Enchiladas
Enchiladas จากลุงใหญ่ชาวเม็กซิกันที่แท้จริงของฉัน มันเป็นความจริง! (แล้วถ้าเป็นเพียงแค่การแต่งงาน แล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันไม่มีเชื้อชาติที่น่าสนใจในกระแสเลือดของฉันเลย) แม่ของฉันสร้างเอนชิลาดาเหล่านี้มาหลายสิบปีแล้ว และฉันรู้สึกว่าฉันได้รับมอบหมายให้ส่งต่อสิ่งเหล่านี้ให้คุณ โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:1ชั่วโมง30นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลารวม:1ชั่วโมงห้าสิบนาที ส่วนผสมสำหรับซอส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันคาโนล่า 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งอเนกประสงค์ 1 กระป๋อง (28 ออนซ์) Enchilada หรือซอสแดง 2 ค. น้ำซุปไก่ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีสับ _____ สำหรับเนื้อ: 1 1/2 ปอนด์ เนื้อดิน 1 หอมใหญ่ทั้งลูก หั่นเต๋า สอง กระป๋อง (4 ออนซ์) พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ช้อนชา เกลือ _____ สำหรับตอร์ตียา: 10 ข้าวโพด Tortillas ทั้งหมด (ถึง 14) 1/2 ค. น้ำมันคาโนล่า _____ รวมตัว: 3 ค. เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/2 ค. มะกอกดำสับ 1 ค. หัวหอมสับ 1/2 ค. ผักชีสับโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทางขั้นตอน #1 – ซอส ใส่น้ำมันและแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ซอสแดง น้ำซุปไก่ ผักชี เกลือและพริกไทยลงไป นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยว 30-45 นาที
ขั้นตอนที่ #2 – เนื้อ
ผัดเนื้อกับหัวหอมในกระทะ ดูดไขมัน. ผัดพริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 กระป๋องและเกลือปรุงรส พักไว้
ขั้นตอนที่ #3 – Tortillas
อุ่นน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ใช้แหนบทอดแป้งตอติญ่าในน้ำมันจนนุ่มไม่กรอบ - ด้านละประมาณ 30 วินาที นำออกมาวางบนกระดาษ—จานที่ปูด้วยผ้าขนหนู. ทำซ้ำจนแป้งตอร์ติญ่าทั้งหมดทอด
ขั้นตอน #4 – การประกอบ
เปิดเตาอบที่ 350 องศา เท ½ ถ้วยซอสแดงที่ด้านล่างของถาดอบ กระจายให้ทั่วถึง จุ่มแป้งตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นลงในซอสแดง จากนั้นนำออกบนพื้นผิวการทำงาน เนื้อช้อน ชีสขูดเล็กน้อย มะกอกดำเล็กน้อย และหัวหอมสีเขียวตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่า ม้วนขึ้นแล้ววาง เย็บตะเข็บลงในถาดอบ ทำซ้ำจนเต็มกระทะ ราดซอสแดงลงไปบนเอนชิลาดาส โรยหน้าด้วยเชดดาร์ชีสที่เหลือ
นำเข้าอบ 20 นาทีหรือจนเป็นฟอง โรยผักชีลงบนเอนชิลาดาสก่อนเสิร์ฟ
โอเค คน มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ มาทำเอนชิลาด้ากันเถอะ!
คุณรู้หรือไม่ว่านอกจากการมีคุณปู่สีดำในจินตนาการแล้ว จริงๆ แล้ว ฉันมีคุณลุงผู้ยิ่งใหญ่จากเม็กซิโกด้วย มันเป็นความจริง! แล้วถ้าเป็นเพียงแค่การแต่งงาน แล้วถ้าฉันไม่มีเชื้อชาติที่น่าสนใจในกระแสเลือดของฉันล่ะ พ่อของพ่อฉันที่ตายก่อนฉันเกิด พักวิญญาณ มีน้องสาวชื่อ Fleda Mae พักวิญญาณ และ Fleda Mae แต่งงานกับชายชาวเม็กซิกันชื่อ Luchan พักวิญญาณ ฉันจำทั้ง Fleda Mae และ Luchan ด้วยความรัก แต่นอกเหนือจากธรรมชาติที่เป็นมิตรและรักใคร่ของพวกเขาและความจริงที่ว่าพวกเขาอาศัยอยู่ใน Bakersfield รัฐแคลิฟอร์เนียแล้ว ฉันจำเกี่ยวกับพวกเขาได้ไม่มาก ฉันจำเสียงแหลมสูงและไพเราะของ Fleda Mae ได้ และฉัน อย่างแน่นอน จำเอนชิลาดาสของลูชาน
แม่ของฉันสร้างเอนชิลาดาเหล่านี้มาเป็นเวลาหลายทศวรรษ หลังจากที่ลูชานแสดงหนทาง ความจริง และชีวิตให้เธอเห็น และไม่มีใครสามารถมาถึงเอนชิลาดาได้นอกจากผ่านทางเขา เมื่อแม่ของฉันกลายเป็นผู้เชื่อ เธอส่งต่อความเชื่อนั้นให้ฉันและพี่น้องคนอื่นๆ ของฉัน และฉันรู้สึกว่าฉันได้รับมอบหมายให้ส่งต่อความรักนี้ไปยังคุณ
เอาล่ะ— มาเริ่มกันเลยดีกว่า rrrrrrumble!
