Cheesesteak Quesadillas
รสชาติของแซนด์วิชชีสสเต็ก Philly ใน Quesadilla กรอบอันรุ่งโรจน์! จาก Erica Kastner จาก Buttered Side Up โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:4เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง10นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง18นาที เวลารวม:0ชั่วโมง28นาที ส่วนผสม1 ปอนด์ สเต็กเนื้อ (New York Strip Works Best— ฉันใช้สเต็กครึ่งปอนด์) 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันอะโวคาโดแบ่ง 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, แบ่งสำหรับทอด 1/2 หอมใหญ่สีเหลืองหั่นบางๆ 1 พริกหยวกหั่นบาง ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 8 แป้งตอติญ่า เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว 16 ออนซ์ ชีส Jack-style, Slicedโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟแรง แพ็ตสเต็กให้แห้งด้วยกระดาษชำระและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ใส่น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและปล่อยให้ร้อน ใส่สเต็กลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวัง—มันควรจะร้อนฉ่า! ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลสวยที่ด้านล่างประมาณ 3 นาที. พลิก. เพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะและปล่อยให้ละลาย ทาเนยร้อนบนสเต็กด้วยช้อน ปรุงให้สุกอย่างที่ต้องการ—ฉันชอบของฉันที่อุณหภูมิประมาณ 135 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งหายากปานกลาง ตักใส่จาน ปิดทับด้วยจานอื่น พักอย่างน้อย 10 นาที
ในขณะเดียวกันให้อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มน้ำมันอะโวคาโดช้อนโต๊ะที่เหลือ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนเริ่มนุ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มพริกหยวกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนนุ่มกรอบประมาณ 7 นาที ตักใส่จานแล้วเช็ดถาดออก
ประกอบเคซาดิญ่าบนเขียง: วางแป้งตอร์ติญ่าแล้ววาง 1/4 ของชีส พริกไทย และสเต็ก ตามลำดับ วางแป้งตอร์ติญ่าอีกอันไว้ด้านบน
ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นกระทะเหล็กหล่อที่สะอาดแล้วด้วยความร้อนสูง เพิ่มช้อนโต๊ะเนยและละลาย ย้าย quesadilla ไปที่กระทะอย่างระมัดระวังแล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำทันที ปรุงจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองสวยประมาณ 3 นาที พลิกและปรุงอาหารจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทองเช่นกัน ประมาณ 3 นาที
ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ เสิร์ฟร้อน
Quesadillas เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่ทำได้ง่าย แต่ก็ผิดพลาดได้ง่าย หากคุณไม่รู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ คุณอาจจะจบลงด้วย quesdilla ที่ข้างนอกไหม้และยังเย็นอยู่ตรงกลาง หรือแบบที่สวยและอบอุ่นอยู่ตรงกลางแต่ด้านนอกยังเปียกอยู่
ฉันมาที่นี่เพื่อแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีทำเคซาดิญ่าที่เนื้อด้านนอกกรอบอย่างน่าพิศวง ฉันหลงใหลในการทำให้ถูกต้อง อย่าเข้าใจฉันผิด: แม้ว่าคุณจะเลอะเทอะเล็กน้อย Quesadilla ก็ยังอร่อย รสชาติก็มี แต่ถ้าคุณทำให้ถูกต้อง มันก็เป็นความสุขที่ตายตัว
อินโทรก็พอ มาทำสิ่งเหล่านี้กันเถอะ!
ส่วนผสมที่นี่เรียบง่ายมาก: สเต็ก หัวหอม พริกหยวก ชีส แต่เมื่อคุณรวมพวกมันเข้าด้วยกัน มันจะกลายเป็นเควสดิยาไดนาไมต์
ขั้นแรกคุณจะต้องปรุงสเต็กของคุณ ฉันเลือกสเต็กเนื้อในนิวยอร์ก แต่ฉันเคยใช้สเต็กเนื้อสันนอก หรือคุณจะเลือกสเต็กข้างก็ได้หากต้องการ โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตามความบางของสเต็ก
เช็ดสเต็กให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งสองด้าน
รับกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ร้อนจริงๆ เพิ่มน้ำมันอะโวคาโดในปริมาณที่เหมาะสม ค่อยๆ นอนในสเต็กของคุณแล้วได้ยินเสียงมันดัง ถ้าไม่มีเสียงดังฉ่า แสดงว่าคุณทำอะไรผิด
ปรุงจนสุกที่ด้านล่างประมาณ 3-4 นาที. พลิกและปรุงอาหารจนสุกตามต้องการ อีกประมาณ 3-4 นาที ฉันชอบปรุงสเต็กจนได้เนื้อที่หนาที่สุดประมาณ 135 องศาฟาเรนไฮต์ ถ้าปล่อยให้เป็นสีชมพูมากเกินไปสำหรับความชอบของคุณ ให้ปรุงจนอุณหภูมิถึง 140 ถึง 145ºF จำไว้ว่าสเต็กจะสุกขึ้นเล็กน้อยเมื่อคุณทอด quesadilla
อย่าลืมทาด้านข้างของสเต็กด้วยล่ะ!
