How Roast Chicken
ไก่ย่างแบบง่ายๆนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ ใช้ผักและมันฝรั่งที่คุณชอบเป็นหลัก แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำในคืนธรรมดา จาก Joanne Ozug แห่ง Fifteen Spatulas โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:4เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:1ชั่วโมง10นาที เวลารวม:1ชั่วโมง25นาที ส่วนผสม3 แครอทขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น 2 ปอนด์ มันฝรั่งทองยูคอน หั่นเป็นชิ้น 1 หอมใหญ่สีเหลืองสับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก และอีกมากมายสำหรับการแปรงฟัน 1 ไก่ทั้งตัว (4 ถึง 5 ปอนด์) ที่อุณหภูมิห้อง 3 กานพลู กระเทียมทุบ สอง ก้านดอกโรสแมรี่สด 1 มะนาวฝานบางๆ เกลือและพริกไทยโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่ 475ºF ใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมลงในชามใบใหญ่. ราดด้วยน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่ลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ คุณอาจใช้จานอบขนาดใหญ่แทน เช่น กระทะ 9x13
เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นปรุงรสไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียม โรสแมรี่ และมะนาวฝานเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในโพรง แล้วมัดไก่ด้วยเกลียวในครัว
วางไก่ไว้บนเตียงผัก แล้วย่างเป็นเวลา 25 นาที เปิดเตาอบที่ 400ºF แล้วทาไก่ด้านนอกให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก ต้มไก่ต่ออีกประมาณ 45 นาที จนกว่าไก่จะมีอุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ อ่านว่าต้นขาตรงส่วนไหน หรือคุณสามารถตรวจสอบได้ว่าน้ำส้มใสที่จุดนี้ ไก่อาจต้องใช้เวลาปรุงเพิ่มอีก 5 หรือ 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่
เมื่อไก่ปรุงเสร็จแล้ว ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้กระจาย ตอนนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!
หลายคนบอกว่าสิ่งแรกที่คุณควรเรียนรู้วิธีการทำเมื่อคุณเป็นมือใหม่คือการย่างไก่ ค้นหาอย่างรวดเร็วบนอินเทอร์เน็ตและคุณจะเห็นว่ามีวิธีต่างๆ กว่า 1,000 วิธีในการทำไก่ย่าง! คุณรู้ได้อย่างไรว่าควรเลือกวิธีใด?
ฉันเชื่อว่าวิธีการย่างไก่ของคุณเป็นเรื่องส่วนตัว แต่เมื่อลองมาหลายวิธีด้วยตัวเอง วิธีหนึ่งที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้เป็นวิธีที่ฉันชอบ เป็นวิธีการทั่วไปที่ฉันได้เรียนรู้จากตำราอาหารของพี่ชายที่ซื้อให้ฉันในช่วงคริสต์มาสเมื่อหลายปีก่อน Thomas Keller's เฉพาะกิจที่บ้าน และเป็นวิธีที่ฉันทำมาหลายปีแล้ว เริ่มร้อนแล้วจึงปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่ต่ำลง นอกจากนี้ เตียงของผักที่อยู่ใต้ไก่ยังซึมซับความอร่อยของไก่ขณะทำอาหารอีกด้วย มันคือไก่ย่างฮีโร่ของฉัน!
สิ่งแรกที่คุณต้องการทำคือหั่นผักที่จะย่างอยู่ข้างใต้และรอบๆ ไก่ ปกติฉันชอบทำหัวหอมสีเหลือง แครอท และมันฝรั่งทองยูคอน แต่ถ้าคุณต้องการจะจินตนาการ คุณสามารถเพิ่มพาร์สนิป เปลี่ยนหัวหอมเป็นกระเทียมหอม เป็นต้น ใช้ผักที่ฟังดูดีสำหรับคุณ
ใส่ผักในชามใบใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ
จากนั้นใส่พริกไทยป่นและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
โยนให้เคลือบแล้วใส่ผักลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่
ในการเตรียมไก่ ให้เริ่มด้วยการซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ นี่เป็นสิ่งที่ฉันทำเสมอเมื่อนำเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์ เพราะมักจะมีความชื้นส่วนเกินอยู่บนพื้นผิว เราต้องการซับความชื้นนั้นออกเพื่อให้พื้นผิวเป็นสีน้ำตาล
ฤดูกาลหน้าไก่ให้ทั่วด้วยเกลือ อย่าลืมใส่เกลือภายในโพรงด้วย
ยัดไส้ไก่ด้วยโรสแมรี่สองสามก้าน กลีบกระเทียมทุบสองสามกลีบ และมะนาวฝานเล็กน้อย เราตั้งใจเพิ่มองค์ประกอบสองสามอย่างเท่านั้นที่จะปรุงรสไก่จากด้านใน แทนที่จะยัดเข้าไปในโพรงให้เต็ม เราไม่ต้องการเพิ่มมวลให้นกมาก มิฉะนั้น จะทำให้อาหารหมด
มัดไก่แล้ววางบนผัก ทุกคนมีวิธีมัดที่ชื่นชอบ และวิธีการบางอย่างในสมัยนี้ซับซ้อนจริงๆ เลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณที่สุด เพียงให้แน่ใจว่าได้มัดไว้ เมื่อสองสามปีก่อน ฉันได้ทำการทดสอบบนบล็อกของฉัน เปรียบเทียบไก่ไร้โครงกับโครงขา และผลลัพธ์ก็ชัดเจน: มัดนก
ย่างไก่ในเตาอบร้อนเพื่อเริ่ม จากนั้นลดอุณหภูมิลง ทาน้ำมันมะกอกที่ผิว แล้วย่างไก่จนสุกทั่ว
ปล่อยให้ไก่พัก 15 นาที แล้วสนุก!
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
