ราวีโอลี่ สามวิธี

Ravioli Three Ways

เมื่อคุณใช้เครื่องห่อเกี๊ยวเพื่อทำราวีโอลี่ 'โฮมเมด' ความเป็นไปได้นั้นไร้ขีดจำกัด!

1. ผสมริคอตต้า ชีสพาร์เมซานขูด ไข่ 1 ฟอง เกลือและพริกไทยให้เข้ากัน แบ่งเป็นสองชามแยกกันและพักไว้
2. ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ arugula และปรุงอาหารจนเหี่ยว (ใช้เวลาประมาณ 30-45 วินาทีเท่านั้น) นำออกจากกระทะและสับ ปล่อยให้เย็นแล้วผสมส่วนผสมริคอตต้าหนึ่งชุด พักไว้
3. ในจานเล็ก ตีไข่ 1 ฟองกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน พักไว้
4. ต้มน้ำในหม้อ แล้วทำราวีโอลี่: วางกระดาษห่อเกี๊ยวหนึ่งแผ่นลงบนพื้นผิว ช้อนปริมาณเล็กน้อย (1/2 ถึง 1 ช้อนชา) เติมตรงกลางของกระดาษห่อหุ้ม ใช้แปรงทาแป้งทาแถบไข่ที่ตีแล้วขนาด 1/2 นิ้วตลอดสี่ด้านของกระดาษห่อหุ้ม วางกระดาษห่อที่สองไว้ด้านบน และค่อยๆ กดฟองอากาศใดๆ ในขณะที่คุณกดที่ห่อหุ้มด้านบนรอบๆ ไส้ จากนั้นเลื่อนออกไปที่ขอบ เรียงมุมขึ้นแล้วกดเบา ๆ เพื่อปิดผนึก พักไว้และทำซ้ำกับไส้ที่เหลือและห่อเกี๊ยว (ทำทั้งแบบชีสธรรมดาและแบบอะรูกูลา)
5. ในการทำแบบไข่แดง ให้แยกไข่โดยการแตกและป้องด้วยนิ้วของคุณ ปล่อยให้ไข่ขาวหลุดออกมาระหว่างนิ้วของคุณ เมื่อคุณมีเฉพาะไข่แดงในมือแล้ว ให้ค่อยๆ วางมันไว้ตรงกลางห่อเกี๊ยว และทำตามขั้นตอนการปิดผนึกด้านบนซ้ำ คุณจะต้องใจเย็นๆ แต่เมื่อคุณชินแล้ว มันก็จะไม่เป็นไร!
6. เมื่อราวีโอลี่ถูกประกอบเข้าด้วยกันแล้ว ให้หย่อนลงในน้ำเดือดทีละสี่ครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted

ฉันชอบที่จะให้บริการพวกเขา:

รุ่นชีส: ซอสมารินาร่าและชีสพาร์เมซานขูด หรือซอสมารินาร่า เพสโต้และโหระพาสด

รุ่น Arugula: ฝนตกปรอยๆ น้ำมันมะกอก โรยเกลือและพริกไทย

รุ่นไข่แดง: ฝนตกปรอยๆ น้ำมันมะกอก (ลองเลย—พระเจ้า) โรยเกลือและพริกไทย

ฉันชอบพาสต้าทุกชนิด แต่มีบางอย่างเกี่ยวกับราวีโอลี่ที่ดีที่ทำให้ใจฉันเต้นแรง ฉันชอบพาสต้าเส้นแบนๆ รอบๆ ไส้ และฉันชอบมันมากที่ส้อมจิ้มลงไปเป็นอะไรก็ได้ที่เป็นไส้

ฉันรักมันในตอนเช้าและฉันรักมันในตอนกลางคืน

และฉันชอบมันเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว

ฉันอยากจะแนะนำให้รักมันคืนนี้ถ้าคุณสามารถแกว่งโดยร้านค้า!

อันดับแรก ให้เน้นที่ไส้: โยนริคอตต้าลงในชามที่มีพาร์เมซานขูด

วิญญาณ-CAWT-เอ่อ
รี-โค้ท-เอ่อ
รี-CAWT-เอ่อ
reecoatacawtacoatacawta

เป็นความปรารถนาอย่างแรงกล้าของฉันที่จะสามารถออกเสียง 'ริคอตต้า' ได้อย่างถูกต้องก่อนที่ฉันจะบ่น

ตอกไข่ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

คนให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่

ต่อไป ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง-สูง แล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป ใส่ arugula ลงไป คุณสามารถใช้ผักโขมก็ได้ แต่ฉันบังเอิญมีผักโขมอยู่ในมือ

แค่หยิบของที่เป็นสีเขียวออกมา

ผัดไปรอบๆ แล้วปรุงให้สุกพอให้เหี่ยว - เพียงประมาณ 30 ถึง 45 วินาที

จากนั้นเทลงในชามและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เมื่อมันเย็นแล้วให้สับหยาบ…

