Fancy Mac Cheese
หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานจากตำราอาหารเล่มที่สองของฉัน เสิร์ฟพร้อมกับสลัดหรือสเต็กเนื้อฉ่ำปานกลาง มันต้องตายเพื่อ (ดัดแปลงจากสูตรมักกะโรนีแฟนซีเก่าของฉัน)12เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง40นาที เวลารวม:1ชั่วโมง0นาที ส่วนผสม16 ออนซ์ น้ำหนัก เห็ดกระดุมขาว หรือเห็ดเครมินี่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำมันมะกอก สำหรับราดหน้า เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส 8 เบคอนหั่นชิ้นหนา สอง หัวหอมสีเหลืองทั้งเปลือก ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง และหั่นบางๆ 5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย และอีกมากมายสำหรับการทาเนยในกระทะ 1/2 ค. ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ค. กรูแยร์ชีสขูด 1/2 ค. ชีสฟอนติน่าขูด 4 ออนซ์. น้ำหนักแพะชีส (chevre) 1 1/2 ปอนด์ มักกะโรนี 1/4 ค. แป้งอเนกประสงค์ 2 ค. นมทั้งตัว 1/2 ค. ครึ่งต่อครึ่ง สอง ไข่ทั้งฟองตี 4 ออนซ์. น้ำหนัก กอร์กอนโซล่าขูดฝอยหรือบลูชีสอื่นๆโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่ 425 องศา ราดเห็ดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม 20 ถึง 25 นาที พักไว้ ถัดไป ทอดเบคอนจนเคี้ยวแต่ยังไม่กรอบ หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พักไว้
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางถึงต่ำให้ผัดหัวหอมในเนย 1 ช้อนโต๊ะคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที พักไว้
ขูดชีส Parmesan, Gruyere และ fontina แกะชีสแพะ.
ปรุงมักกะโรนีจนสุก ระบายและพักไว้
ในการทำซอส ให้ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะที่เหลือในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ร่อนแป้งลงไป ตีให้เข้ากัน ปล่อยให้รูส์ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือประมาณนั้น เทนม คนตลอดเวลา จากนั้นปรุงซอสขาวเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที หรือจนข้นและเป็นฟอง
จากนั้นใส่เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยดำปริมาณมาก คนให้เข้ากัน
ตักซอสขาวร้อนประมาณ 1/4 ถ้วยลงในชามใบเล็กๆ ที่ใส่ไข่ที่ตีไว้ แล้วคนไข่ด้วยส้อมในขณะที่คุณเทลงไป เมื่อเข้ากันแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในหม้อพร้อมกับซอสขาว คนตลอดเวลา ใส่ชีสทั้งหมดลงไป คนให้ละลาย
ใส่มักกะโรนีที่ปรุงแล้วลงไปผัด สาดนมหรือน้ำร้อนเล็กน้อยตามต้องการเพื่อทำให้ผอมบาง
เปิดเตาอบที่ 350 องศา เนยถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้วอย่างไม่เห็นแก่ตัว
วางหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ ตามด้วยมักกะโรนีครึ่งหนึ่ง เห็ดย่างครึ่งหนึ่ง กอร์กอนโซลาครึ่งหนึ่ง และเบคอนครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์ลงท้ายด้วยเบคอน นำเข้าอบ 20-25 นาที หรือจนเป็นฟองและร้อน อร่อย!
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานตลอดกาล และฉันทำมันในตอนของรายการ Food Network ในวันพรุ่งนี้ มันยังปรากฏในตำราอาหารเล่มที่ 2 ของฉันด้วย และดัดแปลงเล็กน้อยจากสูตรมักกะโรนีแฟนซีของฉันในสมัยก่อนของปี 2009 ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณในวันนี้ (พร้อมภาพตำราอาหารซึ่งล่าสุดกว่าโพสต์ในปี 2009) คุณไม่เคยได้รับโอกาสที่จะทำมัน
การพูดสูตร Mac-and-cheese นี้เป็นการรักษาเป็นการประเมินที่ต่ำเกินไป มันดีมากมันทำให้ผู้ชายที่โตแล้วร้องไห้ หลังจากที่ฉันถ่ายทำในวันที่เราถ่ายทำรายการในวันพรุ่งนี้ (เครียดจนปวดหัว) ฉันก็แชร์กับตากล้อง และในความเป็นจริงพวกเขาร้องไห้ ด้วยสำเนียงอังกฤษด้วย!
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสูตรมักกะโรนีชีสนี้คือ ทำกินเองหรือทานกับสลัดก็อร่อยได้…หรือทานคู่กับสเต็กเนื้อฉ่ำปานกลาง
สิ่งที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับมันคือไม่มีการกัดสองครั้งที่เหมือนกัน เซอร์ไพรส์มากมาย!
