How Cook Lentils Perfectly
เก็ตตี้อิมเมจ เมื่อคุณรู้วิธีทำถั่วเลนทิลแล้ว คุณจะไม่เชื่อว่าการเพิ่มพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ราคาไม่แพง และอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณนั้นง่ายเพียงใด พวกมันเตรียมง่ายกว่าเมล็ดธัญพืชและถั่วแห้งอื่นๆ มาก: พวกมันไม่ต้องแช่น้ำ ไม่มีอัตราส่วนน้ำที่เฉพาะเจาะจง และไม่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร! สิ่งที่คุณต้องมีคือ 20 นาทีและน้ำเดือดในหม้อ นี่คือการลดระดับถั่ว:
ถั่วเลนทิลเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชในอาหารของคุณ พวกมันมีไขมันต่ำ แต่ยังช่วยให้คุณอิ่มและกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ วัตถุดิบหลักในตู้กับข้าวนี้ยังมีหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ คุณสามารถใช้ถั่วในซุป สลัด ธัญพืช เบอร์เกอร์ผัก และอื่นๆ อีกมากมาย ถั่วเลนทิลแห้งเพียงถ้วยเดียวได้ 2 ½ ถ้วยถั่วปรุงสุก
ถั่วเลนทิลมีหลายประเภทและแต่ละชนิดก็มีจุดประสงค์ของตัวเอง แม้ว่าถั่วบางชนิดจะเหมาะกับสลัดและเครื่องเคียง แต่อย่างอื่นดีกว่าสำหรับสตูว์หรือผสมกับครีมซอส เช่น สูตรของรี ดรัมมอนด์ ต่อไปนี้คือพันธุ์ถั่วเลนทิลที่เป็นที่นิยม:
ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล: ถั่วเลนทิลพื้นฐานนี้กว้างและแบนด้วยเนื้อนุ่มที่สามารถใช้ได้กับถั่วเลนทิลเกือบทุกสูตร
ถั่วฝรั่งเศส: ถั่วเลนทิลสีเขียวกลมนี้มีเนื้อแน่นเมื่อปรุงสุกและอร่อยในสลัด
ถั่วดำ (หรือเบลูก้า): ลักษณะคล้ายคาเวียร์เหล่านี้คล้ายกับถั่วเลนทิลฝรั่งเศสและมีการกัดที่ดี ใช้ในสลัดหรือเป็นเครื่องเคียงมากมาย
ถั่วแดงและเหลือง: ถั่วเลนทิลที่สดใสเหล่านี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว พวกเขามักจะเปลี่ยนเป็นครีมนุ่ม ๆ ทำให้เหมาะสำหรับสตูว์หนาหรืออินเดียนแดง
ด้านล่างนี้ คุณจะพบกับสูตรการทำถั่วเลนทิลสีน้ำตาลแบบมาตรฐาน แม้ว่าจะทำได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกสมบูรณ์ทุกครั้ง (โดยไม่ทำให้ถั่วเลอะเทอะ)
1. ล้างถั่วของคุณ: บางครั้งคุณจะพบก้อนหินหรือเศษเล็กเศษน้อยผสมกับถั่ว อย่าลืมล้างและเลือกออก!
2. เคี่ยวเบา ๆ : เมื่อคุณนำหม้อต้มน้ำไปต้มแล้ว ให้ลดความร้อนเป็นไฟต่ำและเคี่ยวเบา ๆ ถ้าน้ำเดือดมาก ถั่วจะแตกและเปื่อย
3. เลี้ยงถั่วเลนทิลของคุณ: ถั่วชนิดต่างๆ ใช้เวลาปรุงต่างกัน วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงถั่วเลนทิลคือในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำ (คล้ายกับพาสต้า) จากนั้นจับตาดูในขณะที่เคี่ยวและทดสอบความสม่ำเสมอ คุณจะต้องการถั่วเลนทิลที่แน่นกว่าสำหรับสลัด และถั่วเลนทิลที่นิ่มกว่าสำหรับซุป
4. เพิ่มรสชาติ: สำหรับถั่วเลนทิลที่อร่อยเป็นพิเศษ ให้ใส่ใบกระวาน กานพลู น้ำซุปเนื้อหรือสมุนไพรสดลงในหม้อ คุณยังสามารถปรุงถั่วในน้ำซุปผักหรือไก่ เมื่อสุกแล้ว ปรุงรสถั่วเลนทิลด้วยพริกไทยดำป่นและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
(PS: เรียนรู้ วิธีทำอกไก่ และ วิธีการย่างมันฝรั่ง เพื่อมื้ออาหารที่สมบูรณ์!)
อ่านเพิ่มเติม + อ่านน้อยลง -โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:4เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง5นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลารวม:0ชั่วโมง25นาที ส่วนผสม1 ค.ถั่วเลนทิลแห้ง
สองใบกระวาน
เกลือโคเชอร์และพริกไทยป่นสด
โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา เส้นทาง- ล้างถั่วเลนทิลในตะแกรงตาข่ายละเอียดแล้วเลือกก้อนหินหรือเศษเล็กเศษน้อย
- รวมถั่ว, ใบกระวาน, น้ำ 3 ถ้วยและเกลือเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจนถั่วอ่อนประมาณ 20-25 นาที
- ล้างถั่วเลนทิลทิ้งใบกระวานและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้ในสูตรใด ๆ ที่เรียกถั่ว
