Pear Clafouti Three Ways
ของหวานฝรั่งเศสคลาสสิกที่น่ารัก โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:12เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงสี่ห้านาที เวลารวม:1ชั่วโมง0นาที ส่วนผสมสอง ทั้งลูกแพร์ 2 ช้อนชา ขิงสับหรือขูด 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 2 ช้อนชา บรั่นดี (ไม่จำเป็น) 3/4 ค. แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ค. น้ำตาล 3 ไข่ทั้งฟองตีด้วยส้อม 2 ค. นมทั้งหมด (แทนที่ด้วยครีมครึ่งหนึ่งหากต้องการ) 1 ช้อนชา วนิลาโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่ 375 องศา ปอกเปลือกลูกแพร์และผ่าครึ่ง แกนแต่ละครึ่งแล้วหั่นลูกแพร์บาง ๆ จัดเรียงในรูปแบบตะไลในจานพาย โรยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและขิงสับไว้ด้านบน โรยบรั่นดีด้านบนหากใช้
ร่อนแป้ง เกลือ ไข่ น้ำตาล นม และวานิลลาให้เข้ากันจนเนียน เทลงบนลูกแพร์
นำเข้าอบ 45 นาทีหรือจนฟูและไม่กระตุกจนเกินไป นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟพร้อมวิปครีมสดปรุงรสด้วยน้ำตาลและอบเชย
เวอร์ชัน 2: ใช้ครีมหนัก 1 1/2 ถ้วยแทนนม 1 1/2 ถ้วย
ฉันตัดสินใจทำ pear clafouti เมื่อวานนี้ด้วยเหตุผลสองประการ:
1. ฉันมีลูกแพร์
2. ฉันชอบพูดคำว่า clafouti .
คลาฟูตี…คลาฟูติ…คลาฟูติ… อา. มีบางอย่างเกี่ยวกับชื่อนั้น
ถ้าเพียงแต่ฉันรู้ดีว่าคลาฟูตีคืออะไร
โอ้รอ ฉันเพิ่งจำได้ ฉันคิดว่าคลาฟูตีเป็นขนมฝรั่งเศสที่มีเนื้อเค้กและผลไม้ ผลไม้ถูกจัดเรียงไว้ด้านล่างของถาดอบ และแป้งแบบประหม่าซึ่งทำจากแป้งในปริมาณค่อนข้างน้อย จะถูกเทลงด้านบนและอบ ผลไม้และเค้กพองตัวจากนั้นก็ตกลงและโรยด้วยน้ำตาลผงและพรทั้งหมดของชีวิตนี้ เมื่อคืนฉันรู้สึกทะเยอทะยานและตัดสินใจที่จะทำ-อึก-สามจานที่แตกต่างกัน
ฉันบอกคุณ: ฉันมีลูกแพร์มากมาย แต่ฉันยังต้องการจะตัดสินใจทันทีว่าสูตรพายผลไม้ที่ฉันชอบและใช้ตลอดเวลา – สูตรบนเว็บไซต์นี้และในตำราอาหารของฉัน – มีความสอดคล้องกันหรือไม่ เนื่องจากฉันเคยคิดว่ามันดูเหมือนคลาฟูตีมากกว่า คนพายผลไม้
เบ็ตซี่น้องสาวของฉันมาเยี่ยมตอนนี้ และฉันลากเธอไปพร้อม ๆ กันเพื่อขึ้นรถ
เพื่อสรุปนี่คือสิ่งที่เราทำ:
เวอร์ชัน #1: สูตรคลาฟูตีดั้งเดิมที่ทำจากนมทั้งตัว
เวอร์ชัน #2: สูตรเดียวกับเวอร์ชัน #1 แต่ใช้เฮฟวี่ครีมแทนนม
เวอร์ชัน #3: สูตรพายผลไม้ที่ฉันชอบ ทำด้วยลูกแพร์แทนแบล็กเบอร์รี่
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเวอร์ชัน 1 และ 2
แพร์. ชนิดใด ๆ. มั่นคงดีที่สุด
ขิงสด.
