พายครีมฟักทอง

Pumpkin Cream Pie

พายฟักทองสีครีมชวนฝันและอ่อนโยนกว่า ระวัง: ระหว่างเปลือกแครกเกอร์เกรแฮมกับไส้ อันนี้ต้านทานได้ยาก

เปิดเตาอบที่ 300 องศา

บดแครกเกอร์เกรแฮมในเครื่องเตรียมอาหาร (หรือถ้าคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่แล้วทุบด้วยไม้นวดแป้ง) ใส่น้ำตาลผงและเนยละลาย แล้วผสมจนเข้ากัน กดลงด้านล่างและด้านข้างของกระทะจนเนียนและแน่น นำเข้าอบ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนอุ่นและ 'เซ็ตตัว' นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เปลือกเย็นสนิท

ในกระทะขนาดกลางผสมพุดดิ้งแห้งผสมกับครึ่งและครึ่งและครีม เพิ่มเครื่องเทศ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนส่วนผสมเป็นฟองและข้น นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าใช้วิสกี้ ใส่ฟักทองลงไปผัดให้เข้ากัน วางฝาหม้อแล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นพอให้ใส่หม้อในตู้เย็นให้เย็นสนิท

เมื่อส่วนผสมเย็นแล้ว นำออกจากตู้เย็น ในชามผสม ใส่ครีมหนัก 1/2 ถ้วยและน้ำตาลทรายแดง ตีจนเบาและฟูมาก ตะล่อมส่วนผสมครีมฟักทองให้เข้ากัน เทลงในเปลือกเย็น

ปิดฝาและแช่เย็นสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เกรแฮมที่บี้อยู่ด้านบน

ฉันพร้อมที่จะบอกคุณบางอย่าง มันอาจจะเปลี่ยนความรู้สึกของคุณที่มีต่อความสัมพันธ์ของเรา ถ้าใช่ ฉันเข้าใจ

ไปเลย: ฉันไม่ชอบพายฟักทองอย่างแน่นอน

ที่นั่น ฉันเป็นคนพูดมันเอง. ฉันรู้สึกสะอาด

อย่าเข้าใจฉันผิด ไม่ใช่ฟักทองที่ทำให้ฉันสะดุด ฉันชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของฟักทอง ฉันชอบขนมปังฟักทอง มัฟฟิน แพนเค้ก ฉันชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของน้ำซุปข้นฟักทอง แต่มีบางอย่างเกี่ยวกับพายฟักทองที่ทำให้ฉันชอบพายอื่นๆ ในวันขอบคุณพระเจ้า ฉันมักจะเอื้อมมือไปหาพีแคนก่อนเสมอ แล้วชอคโกแลต หลังจากนั้นฉันจะเลือกแอปเปิ้ลหรือเนื้อสับก่อนจะไปกินฟักทอง ถ้าฉันมีพายฟักทองสักชิ้น นั่นก็เพราะว่าฉันรู้สึกเสียใจกับมันและอยากให้มันรู้สึกเป็นส่วนหนึ่ง แต่ถึงอย่างนั้น ผมก็เอาวิปครีมมาปิดไว้เพื่อให้ดูอุ้มน้ำหน่อยๆ

ในทางกลับกัน พายที่ฉันแชร์วันนี้เป็นพายฟักทองที่ฉันทำได้จริงๆ ดัดแปลงมาจากสูตรที่พบในสารยึดเกาะสูตรอันโด่งดังของแม่ฉัน และให้สิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก: รสฟักทองตามฤดูกาลที่แสนอร่อยและความเสื่อมโทรมของครีม

แต่ไม่ใช่แค่ครีมใดๆ

คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมในหนึ่งนาที

พายนี้มีเปลือกแคร็กเกอร์เกรแฮมดังนั้นเราจะเริ่มต้นที่นั่น บดในเครื่องเตรียมอาหาร (หรือถ้าคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้โยนมันลงใน ziploc ขนาดใหญ่แล้วทุบด้วยหมุดเกลียว)

ใส่น้ำตาลผง. นี่เป็นส่วนเสริมที่ผิดปกติของเปลือกเกรแฮมแครกเกอร์ - ปกติคุณจะเห็นเม็ดหรือน้ำตาลทรายแดง แต่เชื่อฉันในเรื่องนี้

ผสมเกล็ดและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วใส่เนยละลาย

ปั่นจนทุกอย่างเข้ากันดีและชิ้นที่ชุ่มฉ่ำดี

ขั้นตอนต่อไป – และนี่สำคัญมาก: นำเศษขนมปังหนึ่งช้อนออกแล้ววางลงในปากของคุณ กิน. รอยยิ้ม. ไม่รู้สึกผิด.

ทำซ้ำตามต้องการ

ถัดไป เทเศษขนมปังลงในถาดพายมาตรฐาน

พวกมันคล้ายกับ Grape Nuts ใช่ไหม?

ฉันชอบใช้ถ้วยตวงหนึ่งถ้วยเพื่อเกลี่ยเศษขนมปังที่ด้านล่างของถาดพายอย่างรวดเร็ว จากนั้นใช้นิ้วของฉันเกลี่ยเศษขนมปังที่ด้านข้าง ใช้แรงกดเบาๆ. คุณต้องการรักษาเศษเล็กเศษน้อยไว้ในนั้นเพื่อให้ดูแน่นและแน่น

ถัดไป โยนแป้งลงในเตาอบ 300 องศาประมาณ 8 ถึง 10 นาที สิ่งนี้จะตั้งค่าและให้รสชาติขนมปังปิ้งเล็กน้อย จากนั้นนำออกมาพักไว้และปล่อยให้เย็นสนิท คลุมด้วยผ้าเช็ดจานหากต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะใช้

ตอนนี้ได้เวลาทำการเติม

(รั้งตัวเอง.)

