Masa Harina Cornbread
ฉันใช้ cornbread ภาคเหนือแทน masa harina เป็น cornmeal จาก Erica Kastner จาก Buttered Side Up โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:8เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลารวม:0ชั่วโมง35นาที ส่วนผสม6 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 1/2 ค. แป้งโดว์ 1/2 ค. แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ. ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือทะเล 1 1/3 ค. นมทั้งตัว 1/4 ค. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ สอง ไข่ใหญ่ เนยเสริมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่425ºF วางเนยลงในจานอบแก้วสี่เหลี่ยมขนาด 9x9 นิ้ว แล้วใส่ในเตาอบให้ละลาย ระวังอย่าให้ไหม้! ในขณะเดียวกันในชามขนาดกลางคนส่วนผสมแห้ง
ตวงนมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในถ้วยตวงของเหลว 2 ถ้วยตวง เพิ่มไข่และปัดให้เข้ากันด้วยส้อม ค่อยๆ เติมเนยละลายลงในส่วนผสมของนม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหลือ 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานอบ
เพิ่มส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งแล้วตีจนแป้งชุบ
ปาดแป้งลงในจานอบที่ทาเนยแล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามและไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด
เสิร์ฟร้อนกับเนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เมื่อโตขึ้น ถั่วและขนมปังข้าวโพดเป็นอาหารหลักในบ้านของเรา ฟังดูเรียบง่ายและน่าเบื่อ แต่จริงๆ แล้วเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แม่จะทำถัง (ฉันพูดเกินจริง) ของถั่ว Great Northern แล้วโยนแฮมที่เหลือลงไปเพื่อลิ้มรส แต่ดาวที่แท้จริงของมื้ออาหารคือขนมปังข้าวโพดตั้งแต่เริ่มต้น พูดตามตรง นั่นคือสิ่งที่ทำให้เราไม่ต้องกบฏเรื่องถั่ว
วิธีทำซอสพรีโก้ให้ดีขึ้น
เราทาเนยด้วยเนยเสมอ และราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแบบโฮมเมดของเราไว้ด้านบน
สูตรขนมปังข้าวโพดที่ฉันแบ่งปันในวันนี้แตกต่างไปจากที่เราเติบโตขึ้นมาเล็กน้อย แม่ของฉันใช้ cornmeal ธรรมดาในสูตรของเธอ หลายปีที่ผ่านมาฉันค้นพบว่าฉันชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของข้าวโพดป่นหยาบมากกว่า ครั้งหนึ่ง ฉันยังบดข้าวโพดแห้งให้เป็นแป้ง รสชาติของขนมปังข้าวโพดนั้นวิเศษมาก
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเข้าถึงโรงสีข้าวได้ อีกวิธีหนึ่งในการได้รสชาติที่ดีคือการใช้มาซาฮาริน่าแทนข้าวโพดบดธรรมดา ไม่รู้จะบรรยายยังไงดี นอกจากจะบอกว่ารสชาติเข้มข้นกว่า เพิ่มเติม corn-y? แต่ในทางที่ดี
อีกเหตุผลหนึ่งที่ฉันชอบมาซาฮารินะก็คือมันปรุงตามธรรมเนียม ข้าวโพดแห้งแช่/ปรุงในสารละลายด่าง ซึ่งมักจะเป็นน้ำปูนขาว (ไม่ใช่จากน้ำมะนาว) หรือที่เรียกว่าแคลเซียมไฮดรอกไซด์ กระบวนการนี้เรียกว่า nixtamalization ทำให้ข้าวโพดย่อยได้ง่ายขึ้น และช่วยให้คุณดูดซึมไนอาซิน หรือที่เรียกว่าวิตามิน B3 ที่จริงแล้ว หากคุณรับประทานอาหารที่มีข้าวโพดสูงโดยไม่ได้เตรียมอย่างเหมาะสม อาจทำให้ขาดสารอาหารได้!
แต่มาต่อกันที่ cornbread...
สูตรที่เหลือจะคล้ายกับขนมปังข้าวโพดแยงกี้ (หรือภาคเหนือ) แบบดั้งเดิมมาก ผสม masa harina แป้งอเนกประสงค์ เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน
ผู้ชนะรายการ The Great British Baking Show ซีซั่น 2
ในถ้วยตวง ผสมนม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และไข่เข้าด้วยกันด้วยส้อม
เทเนยละลายลงไป อย่าลืมทิ้งกระทะไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ!
เพิ่มส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง
ปัดจนทุกอย่างเปียกและไม่มีแป้งแห้ง
ปาดแป้งลงในจานอบที่ทาเนยแล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย
อบในเตาอุ่นจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด
ตอนนี้ภาพนี้ไม่ซื่อสัตย์อย่างสมบูรณ์ นี่ไม่ใช่วิธีที่ฉันแนะนำให้กิน cornbread ของคุณ แต่มันดูสวยสำหรับรูปภาพ วิธีรับประทานที่ถูกต้องคือแบ่งครึ่งก่อน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้อัตราส่วนเนยต่อขนมปังข้าวโพดที่สูงขึ้น ฉันมักทำผิดพลาดในด้านการบริโภคเนยสูงสุด
วิธีลวกไข่ในน้ำ
ทานคู่กับพริก ซุปถั่ว ข้าวมันไก่ หรือซุปอะไรก็ได้! เมื่อฉันทำสูตรนี้สามีบอกว่า Cornbread ดีมาก มันไปกับสิ่งต่างๆมากมาย ฉันคิดว่านั่นเป็นคำใบ้ที่ฉันสามารถทำได้บ่อยขึ้น ...