เลข 44 เทวดา แปลว่า เปลวเพลิง
แป้ง. ไม่มาก. แต่บางอย่าง
ไข่.
เกลือ.
น้ำตาล.
วนิลา.
และนมทั้งตัว ในเวอร์ชัน #2 ฉันเปลี่ยนนม 1 1/2 ถ้วยด้วยครีมหนัก
เราจะมาดูกันว่าพวกเขาต่างกันอย่างไร!
เริ่มต้นด้วยการปอกลูกแพร์
การแจ้งเตือนการทับศัพท์: ฉันพบว่าลูกแพร์ปอกเปลือกพอใจ
ใช้ที่ปอกแอปเปิ้ลเพื่อตัดแกนออกจากแต่ละครึ่งอย่างง่ายดาย
เพิ่มสิ่งนี้ลงในถังปุ๋ยหมักสำหรับสวนออร์แกนิกของคุณ...
หรือถ้าคุณต้องการเป็น Pioneer Woman ตัวจริง ก็แค่โยนมันทิ้งลงในถังขยะ
อาเมน
1234 แปลว่า ความรัก
ฝานลูกแพร์บาง ๆ
ทาเนยที่ด้านล่างของจานพาย จากนั้นจัดเรียงชิ้นลูกแพร์ในรูปแบบตะไล (sorta) ที่ด้านล่าง (หรือให้น้องสาวของคุณทำเพราะเธอต้องการช่วยและคุณต้องการให้งานยุ่งกับเธอ แต่ยังไม่อยากมอบความรับผิดชอบให้เธอมากเกินไปเพราะมือของเธอเล็กเกินไปและเธออายุเพียงเก้าขวบเท่านั้น)
(หรืออย่างน้อย เธออายุเก้าขวบในครั้งสุดท้ายที่คุณตรวจสอบ)
(เดี๋ยวก่อน เธอยังไม่เก้าขวบ! เธอเพิ่งอายุ 36 ปีและคลอดลูกแล้ว! และเธอมีจำนองด้วย!)
(ฉันกำลังนั่งร้องไห้อยู่ในกางเกงโยคะของฉัน)
สั่งให้น้องสาวคนเล็กของคุณซึ่งเป็นผู้จำนองและมือน้อย ๆ หมุนชิ้นลูกแพร์ต่อไปจนกว่าด้านล่างของกระทะจะถูกปกคลุมอย่างดี
ฝานขิงออกจากชิ้น แล้วขูดด้วยเครื่องขูด (ไมโครเพลนหรืออย่างอื่น)
แต่ถ้าคุณยังไม่ได้ปฏิบัติต่อตัวเองด้วยเครื่องบินไมโครเพลน…ไม่มีอะไรที่เหมือนกับมันจริงๆ
วางขิงลงบนลูกแพร์ แล้วโรยด้านบนด้วยน้ำตาล (หรือจะโยนลูกแพร์ ขิง และน้ำตาลรวมกันก็ได้...และถ้าคุณรู้สึกซน ซ่า และโวยวาย คุณสามารถเพิ่มบรั่นดีเล็กๆ น้อยๆ ได้ แต่ถ้าคุณชอบเรื่องนั้น .)
(และฉันก็ชอบสิ่งนั้น)
ใส่แป้งและเกลือลงในชาม
ตอกไข่ใส่ชาม…
ทุบตีพวกเขาด้วยส้อม...
แล้วเทลงในชาม...
พร้อมกับน้ำตาล…
หม้อ มันฝรั่งบด ผู้หญิงผู้บุกเบิก
วนิลา…
และนมทั้งตัว
ตีให้เข้ากันจนเนียน
เทส่วนผสมลงบนลูกแพร์…
แล้วคุณล่ะ – แพร์ คลาฟูตี สนุกได้เลย!
