Fry Bread Tacos
แผ่นแป้งทอดกับท็อปปิ้งทาโก้ มันน่าทึ่งอย่างที่คิด จาก Erica Kastner จาก Buttered Side Up โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:8เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:สองชั่วโมง0นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง35นาที เวลารวม:สองชั่วโมง35นาที ส่วนผสมสำหรับขนมปังทอด: 1 แป้งขนมปังสูตรทั้งหมด (เพียงพอสำหรับขนมปัง 1 ก้อน) น้ำมันอะโวคาโดสำหรับทอด สำหรับเนื้อ: 1 ปอนด์ เนื้อดิน 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซาวครีม ซัลซ่า ชีสขูด และผักกาดหอม เสิร์ฟโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา คำแนะนำสำหรับขนมปังทอด: ผสมแป้งขนมปังแล้วปล่อยให้ขึ้นครั้งแรกประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง คุณยังสามารถทำแป้งในคืนก่อนและปล่อยให้มันขึ้นในตู้เย็น
เตรียมถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ไว้
อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดเล็กที่มีผนังสูงที่อุณหภูมิ365-370ºF ดึงชิ้นแป้งที่เล็กกว่าลูกกอล์ฟออกเล็กน้อย ยืดออกเป็นแผ่นบาง ๆ ที่แบนแล้วเจาะรูตรงกลาง ใส่น้ำมันร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง ปรุงจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองสวยประมาณ 1 นาที พลิกและปรุงอาหารจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีทองเช่นกัน ประมาณ 1 นาที นำออกมาวางบนถาดอบที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
สำหรับเนื้อ:
อุ่นกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนื้อและทุบด้วยไม้พายโลหะ โรยเครื่องปรุงรสที่ด้านบน ปรุงจนไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป
นำขนมปังทอดแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มซัลซ่า เนื้อวัว ชีส และผักกาดหอม กิน
หมายเหตุ: คุณไม่จำเป็นต้องหยุดที่นี่ด้วยท็อปปิ้ง คุณยังสามารถทำมะกอกดำหั่น, หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ถั่วบด, กัวคาโมเล่, พิโกแทนซัลซ่า เป็นต้น
เมื่อโตขึ้น Fry Bread Tacos ก็อยู่ในรายการอาหารโปรด 10 อันดับแรกของฉันที่แม่ทำ ฉันไม่แน่ใจว่าเธอเรียนวิธีทำมันที่ไหนเป็นครั้งแรก แต่ดูเหมือนว่าเธอจะเป็นนิสัย เธอตั้งใจจะตีแป้งเป็นชุดๆ ปั้นเป็นก้อนแบนๆ แล้วทอดเป็นแผ่นสีทองเพื่อให้เด็ก ๆ ที่หิวโหย 6 คนกิน
ทาโก้ขนมปังทอดในเวอร์ชั่นของฉันนั้นไม่ใช่ของจริงอย่างแท้จริง แต่มันทำให้ฉันหวนกลับไปสู่วัยเด็กของฉัน ฐานที่กรอบแต่เคี้ยวหนึบ โรยหน้าด้วยส่วนผสม Tex-Mex รสเผ็ดจัดเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่ง
นี่คือวิธีที่เราทำในบ้านเรา!
คุณสามารถทอดทาโก้ขนมปังกับไก่หรือหมูได้ แต่มันก็เป็นเนื้อบดปรุงรสสำหรับเราเสมอ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบใส่เครื่องเทศหนักเกินไปและปล่อยให้รสชาติเข้มข้นขึ้น แต่คุณสามารถเพิ่มพริกป่นได้หากต้องการ
ฉันรู้ว่าการใช้แป้งผสมผงฟูเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า แต่ฉันชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของแป้งที่หมักด้วยยีสต์มาก
แม่ของฉันไม่มีสูตรแป้งขนมปังทอดแบบพิเศษ เธอจะใช้แป้งขนมปังอะไรก็ได้ที่เธอมีในวันนั้น และแม้เธอจะแต่งหน้าไปด้วยก็ตาม คุณสามารถใช้สูตรแป้งขนมปังขั้นพื้นฐานได้แทบทุกอย่าง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแป้งแซนวิชสีขาว แต่คุณสามารถใช้แป้งโฮลวีตบางส่วนหรือแป้งพิซซ่าก็ได้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้แป้งกับถั่ว เมล็ดพืช สมุนไพร หรือส่วนผสมอื่นๆ ให้เนื้อสัมผัสเรียบเนียน แต่อย่ามัวแต่หมกมุ่นอยู่กับการได้แป้งที่เพอร์เฟ็กต์เพื่อเริ่มทำ เพียงแค่ปีกมัน!
