วิธีทำสเต็ก

How Cook Steak

วันพฤหัสบดี - ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับอาหารเย็นสุดสัปดาห์นี้ สเต็กเนื้อฉ่ำๆ ดียังไง? อย่าถูกข่มขู่ เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในโลกในการปรุงอาหาร และมันจะทำให้จิตวิญญาณของคุณร้องเพลง

วันนี้มาทำริบอายกัน
มองหาซี่โครงที่ไม่มีกระดูกด้วย ' หินอ่อนที่ดี ' ซึ่งหมายถึงเส้นไขมันเส้นเล็กๆ กระจายไปทั่วสเต็ก หินอ่อนช่วยเพิ่มรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มให้กับสเต็กที่ปรุงสุก สเต็กชิ้นนี้หนาประมาณ 1 นิ้ว

สำหรับบทเรียนนี้ ฉันจะใช้กระทะ/ตะแกรงเหล็กที่เชื่อถือได้ (แต่ไม่เป็นสนิม) กระทะย่างแบบไหนก็ได้ หรือคุณสามารถใช้กระทะธรรมดา (แต่ไม่ใช่กระทะไม่ติดกระทะ) ก็ได้

ไปข้างหน้าและเปิดเตาด้วยความร้อนปานกลางถึงสูงปานกลาง คุณจะต้องให้กระทะร้อนมากเมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร

นี่คือคลังแสงที่ไม่เคยล้มเหลวของฉัน: Lawry's Seasoned Salt, McCormick Lemon Pepper และเนย (เค็ม) แท่งธรรมดา

255 นางฟ้าเลขหมาย

ขั้นแรกให้โรยชั้นของ Lawry's เบา ๆ ...

…ตามด้วยมะนาวพริกไทยชั้นดี

ตอนนี้กระทะร้อนและดีแล้ว ให้ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวการปรุงอาหาร

สำหรับสเต็กหนึ่งชิ้น ฉันจะละลายเนยประมาณหนึ่งในสี่ของแท่ง

ตอนนี้ให้เนยนั่งบนกระทะสักสองสามนาที...

ถัดไป วางสเต็กปรุงรสบนกระทะร้อน

กดลงให้แน่นเพื่อให้กระทะทิ้งรอยย่างสีดำสวยบนเนื้อ

แคนเดซ คาเมรอน และ วาเลรี บูเร เวดดิ้ง

1 นาที 45 วินาทีต่อมา , หมุนสเต็ก 90 องศา

จุดประสงค์ของการหมุนนี้คือการสร้างลวดลายกากบาทในรอยย่าง และเพื่อให้พื้นผิวของสเต็กสุกสม่ำเสมอยิ่งขึ้น สังเกตว่าก่อนที่ฉันจะหมุนมัน เครื่องหมายตะแกรงไปในทิศทางเดียวเท่านั้น

ใช้อะไรแทนไข่

สองนาทีต่อมา ไปข้างหน้าแล้วพลิกสเต็กไปอีกด้านหนึ่ง

หลังจาก 1 นาที 45 วินาที ให้หมุน 90 องศาแล้วทำอาหารให้เสร็จ อีกสองนาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มันไม่ได้ดีไปกว่านี้แล้ว

นี่เป็นของหายากปานกลางฉันชอบ จำไว้ คุณสามารถโยนมันกลับบนกระทะได้เสมอถ้ามันแดงเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ…แต่คุณไม่สามารถเลิกทำมันได้ถ้ามันสุกเกินไป ดังนั้นจงระวัง หากคุณเริ่มด้วยเนื้อสเต็กที่บางลง ให้ลดเวลาในการปรุงทุกด้าน และอย่ากลัวที่จะหั่นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตรวจสอบความสุกขณะทำอาหาร และจำไว้ว่าสเต็กจะสุกต่อไปเล็กน้อยหลังจากที่คุณนำออกจากเตาแล้ว

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นอย่างระมัดระวัง ต่อไปนี้คือสถานการณ์ที่เป็นไปได้บางประการที่จะส่งผลให้:
1. ถ้าคุณทำอาหารให้แฟน เขาจะขอคุณ
2. ถ้าคุณทำอาหารให้แฟนสาว เธอจะถูเท้าให้คุณเก้าสิบนาที
3. ถ้าคุณทำอาหารให้สามีของคุณ เขาจะบอกคุณว่าเขานึกภาพไม่ออกว่าจะแต่งงานกับใครในโลกนี้
4. ถ้าคุณทำอาหารให้ภรรยาของคุณ เธอจะถูเท้าให้คุณเก้าสิบนาที
5. ถ้าคุณทำอาหารเอง คุณจะตัดสินใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีคู่ครองที่เหม็นอับ
6. ถ้าคุณทำอาหารให้เพื่อน พวกเขาจะไม่ชวนคุณไปทานอาหารเย็นที่บ้านอีก คุณจะได้ยกระดับบาร์อย่างถาวร

ไปรับ 'em! และรายงานกลับมาเมื่อคุณทำงานเสร็จ