ก่อนที่เราจะเริ่มต้น ให้ฉันอธิบายว่าเอนชิลาดาเหล่านี้มีส่วนประกอบสามอย่างแยกจากกัน: ซอส . เนื้อ . และ ส่วนที่เหลือ . ดังนั้นฉันจะแยก Cast of Characters ตามนั้น
สำหรับซอส คุณจะต้องมีซอสเม็กซิกันแดงกระป๋อง (หรือซอสเอนชิลาดา) น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ น้ำมันคาโนลา แป้ง เกลือ พริกไทย และผักชี ให้ฉันพูดซ้ำ: นี่สำหรับซอส
มาทำซอสกันก่อน ตกลง? ตกลง. ใส่น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตามด้วยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนปานกลาง
ต้มต่อไปขณะปรุงอาหาร และปรุงอาหารต่อประมาณ 2 หรือ 3 นาที นี่คือฐานของซอส ลูชานพูดอย่างนั้น!
เทซอสแดงลงไป (โปรดทราบว่าซอสเม็กซิกันบางกระป๋องค่อนข้างจะเป็น PICOSO ดังนั้นคุณจะต้องทำการบ้านหากคุณอ่อนไหวต่อเปลวไฟที่ยิงออกมาจากดวงตาของคุณ) และน้ำซุปไก่แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา ใช่. ฉันหมายถึงสิ่งที่เป็นแป้ง เพิ่มเกลือ 1/2 ช้อนชา
ผัดให้ซอสเข้ากันดี และปล่อยให้มันเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ในขณะที่คุณคลุกเคล้ากับอย่างอื่น
ตอนนี้. มาทำเนื้อกันเถอะ!
สำหรับเนื้อ คุณจะต้อง…ก็ MEAT เนื้อบด หัวหอม พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเกลือ ไม่ใช่ผักชี มันแอบเข้าไปในรูปถ่าย ขอโทษ เกิดขึ้น
เริ่มต้นด้วยการหั่นหัวหอม คุณเบื่อที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการหั่นหัวหอมหรือไม่? เพราะฉันไม่เห็นตัวเองหยุดในเร็ว ๆ นี้ ฉันทั้งหมดเกี่ยวกับการทำลายสิ่งต่าง ๆ ที่นี่ใน The Pioneer Woman Cooks
โยนหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันคาโนลาหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที
แล้วทาแฮมเบอร์เกอร์สีน้ำตาล เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้เทพริกเขียวสองกระป๋อง (โอ้ คุณสามารถระบายไขมันออกจากแฮมเบอร์เกอร์ก่อนใส่พริก ถ้าคุณรู้สึกว่าเป็นถั่วเพื่อสุขภาพหรือเป็นพลเมืองที่มีความรับผิดชอบ)
ที่ดรัมมอนด์แรนช์ใกล้ pawhuska ok
ไปข้างหน้าและเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อ ตอนนี้ปิดไฟแล้วบอกให้เนื้อเย็นลงสักครู่
องค์ประกอบถัดไป: ส่วนที่เหลือ
สำหรับ THE REST คุณจะต้องใช้แป้งตอติญ่าข้าวโพด มะกอกดำสับ หัวหอมหั่นฝอย และเชดดาร์ชีสขูดสดๆ ฉันพูดว่าขูดใหม่ ๆ เพราะถึงแม้ว่าฉันจะไม่มีอะไรเทียบกับอาหารสะดวกซื้อ - ฉันคิดว่าฉันได้พิสูจน์แล้วว่าที่นี่มีอาการคลื่นไส้ - ฉันพบว่าเชดดาร์ชีสขูดจากบล็อกส่งผลให้เกิดความดีงามที่เยือกเย็น คุณจะต้องเชื่อใจฉันในเรื่องนี้
แถมยังถูกกว่าด้วย! รักนางประหยัด
ช่ายยย.
