ไข่เบเนดิกต์

Eggs Benedict

หากคุณไม่เคยลองคุณต้อง หากคุณเคยคิดว่าเป็นอาหารจานเดียวที่มีแต่ Thurston Howell the Third-types กิน ให้คิดใหม่ หากคุณกลัวมัน ... คุณมีปัญหาร้ายแรงบางอย่าง

ฉันเด็ก! ไข่เบเนดิกต์ครับ ไข่เบเนดิกต์, folks . มันน่าขยะแขยงมากจนน่าขยะแขยง คุณปิ้งมัฟฟินภาษาอังกฤษ โรยด้วยเบคอนแคนาดา ตามด้วยไข่ลวก และนี่คือส่วนผสมหลัก คุณเติมมันด้วยซอส Hollandaise โฮมเมดที่หอมกรุ่น คุณเคยชิมซอสฮอลแลนเดซ และฉันไม่พูดถึงของในซองกระดาษหรือไม่? มันช่างฝัน มันเป็นชัยชนะ และทำด้วย มาก ของเนย.

Eggs Benedict มีสององค์ประกอบที่บางคนอาจคิดว่าท้าทาย อย่างแรก: การลวกไข่ ไม่มีทักษะที่ยอดเยี่ยมที่เกี่ยวข้อง แค่เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็น และอย่างที่สอง: การทำซอสฮอลแลนเดส แม้ว่าการตีด้วยตะกร้อจะค่อนข้างยาก แต่ฉันจะแสดง Blender Hollandaise เก๋ๆ ให้คุณดูซึ่งจะทำให้จิตวิญญาณของคุณทะยานขึ้น และท้องของคุณกระตุก และสะโพกของคุณก็กางออก และน้ำผึ้งของคุณตกลงไปที่พื้น

ฟังดูน่าสนุกใช่มั้ยล่ะ? เอาล่ะ– มาเขย่าท้องของเรากันเถอะ!

นักแสดงนำ: ไข่ เนย น้ำมะนาว พริกคาเยนน์ เบคอนแคนาดา และอิงลิชมัฟฟิน

ขั้นแรกให้นำหม้อต้มน้ำไปต้ม

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้วางมัฟฟินภาษาอังกฤษสองสามชิ้นและหั่นเบคอนแคนาดาจำนวนเท่ากันบนแผ่นคุกกี้ ทามัฟฟินอังกฤษเบา ๆ แล้ววางไว้ใต้ไก่เนื้อเพียงไม่กี่นาทีหรือจนกว่ามัฟฟินอังกฤษจะเป็นสีทองเล็กน้อย ระวังอย่าให้เบคอนแคนาดาแห้ง

ตอนนี้เริ่มกวนน้ำเดือดเป็นวงกลมขนาดใหญ่ด้วยช้อน
คิดถึงพายุทอร์นาโด F5

เมื่อพายุทอร์นาโดหมุนจริงๆ ให้ตอกไข่ลงไป หรือสอง หรือสาม

มองเห็นได้ยากเนื่องจากการเคลื่อนไหว แต่สิ่งที่เกิดขึ้นคือ ไข่จะพันรอบตัวเองขณะทำอาหารและจับไว้ด้วยกัน

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในการปรุงอาหาร ณ จุดนี้ก็ยังเหลวไหลมาก

ใช้เวลาประมาณ 2 1/2 นาทีในการปรุงอาหาร ฉันมักจะนำมันออกมา ณ จุดนี้ จำไว้ว่าฉันจะจุ่มมันกลับลงไปในน้ำร้อนก่อนเสิร์ฟ

นำไข่ (หรือไข่) มาใส่จาน

ขอแสดงความยินดี! คุณเพิ่งลวกไข่ หรือสอง

ตอนนี้ หากกระบวนการข้างต้นข่มขู่คุณ (หรือถ้าคุณกลัวพายุทอร์นาโด) คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้ได้ ใส่เนยเล็กน้อยในแต่ละส่วนก่อน

148 นางฟ้าหมายเลข

แล้วตอกไข่...

และนำไปหุง มีน้ำร้อนเดือดอยู่ใต้ไข่ และฉันไม่รู้ว่ารอยเปื้อนบนมือของฉันคืออะไร ฉันคิดว่ามันเกี่ยวข้องกับขาตั้งกล้องของฉัน แต่จริงๆ แล้ว อะไรก็เกิดขึ้นได้

ใช้เวลาเพียงสามหรือสี่นาทีในการเตรียมไข่

แม้ว่าวิธีนี้จะง่ายกว่าอย่างแน่นอน แต่สำหรับฉันแล้วไข่ก็ดูสมบูรณ์แบบจนน่ารำคาญ ฉันขอแนะนำวิธีการลวกไข่ด้วยวิธีนี้สำหรับผู้ที่เก็บยาสีฟันไว้ในหลอดที่รีดอย่างเรียบร้อย

ไม่ใช่ว่ามีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น ฉันแค่ไม่เข้าใจมัน แต่นั่นอยู่นอกขอบเขตของเว็บไซต์นี้

ตอนนี้ได้เวลาทำ Hollandaise แล้ว ในกระทะขนาดเล็กละลายเนย 2 แท่งจนร้อน แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้!

