...

จากนั้นคว้าซอสบาร์บีคิวหรือน้ำดองที่คุณโปรดปราน

เทลงบนไก่…

กลับด้านไก่และเคลือบทั้งสองด้านให้ดี เกลือไก่ทั้งสองข้างด้วย

นำไก่เข้าเตาอบประมาณ 25 นาที ซอสบาร์บีคิวจะออกมาดีและมีสีน้ำตาลและมีควันและน่ารัก

*ทางลัด* – คุณยังสามารถซื้อไก่ย่าง จากนั้นฉีกมันและเคลือบในซอสบาร์บีคิว หากคุณไม่ต้องการปรุงไก่ด้วยตัวเอง ยืดหยุ่นได้!

นำไก่ออกจากเตาอบ ราดซอสบาร์บีคิวอีกเล็กน้อยถ้ามันทำให้กระโปรงของคุณลอยขึ้น

เพียงแค่พักไก่ไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

หั่นหอมแดงครึ่งหนึ่งจากโคนจรดปลาย แล้วดึงแกนกลางออก คุณจะได้สไลซ์ฮาล์ฟมูนที่สะอาด

ถัดไป หั่นมอสซาเรลล่าสดเป็นชิ้นบางๆ

บางเพราะเปลือกบาง และคุณไม่ต้องการให้สิ่งต่าง ๆ มืดมน

หั่นไก่บาร์บีคิวเป็นชิ้นบางๆ…

จากนั้นตัดไปอีกทางหนึ่งเพื่อลูกเต๋า

สุดท้าย เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนถาดแผ่นใหญ่ แล้วทาให้ทั่วกระทะ

หยิบแป้งพิซซ่าครึ่งหนึ่ง (สูตรทำสองเปลือก) แล้วบีบแป้งไปทางด้านล่างเพื่อสร้างลูกบอลที่แน่นและแน่น

ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงทำเช่นนี้ ยกเว้นฉันเห็นมันในปี 2004 ในตอนของ The Restaurant with Rocco Dispirito Antonio เพื่อนรักจากอิตาลีของเขากำลังไปเยือนนิวยอร์ก และเขาแสดงวิธีทำพิซซ่าให้กับโทนี่ หัวหน้าพ่อครัวในขณะนั้น เขาเริ่มต้นด้วยการบีบแป้งให้เป็นก้อนเล็กๆ...เหมือนก้นของผู้หญิง เขาพูดเป็นภาษาอิตาลี

นั่นคือรายการเรียลลิตี้โชว์ที่ดีที่สุดที่มนุษย์รู้จัก

ฉันต้องการให้พวกเขานำมันกลับมา

แม้ว่าฉันไม่แน่ใจว่า Rocco และ Jeffrey จะกระตือรือร้นที่จะทำงานร่วมกันอีกครั้ง

แต่ถ้าพวกเขาทำฉันจะดู

(หากคุณไม่ได้ดู The Restaurant และไม่รู้ว่ากำลังพูดถึงอะไรอยู่ ขออภัยด้วย)

คุณสามารถคลึงพิซซ่าด้วยหมุดกลิ้งได้หากต้องการ แต่บางครั้งก็ง่ายที่จะโยนพิซซ่าไปรอบๆ และยืดออก

เชื่อฉันฉันไม่รู้ว่าฉันกำลังทำอะไร และคุณไม่จำเป็นต้องรู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่! เพียงแค่ดึงและยืดจนรู้สึกถูกต้อง

และเมื่อเปลือกสวยและบางแล้ว ให้วางบนกระทะที่ทาน้ำมัน

หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนแป้งแล้วทาด้วยนิ้วที่สกปรก

จากนั้นโรยเกลือเล็กน้อยบนเปลือกโลก นิดหน่อย.

ถัดไป: โดยปกติ ฉันจะทาซอสบาร์บีคิวชิ้นเล็ก ๆ ที่บางเบาบนเปลือก ถือว่าเป็นซอสพิซซ่า แต่ฉันพลัมลืม

ลองนึกภาพถ้าคุณต้องการ: ลูกสี่คน สุนัขสี่ตัว วัวในบ้าน

พูดพอแล้ว.

ตอนนี้ใส่มอสซาเรลล่าชีสเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วเปลือกโลก

ดูสิ…ฉันสามารถอบตอนนี้และมีความสุขในชีวิตอย่างสมบูรณ์

แต่ฉันคิดว่าฉันจะไปต่อ ใส่ไก่บาร์บีคิวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าครึ่งลูกและหอมแดงให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้

ฉันไปจุดไฟเล็กน้อยบนหัวหอมแดง ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มมากขึ้น

เนื่องจากฉันไม่ได้ทาซอสลงบนเปลือกโลก ฉันจึงเดินหน้าและราดหน้าพิซซ่าที่ประกอบเสร็จแล้วเล็กน้อย

อืมม. สวัสดีที่รัก

และ…สวัสดีที่รัก!

นำออกจากกระทะ…

อร่อย!

เปลือกทะเลอีซรางน้ำ!

แต่เรายังไม่เสร็จ

หั่นผักชีสดกรอบๆ ให้เยอะๆ

และโรยหน้าพิซซ่าก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้ให้รสชาติที่อร่อยและคาดไม่ถึง รักมัน!

อืมม…มาที่รสชาติกันเถอะ

มาที่ บาบีคิว ชิคเก้น พิซซ่า คันทรี่

สนุก!