Crispy Fried Brussels Sprouts
กะหล่ำปลีผัดกรอบเคลือบน้ำผึ้งหวาน รสส้ม และศรีราชาคะนอง สิ่งเหล่านี้ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อย่างหรือปลาแซลมอนย่างสักชิ้น จาก เฮเธอร์ คริสโต โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:4เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง12นาที เวลารวม:0ชั่วโมง27นาที ส่วนผสมน้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ปอนด์ กะหล่ำดาว แห้ง ตัดแต่ง และผ่าครึ่งที่อุณหภูมิห้อง (ไม่แช่เย็นหรือชื้น) 1 พริกแดงเฟรสโนหั่นบาง ๆ สำหรับน้ำผึ้ง SRIRACHA GLAZE: 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 กระเทียมสับละเอียด 1/3 ค. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว พลัส The Zest 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ. ศรีราชา เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรสโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เติมน้ำมันพืชสองสามนิ้วลงในหม้อใบใหญ่ พอดีกับเทอร์โมมิเตอร์และน้ำมันความร้อนถึง400ºF ในขณะเดียวกันก็ทำซอส ในกระทะ ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีจนกระเทียมแทบเหลืองทอง ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล ตามด้วยน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย และน้ำส้มสายชูข้าว ตีให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนข้นเล็กน้อย
ปัดในศรีราชาและลบจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์
เมื่อน้ำมันอยู่ที่ 400ºF ให้ใส่กะหล่ำดาว 1/2 ของกะหล่ำดาวและตั้งไฟให้สูง ผัดถั่วงอกขณะทอด เมื่อลอยขึ้นไปด้านบนและมีสีน้ำตาลทองสวย ประมาณ 3 นาที ให้นำออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วนำไปวางบนถาดรองกระดาษที่ปูด้วยกระดาษชำระ โรยเกลือโคเชอร์เบา ๆ แล้วตั้งอุณหภูมิน้ำมันให้กลับมาอยู่ที่ 400ºF ใส่ถั่วงอกที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในน้ำมันแล้วทำซ้ำขั้นตอนโดยใส่พริกในนาทีสุดท้ายของการทอดชุดที่สอง
ใส่ถั่วงอกและพริกทั้งหมดลงในชาม แล้วราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟร้อน
หมายเหตุ: อุณหภูมิของน้ำมันมีความสำคัญมาก ถ้าอุณหภูมิต่ำหรือกะหล่ำดาวเย็นหรือชื้น จะทำให้อุณหภูมิต่ำเกินไปและถั่วงอกจะแฉะ ไม่กรอบ!
สองโหลแรกที่ฉันลองถั่วงอกบรัสเซลส์ คุณยายของฉันทำมาโดยปรุงเป็นสีเขียวแปลกตา แม้ว่ารสชาติจะค่อนข้างเละๆ แต่ฉันต้องยอมรับว่าฉันยังชอบมันอยู่
ในช่วงอายุ 20 ต้นๆ ของฉัน ฉันพบว่าพวกเขาสามารถผัดได้ ควรใช้เบคอน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานมากขึ้น นั่นกลายเป็นวิธีการที่ฉันเลือกมาเกือบทศวรรษ
แต่เมื่ออายุได้ 30 ปี ขณะที่ตั้งครรภ์ลูกสาวคนที่สองได้ประมาณ 6 เดือน ฉันก็ค้นพบสิ่งที่น่าตื่นเต้นกว่านั้นมาก ใช่ น่าตื่นเต้นกว่าแม้แต่เบคอน ผัดกะหล่ำดาว. ฉันอยู่ที่ลอสแองเจลิส ที่งานปาร์ตี้สละโสดของเพื่อนรักของฉันคนหนึ่ง มันคลาสสิกมาก: ทุกคนออกไปเที่ยวที่สระว่ายน้ำทั้งวันด้วยผิวสีทองและบิกินี่ตัวเล็ก ๆ ของพวกเขาจิบค็อกเทลในขณะที่ฉันสวมชิ้นใหญ่ (อาจมีกระโปรงนิดหน่อย) และลอยอยู่ในสระที่คลุมฉัน ผิวขาวซีดอมน้ำเงินด้วยสังกะสี จำเป็นต้องพูดฉันรู้สึกมีเสน่ห์ชะมัด!
แต่สิ่งต่าง ๆ มองขึ้นเมื่อเราไปทานอาหารเย็นที่เมือง เนื่องจากมีบางอย่างที่ฉันตื่นเต้นมากที่ไม่ใช่ค็อกเทล นั่นคือ อาหาร! เราไปโรงแรม SLS ตอนที่ยังใหม่เอี่ยมและกินที่บาร์ซ่าร์ร้านอาหารประสาทหลอนของ Jose Andres มีจานเล็กๆ ที่น่าสนใจมากมาย และจานที่ฉันยังจำได้คือกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ผัดกับน้ำส้มสายชูรสส้ม พวกเขาดีพอที่จะทำให้ฉันลืมทุกอย่างเกี่ยวกับ mumu ที่ฉันสวมอยู่ และฉันก็ได้รับแรงบันดาลใจทันทีที่จะเริ่มทดลองด้วยวิธีต่างๆ ที่คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและรสชาติของผักง่ายๆ โดยใช้เทคนิคการทำอาหารแบบต่างๆ
หนึ่งปีต่อมา ฉันพาแม่กลับมาที่ร้านอาหารนั้น และแม้ว่าแม่จะไม่ชอบถั่วงอกบรัสเซลส์อย่างมาก ฉันก็สั่งให้ คาดเดาอะไร? เธอตื่นตระหนก พวกเขาดีมาก กะหล่ำดาวผัดเหมือนขนมกรุบกรอบเมื่อออกจากหม้อ ดังนั้นฉันจึงสร้างเวอร์ชันสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าในปีนั้น ฉันยังคงสร้างมันในรูปแบบต่างๆ ต่อไปตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ฉันทำให้ชุดนี้น่าตื่นเต้นโดยการเพิ่มน้ำผึ้งหวานและรสส้มลงในศรีราชาที่เผ็ดร้อนเพื่อทำน้ำเคลือบหรือน้ำสลัดรสหวานและเผ็ดที่ยอดเยี่ยมที่สุด สิ่งเหล่านี้ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อย่างหรือปลาแซลมอนย่างสักชิ้น
หมายเหตุ: อุณหภูมิของน้ำมันมีความสำคัญมาก ถ้าอุณหภูมิต่ำหรือกะหล่ำดาวเย็นหรือชื้น จะทำให้อุณหภูมิลดลงมากเกินไป และถั่วงอกจะแฉะ ไม่กรอบ!
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