(คุณได้รับการเตือนแล้ว)

คุณต้องใช้วานิลลาปรุงอาหารหนึ่งกล่องและเสิร์ฟพุดดิ้ง!

อย่าเกลียด ชื่นชม

โดยไม่ต้องกลัวหรือละอายใจ ทิ้งสิ่งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ลงในกระทะ

คุณรู้ไหมว่าฉันชอบอะไรเกี่ยวกับส่วนผสมพุดดิ้ง? มันเปล่งประกายด้วยคริสตัลนางฟ้าตัวน้อย รับรองว่าการใช้ส่วนผสมของพุดดิ้งปรุงและเสิร์ฟไม่ได้ทำให้คุณเป็นคนไม่ดี ไม่มีอะไรเป็นประกายสามารถไม่ดี

พระคัมภีร์ความหมายจิตวิญญาณสีเหลือง

นี่คือตัวเตะ: แทนที่จะผสมในนม คุณเพิ่มส่วนผสมของครีมและครึ่งและครึ่ง

นี่คือพายคน ไม่มีเวลาฝึกความยับยั้งชั่งใจ

ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซินนามอน จันทน์เทศ และกานพลูเล็กน้อย ฉันมักจะทำน้อยกว่าเครื่องเทศเล็กน้อยเพราะฉันไม่ชอบที่จะเอาชนะ แต่คุณสามารถลิ้มรสมันและเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสนิยมของคุณ

อร่อย!

ยังไงก็ตาม มันจะไม่ศักดิ์สิทธิ์กับวานิลลาบีนเหรอ? เหมือนครีมบรูเล่เวอร์ชั่นคนขี้โกงหรือเปล่า?

อืมม. ฉันจะต้องคิดถึงเรื่องนั้น

นำพุดดิ้งไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจนนุ่มและหนา

หยิบเหล้า. นี่เป็นทางเลือกทั้งหมด มันทำให้พายบางอย่าง... ฉันไม่รู้อะไร .

แต่คุณสามารถปล่อยมันออกไปได้ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะซน

ปิดไฟแล้วใส่วิสกี้ลงไป ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน

ถัดไปหยิบน้ำซุปข้นฟักทองครึ่งถ้วย นี่มาจากกระป๋อง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำเองได้?

มันเป็นความจริง. และนี่คือวิธี:

เดินเล่นในป่า: ทำฟักทองน้ำซุปข้นของคุณเอง

ไม่ว่าคุณจะใช้แบบกระป๋องหรือแบบสด ให้เทฟักทองลงในส่วนผสมที่เป็นครีม

ผัดให้เข้ากัน

ไม่ต้องกังวลเรื่องก้อน มันเป็นของพุดดิ้งและฉันกำลังถ่ายรูปและไม่ได้ตีพอในขณะที่มันกำลังทำอาหารอยู่

ให้รสชาติและให้แน่ใจว่าเครื่องเทศอยู่ในตำแหน่งที่คุณต้องการ จากนั้นปิดฝาหม้อและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้โยนหม้อลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและเย็น

ต่อมาเมื่อไส้ดีและเย็นแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายแดงลงในครีมข้น

ตีทาร์ตออกจนนุ่มและแข็งมาก

ผสมกับส่วนผสมฟักทอง/พุดดิ้ง/ครีม...

และพับให้เข้ากันอย่างเบามือ

พยายามอย่าจุ่มทั้งหัวลงในส่วนผสมนี้และเสียความรู้สึกที่ดี มันอร่อยจริงๆ!

เทลงในเปลือกเย็น

ทรงพระเจริญ.

เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง (ฉันรู้ ฉันรู้ มีเรื่องน่าปวดหัวเกิดขึ้นมากมาย แต่คุณต้องการให้องค์ประกอบทั้งหมดแต่งงานกันและกระชับขึ้นเล็กน้อย ทำให้เป็นคืนก่อนวันขอบคุณพระเจ้า!)

เพื่อเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น…

และโรยบนแครกเกอร์เกรแฮมพิเศษ คุณสามารถใช้แครกเกอร์ที่บดแล้วธรรมดา (เพียงแค่ใช้เคล็ดลับการบด ziploc อย่างรวดเร็ว) หรือเก็บเนยและเศษขนมปังที่แช่น้ำตาลไว้จากวันก่อน ปิ้งขนมปังเล็กน้อยบนแผ่นคุกกี้แล้วใช้แทน รสชาดนะลูก และกระทืบ!

เช็คจีน: Herend Rothschild Bird จากฮังการี และจากแม่ทูนหัวของฉัน ลีลา

มันคือชีวิตของฉัน.

พายนี้ก็เช่นกัน ขั้นเทพ! หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของพายฟักทอง คุณต้องลองพายนี้ในปีนี้ ฉันชอบที่มันเบาและอ่อนโยน หน้ามืดตามัว

เพลินเลยเพื่อน