มีทโลฟโปรดของฉัน

My Favorite Meatloaf

หนึ่งในอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่ฉันชอบ ฉันรักสิ่งนี้

1. เปิดเตาอบที่ 350˚ เทนมลงบนชิ้นขนมปัง ปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายนาที
2. ใส่เนื้อบด ขนมปังแช่นม พาเมซาน เกลือปรุงรส เกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ไข่ที่ตีไว้
   
3. ด้วยมือที่สะอาด ผสมส่วนผสมจนเข้ากันดี ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนบนกระทะสำหรับไก่เนื้อ ซึ่งจะทำให้ไขมันระบายออก (ปูกระดาษฟอยล์รองก้นกระทะเพื่อไม่ให้เลอะเทอะ!)
4. วางเบคอนลงด้านบน ซุกไว้ใต้มีทโลฟ
5. ทำซอส: ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ด และซอสร้อนลงในชามผสม ผัดให้เข้ากัน เท 1/3 ของส่วนผสมลงบนเบคอน เกลี่ยด้วยช้อน
6. นำเข้าอบ 45 นาที แล้วราดซอสอีก 1/3 ของด้านบน อบต่ออีก 15 นาที ฝานและเสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ
7. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด อร่อย!

นี่เป็นสูตรจากตำราอาหารของฉัน และฉันแบ่งปันที่นี่เพราะฉันชอบมันมาก

ฉันเหนื่อยกับการมีทโลฟแร็พที่ไม่ดี เบื่อแล้ว บอกเลย!

ภายในหน้าตำราอาหารของฉัน ฉันเสนอว่าการรับรู้ของผู้คนเกี่ยวกับมีทโลฟนั้นเบ้อย่างถาวรเมื่อนักร้องร็อคที่ไม่เรียบร้อยคนหนึ่งโผล่ขึ้นมาในที่เกิดเหตุในช่วงอายุเจ็ดสิบ…แต่หลังจากพิจารณาอย่างถี่ถ้วนแล้วฉันก็ตัดสินใจว่ามันเป็นคำว่าก้อนที่มีส่วนร่วม มีทโลฟเป็นอาหารที่มีโทษมากที่สุด

วิธีทำขนมในบ้าน

คุณไม่รู้หรอกว่าตำราอาหารของฉันเจาะลึกถึงประเด็นทางมานุษยวิทยาและสังคมวิทยาใช่ไหม

ไม่ต้องกังวล ฉันไม่ได้อย่างใดอย่างหนึ่ง

ดังนั้นจงเปิดใจของคุณสักครู่ แสร้งทำเป็นว่าจานนี้ไม่มีคำว่าก้อน ให้เน้นที่ความเรียบง่ายของส่วนผสมแทน: ส่วนผสมเนื้อสวยงามที่ผูกไว้กับขนมปังและไข่ และทำอร่อยกับ Parmesan และเครื่องปรุงรส ให้เน้นไปที่ความจริงที่ว่าส่วนผสมของเนื้อสัตว์นั้นห่อด้วยเบคอนบางๆ รสชาติดี ห่อด้วยเบคอนบางๆ รสชาติดี และราดด้วยซอสรสหวานอมเปรี้ยวที่ดึงมารวมกันอย่างลงตัว

ดู? นั่นคือมีทโลฟทั้งหมด

อ๊ะ. ฉันบอกว่าก้อน ยิง! ฉันลืม.

มันเหมือนกับในหนังเรื่อง Somewhere in Time ที่คริสโตเฟอร์ รีฟ (พักจิตวิญญาณของเขา) ใช้ชีวิตอย่างมีความสุขในปี 1912 จากนั้นก็พบเงินในปี 1979 ในกระเป๋าของเขา และถูกดูดกลับไปอย่างฉับพลันและรุนแรงจนถึงปัจจุบัน ฉันเกลียดมันเมื่อมันเกิดขึ้น!

และตอนนี้. สำหรับสูตร.