ขอแนะนำอย่างยิ่ง อย่างยิ่ง อย่างยิ่ง
นี่คือวิธีที่คุณสร้างมันขึ้นมา
ขั้นแรก ตะคอกใส่มักกะโรนี
ตัวเลขเทวดา 1133
แล้วทอดเบคอนให้กรอบอร่อยแต่ไม่กรอบ! มันจะอบในภายหลัง คุณจึงต้องการให้แน่ใจว่ามีที่ว่าง
แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตั้งไว้.
ต่อไปก็คว้าเห็ดมาหั่นเป็นชิ้น
ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย โยนด้วยมือของคุณ แล้วย่างในเตาอบประมาณ 20 ถึง 25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม เขย่าในกระทะหนึ่งครั้งในช่วงเวลาที่คั่วเพื่อให้แน่ใจว่าคนปรุงสม่ำเสมอ วางสิ่งเหล่านี้ไว้
ถัดไปผัดหัวหอมในเนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟอ่อนปานกลางประมาณ 15 นาทีหรือประมาณนั้นจนเป็นสีน้ำตาลทองและคาราเมล ทิ้งสิ่งเหล่านี้ไว้ด้วย
อย่างไรก็ตาม การเตรียมส่วนผสมเหล่านี้สามารถซ้อนทับกันได้อย่างเห็นได้ชัด แค่ย้ายจากสิ่งหนึ่งไปอีกสิ่งหนึ่ง!
ที่ไหนสักแห่งในนั้น ขูดชีส Parmesan, Gruyere และ Fontina แล้วแกะชีสแพะออก เตรียมบลูชีสให้พร้อมและเตรียมไปในจานได้เลย!
ตอนนี้ ในการทำซอส ให้ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
พอละลายก็โรยแป้ง...
นกชนหน้าต่างฉัน แปลว่า
และปัดจนเนียนสวย
เทนมทั้งตัว คนตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมสุกและเกิดฟองขึ้นประมาณ 3 ถึง 5 นาที จนเริ่มมีความหนาและข้นดี
พอข้นขึ้นเล็กน้อยก็เทลงไปอีกครึ่งหนึ่งเพื่อความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น...
พร้อมเกลือ…
และพริกไทย ผัดไปรอบ ๆ และให้แน่ใจว่ามันดีและร้อน
จากนั้นตีไข่สองสามฟองแล้วหยิบซอสร้อน 1/4 ถ้วย ราดซอสร้อนในขณะที่คุณผัดด้วยส้อม วิธีนี้จะทำให้ไข่อุ่นขึ้นเพื่อไม่ให้แย่งกันเมื่อคุณโยนมันลงในหม้อ
ความหมายของ 155
จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน ไข่ทำให้ทั้งตัวมีความสมบูรณ์เป็นพิเศษเพราะจานนี้ไม่ได้อุดมไปด้วยน้อยที่สุด
แค่ล้อเล่น.
ต่อไป—และนี่คือส่วนที่ฉันชอบ—ใส่ชีสลงไปให้หมด!
ผัดจนชีสละลาย...
จากนั้นใส่มักกะโรนีลงไปผัดให้เข้ากัน
ฉันมีคำถามสำหรับคุณ: คุณคิดว่ารสชาตินี้ดีแค่ไหน?
ฉันจะบอกคุณ: รสชาติดีมาก…คุณแค่ไม่เชื่อ
แต่เดี๋ยวก่อน! เรายังไม่เสร็จ!
สวดมนต์เซนต์แอนน์สำหรับสามี
เนยจานอบ…
แล้ววางหัวหอมที่สุกไว้ครึ่งหนึ่ง...
มักกะโรนีครึ่งลูก…
เห็ดครึ่งลูก…
บลูชีสครึ่งหนึ่งและเบคอนครึ่งหนึ่ง…
จากนั้นทำซ้ำทุกชั้น ลงท้ายด้วยเบคอนหนึ่งชั้น
จากนั้นอบมักกะโรนีประมาณ 20-25 นาที จนสุกกำลังดี และเบคอนด้านบนกรอบ
แล้วเสิร์ฟได้เลย!
คุณไม่สามารถ ... คุณไม่สามารถรู้ได้
Mac-and-cheese ไม่ได้ดีไปกว่านี้แล้ว
นักบุญโจเซฟ โนเวนา วันที่ 3
หวังว่าคุณจะสนุกกับการแสดงในวันพรุ่งนี้นะ! มันเต็มไปด้วยสิ่งที่ฉันชอบและมันสนุกมากมาย
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