แค่ล้อเล่น. ฉันชอบทำอย่างนั้นทุกๆไตรมาส
นี่คือหลังจากการอบ ดูดี…แต่เรามาดูเวอร์ชั่นอื่นกันดีกว่า
รุ่น #2
เวอร์ชัน #2 เหมือนกับเวอร์ชัน #1 ยกเว้นว่าฉันใช้ครีมหนักแทนนม 1 1/2 ถ้วย
ฉันชอบเดินเล่นในป่าเป็นระยะๆ
มาแล้วจ้า ก่อนออกจากเตา
นี่มันสองสามนาทีต่อมา หลังจากที่มันเย็นลงเล็กน้อย
ต่างจากตัวแรกแน่นอน
ดังนั้นไปต่อ
รุ่น #3
เวอร์ชัน #3 คือสูตร Blackberry Cobbler ของฉัน โดยใช้ลูกแพร์แทนแบล็กเบอร์รี่
และนี่คือความรุ่งโรจน์ของแป้งที่เพิ่มขึ้นในตัวเอง
ถ้าแป้งขึ้นเองผิดฉันไม่ต้องการที่จะถูก
ช่วงเวลาแห่งความจริง
เนื่องจากเราเป็นนักข่าวด้านอาหารที่มีความทุ่มเทและอธิบายตนเองได้อย่างละเอียดถี่ถ้วน Betsy และฉันรู้สึกว่าเราจำเป็นต้องสุ่มตัวอย่างแต่ละ clafouti อย่างน้อยสี่ครั้ง
รุ่น #1.
ตัดสินใจไข่และหนาแน่นมากขึ้น เคลือบเงาบนพื้นผิวที่บางที่สุดของทั้งสาม
เวอร์ชัน #2
นางฟ้าดังก้องในหู
มีลักษณะเค้กมากขึ้น แป้งชั้นดีและชั้นนอกกรุบกรอบกำลังดี
เวอร์ชัน #3
ลูกแพร์แทบมองไม่เห็น มีลักษณะเค้กมาก สีน้ำตาลทองน่ารัก และผิวกรอบ
ถึงเวลาตัดสินใจ!
เวอร์ชัน # 1 เป็นรายการโปรดอันดับสองของฉัน รายการโปรดอันดับสามของ Betsy มันมีเนื้อสัมผัสที่เหมือนไข่หรือไก่ชนมากกว่าอย่างแน่นอน ซึ่งฉันค่อนข้างมั่นใจว่าเป้าหมายของคลาฟูตีคือ รสชาติดี มันไม่ใช่สิ่งที่ฉันโปรดปราน
เวอร์ชัน # 2 เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของ Betsy ซึ่งเป็นรุ่นที่สามของฉัน ครีมให้สารและการเกาะติดกันมากกว่า และเบ็ตซี่ชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า
ฉันเกลียดที่จะพูดมัน ฉันรู้ว่าฉันอยู่ร่วมกับสุนัขล่าเนื้อ แต่ถ้าต้องเลือกคลาฟูตี 1 ใน 3 เวอร์ชันมากินตลอดชีวิต ก็คงเป็นเวอร์ชัน #3 ซึ่งไม่ใช่คลาฟูตีในทางเทคนิคเลย แต่ก็ใกล้เคียงพอ ผม.
มันเค้กนิดหน่อย มีชั้นบนที่สวยงามและคมชัด มันยังคงชื้นมาก
และใช่. มันทำด้วยแป้ง self-rising
ฉันไม่สามารถช่วยได้ ต้องเป็นฉัน
บอกตามตรงว่าแต่ละสูตรข้างบนนั้นอร่อยมาก ฉันไม่ได้แสดงสิ่งนี้ แต่ฉันเพิ่มน้ำตาลและอบเชยลงในครีมหนักและวิปปิ้งเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับคลาฟูตี…และมันก็ศักดิ์สิทธิ์
ลองนี้บางครั้งพวก! และถ้าน้องสาวของคุณมาเยี่ยม ให้เลือกสองเวอร์ชันที่แตกต่างกันเพื่อเตะ
แค่ให้เธอล้างจานเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว
สนุก!
(หมายเหตุ: สำหรับสูตรประเภทไม้พายที่ฉันใช้สำหรับเวอร์ชัน #3 นี่คือ: Cobbler Recipe บน PW Cooks )
นี่คือการพิมพ์สำหรับเวอร์ชัน 1 และ 2:
