How Make Angel Food Cake
เค้กแองเจิลฟู้ดสุดคลาสสิกนี้มีเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มทำให้เป็นของหวานในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม จาก Bridget Edwards of Bake ที่ 350. โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:12เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง30นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง35นาที เวลารวม:1ชั่วโมง5นาที ส่วนผสม1 1/2 ค. แถมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ค. แป้งเค้ก 12 ไข่ขาวที่อุณหภูมิห้อง 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา 1/4 ช้อนชา สารสกัดจากอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา เกลือทะเลชั้นดี 1 1/2 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์ สำหรับท็อปปิ้ง (ไม่จำเป็น): 4 ค. สตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดงอ่อน วิปปิ้งท็อปปิ้ง (ละลาย)โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่325ºF อย่าทาถาดเค้กแองเจิลฟู้ด ใส่น้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นประมาณ 15 ครั้งจนเม็ดน้ำตาลละเอียดขึ้น ร่อนแป้งกับน้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง พักไว้
ในชามใบใหญ่ ใช้หัวตีเพื่อตีไข่ขาว สารสกัด และเกลือจนเป็นฟองเล็กน้อย ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์และตีจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือทีละ 1/4 ถ้วยในขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน ตีต่อจนส่วนผสมเป็นมัน เนียน และตั้งยอดแข็ง
ในสามส่วนเพิ่มเติม ร่อนส่วนผสมแป้ง/น้ำตาลที่ด้านบนของไข่ขาวที่ตีแล้วตะล่อมอย่างระมัดระวัง พอเข้ากันก็ตักแป้งใส่กระทะ ใช้มีดหรือไม้พายบาง ๆ ผ่านแป้งเพื่อแยกช่องอากาศออก เรียบด้านบนด้วยหลังช้อน
นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีทองและแตกเล็กน้อย และเค้กจะเด้งเมื่อสัมผัสเบา ๆ
คว่ำเค้กลงในถาดให้เย็น โดยใช้ขวดตรงกลาง ใช้ฐานรองซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระทะ หรือจับให้สมดุลกับของที่แข็งแรง ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทประมาณ 2 ชั่วโมง.
ก่อนเสิร์ฟ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามที่มีน้ำตาลทรายแดง ผัดและปล่อยให้นั่งประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้กลายเป็นน้ำเชื่อม
ใช้มีดปาดตามขอบและท่อตรงกลางของเค้ก พลิกคว่ำลงบนจานเค้กแล้วเขย่าเค้กสักสองสามชิ้น ถ้าเค้กไม่หลุด ให้ทำซ้ำขั้นตอน
ตัดด้วยมีดหยักและเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งท็อปปิ้งและสตรอเบอร์รี่
เค้กอาหารแองเจิลเป็นของเทวดาจริงๆ—เบา นุ่ม และไม่มีตัวตน เป็นเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเนื่องจากมีน้ำหนักเบาและสามารถจับคู่กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่จำนวนเท่าใดก็ได้ นางฟ้าคิวร้องเพลง.
ทำ แอนเจิ้ลฟูดเค้ก ต้องใช้การวางแผนบางอย่าง คุณต้องมีเค้กอาหารเทวดาหรือกระทะแบบพิเศษ กฎข้อหนึ่งของเค้กแองเจิลฟู้ด: อย่าทาน้ำมันบนกระทะ! ฉันรู้ว่ามันขัดกับสัญชาตญาณ แต่ไข่ขาวเหล่านั้นไม่สามารถปีนขึ้นไปด้านข้างกระทะที่มีไขมันได้
เซนต์. วันแพทริค วันเซนต์แพทริคส์ ภาพยนตร์
คุณต้องมีไข่ขาวจำนวนมากสำหรับเค้ก 12 อันเป็นที่แน่นอน เมื่อแยกไข่ ควรใช้วิธี 3 ชามที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้ เมื่อผสมไข่ขาว 12 ฟองเข้าด้วยกัน คุณไม่ต้องการให้ไข่แดงแตกลงในชามใหญ่ที่แยกไข่ขาวบนไข่ #11 วิธี 3 ชามจะช่วยให้คุณประหยัดไข่ได้มากหากมีไข่แดงหมด
ไข่ขาวจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนผสม แต่จะแยกได้ดีกว่าเมื่อเย็น แยกออกมา แล้วใส่ไข่แดงเหล่านั้นลงในช่องแช่แข็งเพื่อทำ ครีมขนม หรือเลมอนเคิร์ด (บนเค้กจะอร่อยมาก)!
