Fondant Finally
ในโพสต์นี้ จะพาไปดูวิธีทำคัพเค้กราชินี เบเกอเรลล่า ใช้สำหรับปิดคัพเค้กด้วยฟองดองที่ม้วนแล้ว ซึ่งเป็นน้ำตาลสำหรับตกแต่งที่เรียบมาก ซึ่งใช้โดยช่างทำเค้กและพ่อครัวขนม ต่อไป ฉันจะแสดงวิธีการเฉพาะบางอย่างในการใช้ฟองดองเพื่อสร้างรูปทรงที่สวยงาม เช่น ลายทางและดอกกุหลาบ แต่สำหรับวันนี้ ฉันจะเน้นที่การคลุมคัพเค้กด้วยฟองดองแบบธรรมดา
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:
ต้มข้าวโพดสดนานแค่ไหน?
ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเรียกว่า Rolled Fondant คุณสามารถทำเองได้ (มีสูตรมากมายในเว็บ) หรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านเบเกอรี่หรืองานฝีมือ เห็นได้ชัดว่าหลังนี้ง่ายที่สุดแม้ว่าจะเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าแบบโฮมเมดมีรสชาติดีขึ้นเล็กน้อย แต่ fondant นั้นเกี่ยวกับรูปลักษณ์มากกว่ารสชาติ ดังนั้นหากคุณต้องการความสนุกเพียงเล็กน้อย เวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้าก็ใช้ได้ Bakerella ชอบแบรนด์นี้ แต่ Wilton ทำแบรนด์ขายใน Hobby Lobby และร้านค้าของ Michael ส่วนใหญ่
คุณจะต้องใช้แป้งข้าวโพดเพื่อโรยบนพื้นผิวที่กลิ้ง เห็นได้ชัดว่าแป้งใช้ไม่ได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกอบ
ชุดใบมีดที่ยอดเยี่ยมนี้—แบบร่องและจีบที่ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง—มีประโยชน์ไม่เพียงสำหรับการตัดขนาดที่เหมาะสมของฟองดองท์เท่านั้น แต่ยังสำหรับการตัดรูปทรงตกแต่งของฟองดองท์เพื่อวางบนชั้นฟองดองแรก
นี่คือหน้าตาของ fondant ในแพ็คเกจ
ในการเริ่มต้น เพียงแค่หยิบชิ้นหนึ่งจากด้านบน
สารที่อยากรู้อยากเห็นนี้คืออะไร? ดูเหมือนตุ๊กตาหิมะที่มีเนื้อเยื่อแผลเป็นเยอะ
ใช้มือลูบไล้เพื่อให้มันมีความสุขและยืดหยุ่น
โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งข้าวโพด
แล้วรีดฟองดองออก ฉันไม่ได้แสดงรูปถ่ายแยกต่างหาก แต่เบเกอร์เรลล่าใช้หมุดเกลียวพลาสติกขนาดเล็กที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับฟองดอง
ทารกแห่งคำอธิษฐานของปรากโนเวนา
หยุดเมื่อมันเกี่ยวกับบางนี้ ฉันจะให้คุณวัดเป็นเศษส่วนของนิ้ว แต่ฉันเป็นผู้ตัดสินที่แย่มากสำหรับสิ่งเหล่านั้น
> ทิ้งฟองดองไว้สักครู่ แล้วน้ำแข็งกับคัพเค้กสักสองสามชิ้นด้วยบัตเตอร์ครีมที่คุณทำ จำไว้ว่า บัตเตอร์ครีมมีไว้เพื่อทำหน้าที่เป็นกาว...ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทาทับลงไป
หยิบมีดแล้วหาอันที่มีเส้นรอบวงใหญ่กว่าคัพเค้กเพียงเล็กน้อย
ตัดวงกลมในฟองดอง
วางวงกลมของฟองดองไว้ในมือข้างเดียว
วางคัพเค้กคว่ำหน้าลงบนวงกลม...
และหมุนเบามาก
ฉันชอบรูปลักษณ์ของฟองดองท์ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำให้ฟองดองบนบัตเตอร์ครีมเนียนมาก ฉันจะแสดงวิธีอื่นให้คุณดู
วางคัพเค้กคว่ำหน้าลงบนฟองดองท์ อย่ากดดันเลย
พลิกกลับด้านทันที จากนั้นใช้ด้านในของนิ้วก้อย (เพื่อหลีกเลี่ยงการกดมาก) ปั้นด้านข้างเล็กน้อย
ไปรอบๆ ขอบวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าติดเข้ากับคัพเค้กอย่างสม่ำเสมอ
ทีนี้มาระบายสีฟองดองกันสักหน่อย
444 นางฟ้าเบอร์รัก
หยิบสีเจลอาหารที่คุณต้องการ
ใส่สีไม้จิ้มฟัน...
จากนั้นทาบนฟองดองหยิบมือหนึ่ง
คลุกเคล้าให้เข้ากันในมือ...
ยืดออก; ช้าแต่ชัวร์ ฟองดองท์จะเปลี่ยนสี
949 เทวดาหมายเลข
หากสีไม่ลึกพอสำหรับคุณ ให้เพิ่มอีกเล็กน้อย
เบเกอร์เรลลาไม่สวมถุงมือที่น่ารำคาญเลย เธอเข้าไปข้างในแล้วลุยเลย
เมื่อได้ความลึกของสีที่ต้องการแล้ว ให้ม้วนออกให้ได้ความหนาตามต้องการ
เคล็ดลับในการรีดฟองดองคือการทำให้มันสวยงามและเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ และเชื่อหรือไม่ว่าหินอ่อนที่ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมนี้ในห้องครัวของ Lodge ได้ทิ้งรอยประทับไว้เล็กน้อยทั่ว fondant มันเกือบทำให้เบเกอเรลล่าร้องไห้
รีดฟองดองท์ออก แล้วตัดเป็นวงกลมขนาดที่เหมาะสม
ทาบัตเตอร์ครีมบนคัพเค้ก...
จากนั้นวางคัพเค้กคว่ำหน้าลงบนวงกลม
ปั้นขอบฟองดองลงบนคัพเค้ก
และทำให้แน่ใจว่ามันสวยและเรียบร้อย
และนั่นแหล่ะ! ตอนนี้เราพร้อมที่จะเริ่มตกแต่งแล้ว
แต่ก่อนอื่น ฉันจะใช้เวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ในการดูแลคุณด้วยสูตรอาหารรสเค็มและเผ็ด เราจำเป็นต้องขับน้ำตาลทั้งหมดนี้ออกจากไตของเรา
1616 เลขเทวดา ความหมาย
นี่คือโพสต์ที่เกี่ยวข้องกับ Bakerella ทั้งหมดในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมา ในกรณีที่คุณพลาดความสนุก:
Baking with Bakerella – บทนำ
มองอีกมุม
สิ่งที่ฉันทำวันนี้
รับร่วมกันจริง เรียลไทม์
เค้กป๊อปเซ็นทรัล
บทเรียนเค้กป๊อป #1: ลูกบอลเค้ก
ง่ายและรวดเร็ว: Cupcake Bites!
Cupcake Pops ลายเซ็นของ Bakerella
คัพเค้กเคลือบฟองดอง ตอนที่ 1
รัก,
P-Widdy-Dub-Diddy-Diddy-Dub-Dub