ฉันรู้ว่านี่เป็นรูปถ่ายที่แปลกมาก แต่ฉันเป็นคนแปลก ๆ ดังนั้นมันจึงเหมาะ เริ่มต้นด้วยการโยนขนมปังขาวธรรมดาหกชิ้น (ฉันกำลังพูดถึงขนมปังแซนวิช) ลงในชาม เทนมลงบนขนมปังแล้วแช่ไว้

Grody ฉันรู้ แต่ทนกับฉัน

และคุณสามารถใช้ขนมปังช่างฝีมือกรุบกรอบได้หากต้องการ แต่ฉันรักธรรมชาติของอาหารที่สะดวกสบายของสิ่งที่อ่อนนุ่มและขาว

ใส่เนื้อบด พาร์เมซานชีส และผักชีฝรั่งสับลงในชามใบใหญ่

ฉันใช้ Parmigiano Reggiano

แต่คุณไม่จำเป็นต้อง

โยนขนมปังที่แช่ลงในชามพร้อมกับไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นจำนวนมาก และคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้หากต้องการ!

แต่คุณไม่จำเป็นต้อง

ถูมือด้วยสบู่และน้ำ ขัดถูด้วยแผ่น SOS ถือไว้ใต้แสงยูวีที่ทำลายแบคทีเรีย แล้วจุ่มลงในน้ำยาฆ่าเชื้อ (ก็ได้ แค่สบู่กับน้ำก็พอ) แล้วคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน

เมื่อผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อน (จะว่ากัน) บนกระทะย่าง/กระทะ

ถัดไป นำเบคอนชิ้นเล็กๆ วางด้านบน ซ่อนไว้ใต้มีทโลฟและชิ้นที่ทับซ้อนกัน

หมายเหตุ: สิ่งสำคัญคือต้องใช้เบคอนบาง ๆ ที่นี่! ยิ่งบางยิ่งดี

ทำต่อไปจนกว่าเนื้อโลฟจะคลุมหมด

และตอนนี้ก็มาถึงส่วนที่ฉันชอบ โยนซอสมะเขือเทศลงในชาม

ใส่น้ำตาลทรายแดงและมัสตาร์ดแห้ง

จากนั้นเพิ่ม Tabasco ได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ราดซอสหนึ่งในสามลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วเบคอน จากนั้นอบมีทโลฟเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นให้ดึงกระทะออกจากเตาอบและทาซอสอีกสามส่วนให้ทั่วด้านบน กลับไปที่เตาอบประมาณสิบห้านาที

ภาพถ่ายเหล่านี้ไม่ได้แสดงให้เห็นเพราะฉันเอามันกลับมาเมื่อฉันยังเป็นช่างภาพสมัครเล่นมากกว่าตอนนี้ แต่ซอสเป็นสีแดงสดจริงๆ มีสูตรอาหารแบบมีทโลฟบางสูตรที่มีซอสมะเขือเทศแบบกระป๋องมากกว่าและก็อร่อยได้เช่นกัน แต่สำหรับฉัน ซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ทำให้มีทโลฟ…มีทโลฟอย่างแท้จริง

และนั่นแหล่ะ! ฉันรู้ว่ามันดูไม่เหมือน แต่สิ่งที่คุณมีที่นี่เป็นอาหารที่สะดวกสบายไม่เหมือนใคร—ความสุขที่เอร็ดอร่อยตลอดเวลา และคุณจะสังเกตได้ว่าขอบนั้นสวยและเป็นสีน้ำตาล นั่นเป็นวิธีที่ฉันชอบนะที่รัก มันเพิ่มรสชาติของสิ่งต่าง ๆ และยังบ่งบอกว่าด้านในของมีทโลฟปรุงอย่างเพียงพอ

มีทโลฟสีชมพู = ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่

นี่คือสิ่งที่คุณทำ: หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหลืออีกสามส่วน ซึ่งสามารถใช้สำหรับจิ้มได้

เสิร์ฟมีทโลฟข้างมันฝรั่งบด บะหมี่ไข่อบเนย. หรือดีกว่ายัง—อึก—ปลายข้าวชีส! ไม่มีอะไรดีขึ้นในโลกนี้

และในวันถัดไป ทำแซนด์วิชมีทโลฟกับของเหลือ

คุณจะสงสัยว่ามีทโลฟที่เหลืออยู่ที่ไหนมาตลอดชีวิต

(อาหารส่งผลกับผมมาก บอกได้ไหม)

สนุกกับสิ่งนี้เพื่อนของฉัน! หากคุณติดรั้วเกี่ยวกับมีทโลฟหรือแม้ว่าคุณจะเขียนมันออกไปทั้งหมดว่าเป็นสิ่งที่คุณไม่เคยลองเลยลองดู ถือว่าเป็นการผจญภัยการกิน อย่าง huitlacoche . หรือถั่วลูกวัว

สนุก!