เนื่องจากไข่ขาวเป็นกุญแจสำคัญในการทำเค้กนี้ คุณจะต้องแน่ใจว่าชามและเครื่องมือใดๆ ที่คุณใช้อยู่ปราศจากไขมัน เพื่อเป็นการประกันเพิ่มเติมเล็กน้อย ให้เช็ดทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูสีขาว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง
อีกหนึ่งดาวเด่นของการแสดงคือ ครีมออฟทาร์ทาร์ (ควรไม่ใช่ขวดที่อยู่ด้านหลังลิ้นชักเครื่องเทศของคุณมา 6 ปีแล้ว) ครีมออฟทาร์ทาร์ทำหน้าที่เป็นสารให้ความคงตัวสำหรับไข่ขาวเหล่านั้นทั้งหมด ทำให้พวกมันฟูและสูง
สูตรนี้ต้องใช้แป้งเค้กซึ่งนำไปสู่เค้กที่นุ่มกว่าและเศษขนมปังที่นุ่มกว่า คุณจะต้องแปรรูปน้ำตาลทรายสำหรับสูตรเพื่อทำให้เม็ดเหล่านั้นเล็กลง ละลายง่ายขึ้น และเบาลง เพื่อไม่ให้ไข่ขาวยุบตัวลง คุณก็แค่ปั่นน้ำตาลธรรมดาในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะละเอียด
*68 ความหมาย
คุณจะต้องมองหายอดอ่อนและแข็งที่ส่วนต่างๆ ของสูตร นี่คือตัวอย่างของยอดอ่อน มันเป็นฟองเล็กน้อยและส่วนผสมกำลังก่อตัวเป็นยอด แต่ก็ล้มเหลว
จุดสูงสุดที่แข็งคือตอนที่ส่วนผสมยังคงตั้งยอดได้แม้ว่าคุณจะเขย่าชามหรือเครื่องตีก็ตาม ยอดเขามีความมันวาวและเรียบเนียน
โนเวนาสู่เซนต์ลูซี่เพื่อดวงตา
เมื่อเค้กเข้ากันแล้ว ให้ตักแป้งลงในพิมพ์ ใช้มีดหรือไม้พายเบาๆ ผ่านแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงช่องอากาศขนาดใหญ่
โอ้ มันสวยมาก เมื่ออบแล้วด้านบนจะเป็นสีทองเล็กน้อยและแตกเป็นเสี่ยงๆ
นี่คือกุญแจสำคัญในการรักษาความสูงและขนปุยที่สวยงาม: เค้กต้องเย็นลงโดยกลับหัวกลับหาง แพนเค้กอาหารแองเจิลมีหลายประเภท บางคนมีเท้าติดอยู่ที่เค้กสามารถพักได้ อย่างอื่นก็มีรูตรงกลาง เค้กสามารถวางบนขวดที่อยู่ตรงกลาง (นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะใช้ขวดไวน์ที่หมดไปครึ่งหนึ่งในตู้เย็นของคุณ ขวดโค้กโบราณก็ใช้ได้เช่นกัน)
กระทะใหม่ของฉันมีที่จับที่ด้านข้างและมีรูที่แคบเกินไปสำหรับขวด
ขอบคุณพระเจ้าสำหรับบ้านวัยรุ่นจากวิทยาลัยที่คิดอย่างรวดเร็วว่าจะทำให้ที่จับเค้กสมดุลกับกระป๋องสีสองกระป๋อง อะไรก็ได้!
ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนกลับด้าน ประมาณสองชั่วโมง ใช้มีดตามขอบกระทะและรูตรงกลาง พลิกกลับบนจานเค้ก ให้เขย่าดีๆสักสองสามทีเพื่อปลดปล่อย หากไม่คลายในทันที ให้หมุนมีดอีกครั้งแล้วทำซ้ำ
หมายความว่าอย่างไรเมื่อเห็นผีเสื้อสีขาวอยู่เรื่อยๆ
เค้กอาหารแองเจิลตัดได้ดีที่สุดด้วยมีดฟันปลา ฉันชอบที่จะเสิร์ฟของฉันด้วยวิปปิ้งครีมชิ้นใหญ่ (หรือสามชิ้น) แน่นอนว่ายินดีรับวิปครีมแท้ๆ ท็อปปิ้งผลไม้ที่ฉันชอบคือสตรอเบอร์รี่บดน้ำตาลทรายแดง เบอร์รี่ธรรมดา เชอร์รี่ ลูกพีช หรือแม้แต่น้ำเชื่อมช็อคโกแลตก็อร่อยไม่แพ้กัน
นานแค่ไหนแล้วที่คุณทำเค้กอาหารนางฟ้า?