อย่างไรก็ตาม ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ให้ทอดตอร์ตียาข้าวโพดแต่ละชิ้นจนนุ่ม
คุณไม่ต้องการให้กรอบเลย—แค่นุ่มและพองเล็กน้อย ด้านละประมาณ 30 วินาที วางแป้งตอร์ติญ่าบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วอุ่นในขณะที่คุณทำจนหมด
ตอนนี้กลับไปที่ THE SAUCE:
ในตอนท้ายใส่ผักชีสับ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ให้มันกวน
ถึงเวลารวบรวมเอนชิลาดาส
ใช้แหนบจุ่มแป้งตอร์ติญ่าลงในซอสอุ่น ๆ ทีละชิ้น (บางครั้งตอร์ติญ่าจะแตกเป็นเสี่ยงๆ ถ้าคุณทิ้งมันไว้ในซอสนานเกินไป เพียงแค่วัดตอร์ติญ่าในขณะที่คุณไป แล้วคุณจะสบายดี)
วัด tortillas ในขณะที่คุณไป … นั่นเป็นวลีที่แปลกจริงๆ
วางแป้งตอร์ติญ่าที่เคลือบด้วยซอส แล้วช้อนส่วนผสมของเนื้อสัตว์และมะกอกดำสับ
น้ำเกลือไก่งวงกับน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลทรายแดง
หมายเหตุ: หากคุณเกลียดมะกอกดำ ก็อย่าไปขัดขวางการมีอยู่ของมันในจานนี้ คุณแทบจะไม่รู้ว่าพวกมันอยู่ที่นั่น—พวกเขาจะเพิ่มความเค็มและเนื้อสัมผัสที่เปรี้ยวที่จะนำเอนชิลาดาไปอยู่ด้านบน กรุณา. โปรดอย่ากลัว
ต่อไปก็ใส่ต้นหอมซอย…
และเชดดาร์ขูดมากมาย
ถัดไป ม้วนแป้งตอร์ติญ่าแล้ววาง ตะเข็บลง ในจานอบ
ตอนนี้เพียงแค่ทำซ้ำขั้นตอนนั้นกับ tortillas ทั้งหมดจนกว่าทุกอย่างจะหายไป:
ชุบแป้งตอร์ติญ่าในซอส ใส่เนื้อ ใส่มะกอก ใส่ต้นหอม...
จากนั้นเพิ่มชีส ไม่เคยลืมชีส ลูชานจะไม่มีความสุข
เมื่อคุณนำพวกเขาทั้งหมดลงในจานอบ (อันนี้อยู่ด้านเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจึงต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อให้พอดีกับเอนชิลาดาทั้งหมดที่ฉันทำ) เทซอสลงไปด้านบน
ถ้าคุณชอบซอสเยอะ และฉันชอบ วางบนหนาจริงๆ ถ้าคุณชอบอะไรที่เหนือกว่านิดหน่อย ก็ทำตัวสบายๆ
อย่าบอกลูชานถ้าคุณทำอย่างนั้น เขาชอบที่จะวางมันบนหนา
และแน่นอน เราต้องปิดท้ายด้วยเชดดาร์ชีสขูดสดใหม่มากมาย
มากมาย ฉันพูด… มากมาย!
ตอนนี้เพียงแค่อบในเตาอบ 350 องศาประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าชีสจะละลายและเอนชิลาดาเป็นฟอง และความอยากอาหารของคุณก็พุ่งทะลุหลังคาของคุณทิ้งรูที่ไม่น่าดู
นำกระทะออกจากเตาอบแล้วโรยผักชีสับไว้ด้านบน ฉันไม่สามารถบอกคุณถึงความแตกต่างของผักชีนี้ในด้านรสชาติและความสวยงามของอาหาร
ให้เอนชิลาดาโรยหัวหอมสีเขียวด้วย นั่นทำให้ป๊อปรสชาติดีเช่นกัน
รสป๊อป … ดีมาก รี สิ่งที่ดี.
อืมม. สาเกที่ดีงามยังมีชีวิตอยู่ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่ากลิ่นนี้ดีแค่ไหน มันมีกลิ่นเหมือนนางฟ้า Enchilada ตัวเล็ก ๆ แวววาวได้โบกไม้กายสิทธิ์ของพวกเขาในครัวของฉัน
ฉันมักจะให้บริการพวกเขาทีละสองครั้ง พวกเขาอยู่ด้านรวยเพียงเล็กน้อย
และคุณรู้อะไรไหม ส้อมจะเริ่มขุดใช้เวลาประมาณหนึ่งวินาที
โอ้! อย่าลืมครีมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ซอสแดงเม็กซิกันกระป๋องที่ฉันใช้ มุ้ย, มิว ปิโกโซ.
555 หมายถึงพระคัมภีร์
น้ำลายไหลยังคะ?
ของฉันคือ และนี่คือปัญหา เพราะผมทำเอนชิลาดาในรูปนี้เมื่อหลายวันก่อน และตอนนี้พวกเขาจากไปแล้ว พวกเขาหายไปภายในสิบนาที
ฉันคิดว่าตอนนี้ฉันคงจะร้องไห้ได้ดีและสะอาดแล้ว
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมลของตน คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