ให้แน่ใจว่าคุณพักสเต็กของคุณอย่างน้อย 10 นาที
หากคุณกลัวการทำสเต็ก อย่าลืมดูโพสต์ของ Sommer ที่มี 5 เคล็ดลับที่ดีที่สุดสำหรับการทำสเต็ก
ในกระทะเหล็กหล่ออีกอัน ผัดหัวหอมจนหอมและนุ่ม และพริกจนนุ่มกรอบ อีกครั้งไปข้างหน้าและปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ หากคุณทนพริกกรอบไม่ได้ ให้ปรุงมันให้สุก! ฉันจะไม่ตัดสิน
นำผักออกจากกระทะแล้วเช็ดกระทะ เปิดความร้อนขึ้นสูง กระทะร้อนที่เริ่มต้นด้วยคือเคล็ดลับแรกของฉันในการทำ quesadilla ที่กรอบแต่ละลาย
ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะร้อน เนยจำนวนมากเป็นความลับที่สองของฉันสำหรับ quesadilla กรอบ
ในขณะเดียวกัน ประกอบ quesadilla ของคุณ วางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าบนเขียงแล้วใส่ชีส ผัก และสเต็กลงไป เพื่อให้.
วางแป้งตอร์ติญ่าอีกอันไว้ด้านบนแล้วโอนทั้งหมดไปยังกระทะที่ทาเนยร้อน คว่ำหน้าชีสลง ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางทันที การวางชีสลงไปก่อนจะทำให้มีโอกาสดีที่สุดที่จะละลายทั้งหมด และเมื่อลดความร้อนลงจะทำให้แผ่นแป้งตอร์ติญ่าตรงกลางร้อนก่อนที่ด้านนอกจะไหม้ นี่คือความลับ #3 และ #4 ของ quesadilla ที่ละลายแต่กรอบ
ปรุงอาหารจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม และชีสเริ่มละลาย ประมาณ 3 นาที พลิกและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีทองเช่นกัน ประมาณ 3 นาที
โอนกลับไปที่เขียง…
…และหั่น quesadilla ตามที่คุณต้องการ!
ฉันคิดว่าสามเหลี่ยมเป็นวิธีที่เหมาะสมในการหั่นเคซาดิญ่า แต่ถ้าคุณหั่นเป็นเส้น ฉันเดาว่าเรายังคงเป็นเพื่อนกันได้
แค่มองไปที่ความดีงามของชีสเหนอะหนะ!
ความหมายพระคัมภีร์ของปลาตายในความฝัน
และความกรอบนอกของแป้งตอร์ติญ่า โอ้ความสุข!
ใช้เวลาสักครู่เพื่อประหลาดใจกับความเย้ายวนใจที่เกิดขึ้นภายใน
ข้อควรทราบอีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับความกรอบ: ฉันลองใช้ตอร์ตียาโฮลวีตแต่มันไม่กรอบแบบเดียวกับแป้งขาว หากคุณต้องการประนีประนอม คุณสามารถใช้แป้งตอร์ติญ่าประเภทอื่นได้ แค่รู้ว่าคุณจะไม่ได้รับผลลัพธ์ (อันรุ่งโรจน์) แบบเดียวกัน
ถ้าคุณให้สิ่งเหล่านี้ ชีสสเต็ก Quesadillas ลองอย่าลืมกลับมาบอกฉันว่าคุณคิดอย่างไรกับพวกเขา! และแจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่าไส้ Quesadilla ที่คุณชื่นชอบคืออะไร ฉันอยากลองคอมโบรสชาติใหม่บ้าง!
