How Make Tortillas
นางฟ้าดังก้องในหู
ตอร์ตียาข้าวโพดแบบโฮมเมดทำได้ง่ายและอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก จาก Bridget Edwards จาก Bake ที่ 350. โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:12เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง10นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง36นาที เวลารวม:0ชั่วโมง46นาที ส่วนผสม2 ค. แป้งโดว์ 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ (หรือเกลือทะเลละเอียด) 1 1/4 ค. น้ำอุ่นโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง ผัด masa และเกลือเข้าด้วยกัน เทน้ำอุ่นลงไป คนให้เข้ากันและเนียน เมื่อคุณจิ้มนิ้วเข้าไปในแป้ง ความประทับใจควรคงอยู่ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักอย่างน้อย 30 นาที แบ่งและม้วนเป็น 12 ลูก ปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาทีขึ้นไป
อุ่นกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะจนร้อนจัด ม้วนแป้งโดว์ด้วยมาซ่าเพียงเล็กน้อย วางแผ่นแป้งตอร์ตีญาลงบนกระดาษแว็กซ์ กดแต่ละลูกอย่างรวดเร็วด้วยการกด ลอกกระดาษแว็กซ์ออกแล้ววางบนกระทะร้อน
ปรุงอาหารด้านละ 1-2 นาที ขอบอาจมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย นำออกจากกระทะแล้วใส่ลงในผ้าเช็ดจานที่พับไว้ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ วาง tortillas ทั้งหมดไว้ในผ้าเช็ดจาน
เสิร์ฟร้อน.
อาจเป็นเพราะเราอาศัยอยู่ในเท็กซัส แต่เราไม่เคยขาดตอร์ตียาในบ้าน ถ้าปาร์ตี้ทาโก้จะแตก ฉันอยากเตรียมตัวให้พร้อม
เราโชคดีเพราะร้านขายของชำของเราทำให้ตอร์ตียาสดใหม่ในร้าน อย่างจริงจัง. พวกเขายังให้ตัวอย่าง ฉันต้องลดการสุ่มตัวอย่างตอร์ตียา มันกำลังหลุดมือไป แม้จะเข้าถึงแป้งตอติญ่าได้ง่าย แต่บางครั้งผู้หญิง (หรือผู้ชาย) ก็อยากทำที่บ้าน เช่นเดียวกับขนมปังโฮมเมด tortillas ที่ทำสดใหม่เป็นการเปิดเผย
มาทำทั้งแป้งข้าวโพดและแป้งตอติญ่า เริ่มด้วย starting ตอติญ่าข้าวโพด . ถ้าคุณคิดว่าคุณไม่ชอบข้าวโพดตอร์ตียา คุณกำลังจะเปลี่ยนความคิด พวกมันง่ายมากที่จะทำ เมื่อเทียบกับตอร์ตียาข้าวโพดที่บรรจุหีบห่อ แป้งเหล่านี้หนากว่า แข็งแรงกว่าเล็กน้อย มีแนวโน้มที่จะฉีกขาดน้อยกว่า และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยกว่า
คุณต้องใช้ส่วนผสมสามอย่าง: มาซาฮาริน่า เกลือ และน้ำอุ่น มองหา masa harina ใกล้ cornmeal ในร้านขายของชำ คุณจะเห็นหลายประเภทที่แตกต่างกัน และฉันมักจะสับสนเล็กน้อยโดยพวกเขา ที่จะบอกความจริง อย่าเพิ่งซื้อ cornmeal ธรรมดา ในการทำมาซานั้น ข้าวโพดแช่ในน้ำปูนแล้วเอาเปลือกออก ผลลัพธ์ที่ได้จะละเอียดกว่าและทำให้ตอร์ตียาดีกว่า
ตอติญ่าข้าวโพดเป็นข้ออ้างในการซื้อตอร์ตียาที่กด ฉันพบของฉันในร้านขายของ - อีกครั้งอาจเป็นของเท็กซัส - และมีราคาประมาณ 6 เหรียญ คุณจะต้องใช้กระดาษแว็กซ์ด้วย
ผัด masa และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำอุ่น คนจนส่วนผสมเข้ากันและให้ความรู้สึกเหมือน Play-doh กดนิ้วลงในแป้งและความประทับใจจะคงอยู่ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วพักแป้งไว้ 30 นาทีขึ้นไป (ฉันยังแช่เย็นเหมืองข้ามคืน)