โนเวนา ไป เซนต์ฟรานซิสแห่งอัสซีซี
ปล่อยให้แป้งของคุณขึ้นครั้งแรก ฉันปล่อยให้ของฉันขึ้นค้างคืนในตู้เย็น
ตอนนี้บีบก้อนแป้งออก
Streeeetch ออกมาเป็นแผ่นเรียบ ขอบจะหนากว่าตรงกลางเล็กน้อย ที่สมบูรณ์แบบ!
ส่วนนี้มักเป็นที่ถกเถียงกันในบ้านของเรา: แม่ยืนกรานที่จะเจาะรูตรงกลางแป้งเพื่อให้น้ำมันพองตัวและปรุงแป้งให้ทั่ว พ่อของฉันจะบ่นว่าเนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลของเขาจะหมดรู คุณสามารถลองทั้งแบบมีและไม่มีรูและดูว่าคุณต้องการแบบไหน ฉันเจาะรูของฉันเพราะนั่นคือสิ่งที่แม่ทำ
ตอนนี้ค่อยๆลดแผ่นแป้งลงในน้ำมันร้อน
คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมากขึ้น และทอดแป้งหลายๆ ชิ้นในคราวเดียวเพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น ฉันเกลียดการใช้น้ำมันมากในการทอด (มันแพง!) ดังนั้นฉันจึงใช้กระทะใบเล็กแล้วทอดแป้งทีละชิ้น
ทอดประมาณหนึ่งนาทีหรือจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองสวย
พลิกและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีหรือจนอีกด้านเป็นสีทองเช่นกัน
นำออกมาวางบนถาดที่มีกระดาษทิชชู่ แล้วทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ คุณควรได้ขนมปังทอดประมาณ 16 ถึง 18 ชิ้นจากสูตรแป้งหนึ่งสูตร
ไม่เป็นไรถ้าขนมปังทอดผิดรูป เป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์!
ตอนนี้ ในการทาทาโก้ขนมปังทอดอย่างถูกต้อง (ตามที่พ่อของฉันบอก) คุณต้องทาครีมเปรี้ยวก่อน ลำดับของส่วนผสมที่เหลือไม่สำคัญอย่างยิ่ง แต่คุณมี ได้ เริ่มต้นด้วยครีมเปรี้ยว
ใส่ซัลซ่า...
เนื้อดินปรุงรส…
ชีสขูดฝอยที่คุณชื่นชอบ…
…และผักกาดหอมกรอบฝอย! ค่อนข้างแน่ใจว่าแม่ของฉันจะใช้ภูเขาน้ำแข็ง แต่วันนี้ฉันชอบใบไม้สีเขียวหรือโรเมน
แม่ของฉันมักจะเสิร์ฟเธอด้วยหัวหอมดิบสับเช่นกัน แต่รูเบนกับฉันไม่สนใจพวกเขา คุณยังสามารถทำถั่วบด มะกอกดำ หรือกัวคาโมเล่ได้อีกด้วย เป็นทางเลือกของคุณ!
ในบ้านของเรา ถ้าเรากินทาโก้ขนมปังทอดจนหมด เราต้องได้ขนมปังทอดหวาน! เพราะเหตุใดจึงไม่เพิ่มไขมันและน้ำตาลให้มากขึ้นเพื่อทอดขนมปัง?
แม่ให้สองทางเลือกแก่เรา: เนยกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือ…
…เนยและน้ำตาลอบเชย! จนถึงวันนี้ฉันยังตัดสินใจไม่ได้ว่าอันไหนที่ฉันชอบ พวกเขาทั้งสองประเสริฐ
คำเตือน: นี่ไม่ใช่สูตรสำหรับคุณหากคุณไม่สามารถทนต่อนิ้วของคุณยุ่งได้ ไม่มีวิธีที่สมบูรณ์แบบในการกินทาโก้ขนมปังทอด คุณแค่ต้องเผชิญหน้าและเจาะเข้าไป แต่มันก็คุ้มค่ามากกับความยุ่งเหยิง
คุณมีประเพณีขนมปังทอดในบ้านของคุณหรือไม่?
ความหมายทางจิตวิญญาณของสีตา
