Exploring Greek Flavors
มันฝรั่งย่างที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยมีมาอย่างจริงจัง จาก เฮเธอร์ คริสโต โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:4เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลาทำอาหาร:1ชั่วโมง0นาที เวลารวม:1ชั่วโมงยี่สิบนาที ส่วนผสม6 มันฝรั่งทองยูคอนขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว 1/3 ค. น้ำมะนาวสดบวกความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 8 กานพลู กระเทียมสับ 1/2 ค. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ออริกาโนแห้ง โดยเฉพาะกรีกออริกาโน เกลือโคเชอร์โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่350ºF ในชามใบใหญ่ เพิ่มชิ้นมันฝรั่ง
ในชาม ผสมน้ำมะนาว ผิวเปลือก กระเทียม น้ำมันมะกอก และออริกาโน เทลงบนมันฝรั่ง โยนมันฝรั่งเพื่อเคลือบ
กระจายมันฝรั่งบนแผ่นในชั้นเดียวแล้วเทส่วนผสมน้ำมันมะนาวพิเศษลงบนมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์อย่างทั่วถึง
มันฝรั่งอบที่อุณหภูมิ 350ºF เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อฉันอายุ 26 ปี ฉันได้พบกับสามีของฉัน พีท และโลกทั้งใบของฉันก็เปลี่ยนไปแทบทุกทาง รวมถึงประสบการณ์การทำอาหารของฉันด้วย
พีทเป็นชาวกรีกอเมริกันรุ่นแรก ภาษาแรกของเขาคือภาษากรีก และครอบครัวขยายทั้งหมดของเขายังคงอยู่ในกรีซ ดังนั้นวัฒนธรรม ภาษา และอาหารของครอบครัวของเขาจึงเป็นของแท้อย่างแท้จริง ฉันไม่เคยทานอาหารกรีกมาก่อน และได้รับแจ้งอย่างรวดเร็วว่าไจโรที่ฉันมีในวิทยาลัยนั้นไม่นับรวม และครีม? ไม่เน้นกรีก!
แต่ฉันโชคดี การแนะนำอาหารกรีกของฉันเริ่มต้นจากแม่บุญธรรมของฉัน ทูลา และเพื่อนๆ ของเธอทุกคนซึ่งเป็นพ่อครัวที่เหลือเชื่อ ฉันเรียนวิธีทำเมนูพิเศษต่างๆ เช่น Pastitsio , spanakopita , พริกยัดไส้, จะไป , ยักษ์ และขนมที่สามีของฉันสนใจ: บาคลาวา , เฟื่องฟ้า และเนยกรอบ koulourakia คุ้กกี้.
ฉันได้เรียนรู้ว่าแต่ละคน yia-yia (กรีกสำหรับคุณยาย) มีทริคพิเศษที่มีถิ่นกำเนิดในแคว้น ตัวอย่างเช่น เพื่อนของเรา Eleni ซึ่งมาจากภูเขาในกรีซ ได้เติมมิ้นต์สดจำนวนหนึ่งให้เธอ spanakopita (ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่น่าทึ่งมาก!) และ Tula ที่มาจากเอเธนส์ก็ใช้ผักชีลาวในปริมาณที่พอเหมาะ ทั้งสองรสชาติอร่อยและทั้งคู่ต่างก็ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเป็นตัวแทนของสิ่งที่มีให้สำหรับผู้ที่ปรุงอาหารในภูมิภาคของตนโดยสิ้นเชิง
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันโชคดีมากที่ได้ใช้เวลาในกรีซด้วยตัวเอง และเมื่อสองปีที่แล้ว ครอบครัวของฉันใช้เวลาช่วงฤดูร้อนเพื่อสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารและรสชาติโดยตรง เพื่อให้เข้าใจอาหารของกรีซ คุณต้องเข้าใจภูมิทัศน์ก่อน ทะเลอาเจียนมีอยู่ทุกหนทุกแห่งที่คุณหันไปและกลายเป็นสีฟ้า เค็มและเต็มเปี่ยมไปด้วยอาหารทะเลรสเลิศ เช่น ปลาขาวสด ปลาทูน่าและปลาหมึกยักษ์ จากนั้นเมื่อคุณขับรถออกจากเมืองจะมีต้นมะเดื่อและสมุนไพรป่าที่เติบโตอาละวาด แม้กระทั่งริมทางด่วน ภูเขาที่สวยงาม ทุกอย่างกินได้: ไม้ผล, สมุนไพรป่าและผักใบเขียว, ทับทิม, มะนาว, แตง, มะเขือเทศ, แตงกวา ผลผลิตนั้นยอดเยี่ยมมาก และทุกอย่างก็มีรสชาติแตกต่างกัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสด ทุกอย่างหมุนรอบผักและสมุนไพร คุณค่าทางธรรมชาติของแผ่นดินและท้องทะเลเป็นหัวใจสำคัญของอาหาร และจำเป็นต้องมีการจัดการเพียงเล็กน้อย
รสชาติและส่วนผสมบางอย่างที่ฉันพบว่ามีแพร่หลายมากที่สุดในการทำอาหารกรีก ได้แก่ มะนาว น้ำมันมะกอก ออริกาโน ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ และกระเทียม! นอกจากนี้ยังมีลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ เช่น เมื่อคุณทำซอสมะเขือเทศแบบกระเทียม พวกเขาชอบเพิ่มซินนามอนเล็กน้อย—เพียงเล็กน้อย! มันสร้างสัมผัสของความหวานและความลึกของรสชาติที่ดี
ฉันคิดว่าฉันมักจะตกใจกับปริมาณของส่วนผสมบางอย่างเช่นกัน ครั้งแรกที่ฉันดูแม่สามีทำอาหารเมนูเด็ดอย่างไก่ย่างและมันฝรั่ง กรามของฉันเกือบจะแตะพื้นด้วยปริมาณกระเทียมและน้ำมันมะกอกที่เธอใช้ และฉันคาดว่าคุณจะรู้สึกอย่างนั้นเมื่ออ่านข้อความของฉัน สูตรอาหาร! แต่เชื่อฉันเถอะ ทุกอย่างปรุงสุกและกลมกล่อมเพื่อสร้างมันฝรั่งย่างที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยมีในชีวิต ฉันกินได้หมดกระทะเอง และฉันพนันได้เลยว่าคุณจะพบว่าครอบครัวของคุณไม่สามารถต้านทานได้เช่นกัน!