ตอนนี้ฉันชอบกลิ่นแป้งและฝุ่นบนริมฝีปากของฉันจาก masa หรือ tortilla ที่เคลือบด้วยแป้ง การเคลือบมาซ่าเพียงเล็กน้อยยังช่วยป้องกันการเกาะติดอีกด้วย
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ลูก วางแท่นพิมพ์ด้วยกระดาษแว็กซ์ อุ่นกระทะเหล็กหล่อหรือโคมาลบนเตาจนร้อนจัด ไม่จำเป็นต้องทากระทะที่นี่
วางลูกบอลลงบนแท่นพิมพ์ระหว่างกระดาษแว็กซ์แล้วกดลงอย่างรวดเร็ว ห้ามกดซ้ำ มิฉะนั้น tortilla อาจติด ลอกแป้งออกจากกระดาษแว็กซ์แล้ววางบนกระทะร้อน ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีจากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารอีก 1-2 นาที คุณอาจเห็นขอบสีน้ำตาลบ้าง
นั่นคือฟรอสติ้งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี
หมายเหตุ: คุณสามารถม้วนสิ่งเหล่านี้ด้วยหมุดกลิ้ง
วาง tortillas ร้อน ๆ ไว้ในผ้าเช็ดจานที่พับไว้ ทำซ้ำ อย่าข้ามส่วนผ้าเช็ดจาน นี่เป็นเวทมนตร์เล็กน้อย ไอน้ำภายในผ้าเช็ดจานจากตอร์ตียาที่เรียงซ้อนกันทำให้ยืดหยุ่นได้โดยไม่ฉีกขาด และยังช่วยให้อุ่นอีกด้วย
ตอนนี้มาทำแป้งกัน นี่คือสิ่งที่ แป้ง Tortillas ควรจะเป็น: นุ่มและฟู แต่สามารถถือได้ถึง taco fixin's
คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มอีกสองสามอย่าง: แป้งอเนกประสงค์ เกลือ ผงฟู ชอร์ตเทนนิ่ง และน้ำอุ่น
รี กับ ลัด ดรัมมอนด์ มาพบกันได้อย่างไร
ไม่จำเป็นต้องมีสื่อที่นี่ หมุดกลิ้งทำงานได้ดีกว่าสำหรับแป้งตอร์ตียา โอ้ และถ้าคุณมีน้ำมันหมูอยู่ด้วย คุณสามารถใช้มันแทนน้ำมันพืชได้ มันจะทำให้ tortillas ของคุณดีขึ้นเท่านั้น
ใช้มือนวดชอร์ตเทนนิ่งลงในแป้ง เกลือ และผงฟู จากนั้นเติมน้ำอุ่น คนเร็วๆ จนแป้งขึ้นเป็นก้อน
วางบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ แล้วนวดจนเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
แบ่งเป็น 12 ลูก ม้วนบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ จนบางและกว้างประมาณ 6 ถึง 7 นิ้ว
ปรุงบนกระทะเหล็กหล่อร้อนหรือกระทะอีกครั้ง เมื่อคุณเห็นฟองอากาศที่ด้านแรก ก็ถึงเวลาพลิก
ปรุงอาหารอีก 1-2 นาที อ่า ดีมาก
ผ้าเช็ดจานวิเศษเข้ามาเล่นอีกครั้ง ฉันกำลังบอกคุณว่าอย่าข้ามการซ้อนในผ้าเช็ดจาน
มันเทศกับมันเทศเหมือนกันไหม
ตอร์ติญ่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดหลังจากทำเสร็จ แต่คุณสามารถอุ่นอาหารที่เหลือได้ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ถุงซิปบนในตู้เย็น ในการอุ่นอีกครั้ง ให้ห่อกระดาษทิชชู่เปียกสักสองสามผืนแล้วนำไปอุ่นประมาณ 15 วินาทีหรือมากกว่านั้น
ทาโก้และเคซาดิญ่าของคุณจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ครั้งต่อไปที่คุณทำ queso ให้เสิร์ฟพร้อมกับ tortillas แป้งสดเหล่านั้น ฉีกแผ่นตอติญ่าอุ่น ๆ เพื่อจุ่มแทนมันฝรั่งทอด (ฉันต้องการเวลาสักครู่)
สัญญากับฉันว่าคุณจะต้องกินอย่างละชิ้นอุ่น ๆ แล้วทาเนย คุณจะอยู่ในสวรรค์ตอร์ตียา