แยกไข่สามฟอง…

และวางไข่แดงลงในเครื่องปั่น

ตอนนี้ให้ความสนใจที่รัก! เปิดเครื่องปั่นให้ต่ำเพื่อให้ไข่แดงเข้ากัน จากนั้นจึงเริ่มเทเนยที่ร้อนจัด ในลำธารบางๆ ลงในเครื่องปั่น เครื่องปั่นควรอยู่ตลอด และควรระมัดระวังในการเทเนยลงไปช้าๆ

เทเนยลงไปจนหมด จากนั้นจึงเริ่มบีบน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นทันที คุณควรใช้น้ำมะนาวหนึ่งผล และตรวจสอบเครื่องปั่นเพื่อให้แน่ใจว่าซอสยังคงเป็นของเหลวและเคลื่อนผ่านใบมีดได้ง่าย หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เติมน้ำผลไม้อีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แล้วปั่นอีกครั้ง

ฉันชอบใส่พริกป่น ต้องใช้เวลามากก่อนที่ซอสจะเผ็ดเกินไป ดังนั้นอย่าอายเกินไปกับสิ่งนี้

คุณจะสังเกตเห็นว่าซอสค่อนข้างหนา แต่เมื่อฉันเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อผสมในพริกป่น มันก็เคลื่อนไหวได้ดี จำไว้ว่า ถ้ามันข้นเกินกว่าจะปั่นได้ ก็แค่บีบน้ำผลไม้ลงไปอีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แต่อย่าลืมถอดช้อนออกก่อนที่จะเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง กรุณา?

ตอนนี้ หาจานโปรดของคุณ นี่เป็นของฉัน; มันคือประเทศจีนที่แม่ทูนหัวของฉันมอบให้ฉัน

ขั้นแรก วางมัฟฟินภาษาอังกฤษบนจานโดยหงายหน้าขึ้น

ถัดไป วางเบคอนแคนาดาชิ้นหนึ่งในแต่ละครึ่ง รูปแบบมังสวิรัติ: คุณสามารถละเว้นเบคอนแคนาดาทั้งหมดหรือคุณสามารถเหี่ยวผักโขมสดแล้ววางลงบนมัฟฟินสำหรับ Eggs Florentine ซึ่งเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ในสิทธิของตนเอง

มาไข่ลวกกันเถอะ! หมายเหตุ: หากคุณมีเวลา ให้จุ่มไข่ลงในน้ำร้อนประมาณหนึ่งนาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ไข่นุ่มและอุ่น

และตอนนี้. และตอนนี้. ถึงเวลาของฮอลแลนด์ เอ่อ คน. แค่…เอ่อ เริ่มช้อนซอสที่เน่าเสียและเป็นบาปให้ทั่วไข่ มันควรจะหนาพอสมควร ปกติจะหนาเกินกว่าจะเทจากเครื่องปั่นได้โดยตรง

โอ้ เลซี่ซี่ เมอร์ซี่ นี่มันดีแล้ว อย่าอายเช่นกัน ช้อนมันหนาจริงๆ คุณจะไม่เสียใจ จนกว่าคุณจะชั่งน้ำหนักตัวเองในวันพรุ่งนี้ ดังนั้นอย่าชั่งน้ำหนักตัวเองในวันพรุ่งนี้

ใช่ ฉันกำลังเพิ่มมากขึ้น อยากทำอะไรจากมัน? ฉันบังเอิญรักซอส Hollandaise เห็นป่นเล็ก ๆ ของพริกป่นไหม? อืมม.

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการตัดไข่เบเนดิกต์คำแรกเข้าไป ดูว่ามันสำคัญแค่ไหนที่จะไม่ต้มไข่แดง? ดูความสวยของสีเหลืองทั้งสองคู่กัน

สวัสดีคุณ Luscious โอ้มนุษย์ ต่อมน้ำลายของฉันพุ่งไปทั่วห้องตอนนี้ ใครอีกไหม?

ความท้าทายอย่างหนึ่งในการทำ Eggs Benedict คือการจับเวลาทุกอย่างเพื่อให้อาหารจานสุดท้ายอุ่นเพียงพอ นี้จะได้รับค่อนข้างยุ่งยาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการที่ทั้งไข่และ Hollandaise จะต้องร้อน ดังนั้นให้แน่ใจว่า a) จุ่มไข่ลวกกลับลงไปในน้ำร้อนก่อนเสิร์ฟ และ b) ทำ Hollandaise ในนาทีสุดท้าย อีกอย่างที่ฉันชอบทำคืออุ่นจานในเตาอบสักครู่ก่อนเสิร์ฟ เพียงอย่าลืมเตือนแขกของคุณ

อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถช้อน/เสิร์ฟ Eggs Benedict จากนั้นติดจานทั้งหมดลงในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที ที่จะอุ่นทุกอย่างขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ต้องปรุงไข่แดง อย่ากลัว - คุณทำได้!

โอ้ และถ้ามีใครช่วยอธิบายความแตกต่างระหว่างเบคอนแคนาดากับแฮมให้กระจ่างได้ ฉันก็คงจะรู้สึกขอบคุณไปชั่วนิรันดร์