จากนั้นคนให้เข้ากันในชามแยกด้วยส่วนผสมริคอตต้าครึ่งหนึ่ง

นางฟ้าหมายเลข 200

และตอนนี้. สำหรับของเล็กๆ น้อยๆ ด้านข้าง: ซอสมารินาราโฮมเมด โดยทั่วไปฉันไม่ได้ใช้สูตร ดังนั้นนี่คือค่าประมาณบางส่วน:

ไวน์ 1/2 ถ้วยถึง 1 ถ้วย นี้เป็นทางเลือก

เทลงในหม้อหัวหอมและกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หอมใหญ่ประมาณ 1 ต้นและกระเทียม 3 กลีบ

มะเขือเทศทั้งกระป๋องขนาดใหญ่ 1 กระป๋อง (อันนี้แฟนซีย่างไฟ แต่ฉันมักจะใช้อันปกติเท่านั้น)

มะเขือเทศบด 1 กระป๋องใหญ่…

และเกลือ พริกไทย และน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ (1/4 ถ้วยตวง อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย)

บับเบิ้ล, ฟองสบู่, งานหนักและปัญหา ทำอาหาร ทำอาหาร ทำอาหาร จากนั้นเติมสมุนไพรตามที่เห็นสมควร เช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา ฯลฯ

คันมือซ้าย ความหมายคือ

ผู้ชายฉันรักซอสมารินาร่า

แต่วันนี้...วันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ zee ravioli!

เพื่อให้ To ราวีโอลี่โฮมเมด 100% ...

หยิบห่อเกี๊ยว! ฮา.

แต่อย่างจริงจัง นี่คือความรู้สึกของฉัน: ราวีโอลี่แบบโฮมเมดอย่างแท้จริงต้องไม่พลาด ไม่มีอะไรเหมือนมันอย่างแน่นอน หากคุณมีเวลา เครื่องมือ และความโน้มเอียง โปรดทำแป้งพาสต้าตั้งแต่เริ่มต้น จากนั้นโปรดม้วนออกแล้วเติมและตัดมัน แล้วโปรดเชิญฉันด้วยเพื่อที่ฉันจะได้กินบ้าง

แต่ถ้าคุณต้องการทำสิ่งที่ดีที่สุดต่อไป เกี๊ยวห่อเป็นบทบรรยายที่ดีจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทดลองกับท็อปปิ้งที่แตกต่างกันและสร้างความหลากหลาย คุณสามารถใส่ความพยายามและความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดลงในไส้แทนแป้ง

ฉันจะเงียบเดี๋ยวนี้

ตักไส้ปริมาณเล็กน้อย ประมาณ 3/4 ถึง 1 ช้อนชา ลงไปตรงกลางของห่อเกี๊ยว

แปรงล้างไข่เล็กน้อย (ไข่ 1 ฟองตีด้วยน้ำเล็กน้อย) รอบขอบของกระดาษห่อหุ้ม

จากนั้นวางกระดาษห่อหุ้มอันที่สองไว้ด้านบน แต่วิธีการมีดังนี้ วางทับลงไป จากนั้นค่อยๆ กดที่ห่อด้านบนรอบๆ ขอบของไส้ก่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ไล่ฟองอากาศออกทั้งหมด จากนั้นใช้นิ้วของคุณออกไปที่ขอบ เรียงมุมแล้วกดเพื่อผนึก (อย่าปิดขอบก่อน เพราะอากาศจะติดอยู่ในนั้นมาก) อันนี้ดูเหมือนมีอากาศติดอยู่ข้างในเล็กน้อย…แต่โลก (และห้องครัวของฉัน) เป็นสถานที่ที่ไม่สมบูรณ์แบบ

ทำซ้ำกับไส้อื่น ๆ และเครื่องห่อเกี๊ยวที่เหลือ

หากคุณมีสาวหน้าหวานกับซาลาเปาไว้บนหัวเพื่อช่วยคุณ…ดียิ่งขึ้นไปอีก!

เศษซากโรงเรียนในพื้นหลัง The Lodge เป็นอาคารเรียนแบบหนึ่งห้องในปีนี้

ในขณะที่คุณ (หรือสาวของคุณ) ประกอบราวีโอลี่ ให้วางราวีโอลี่ลงในถาดจนกว่าคุณจะต้องการ

และตอนนี้. ใครสามารถเดาได้ว่านี่คือราวีโอลี่ชนิดใด?

ไม่ว่าคุณจะเดาได้หรือไม่ ฉันสัญญาว่ามันจะเขย่าโลกที่คุณรัก

จากนั้นมันจะเคาะถุงเท้าที่คุณเคยรักออก

แล้วจะทำให้คุณเป็นลม

ที่นี่. ไปข้างหน้าและปรุงอาหารเหล่านี้ก่อน

หยดราวีโอลี่ทีละสามหรือสี่ครั้งลงในน้ำเดือด ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารประมาณสามนาที ...

เซนต์เบเนดิกต์ที่เก้า

(หมายเหตุ: ไข่แดงชนิดต่างๆ ปรุงเพียงประมาณ 90 วินาที เพราะฉันกลัวไข่แดง)

แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนจาน สำหรับตัวเลขเล็กน้อยพิเศษเหล่านี้ น้ำมันมะกอก (ฉันมีอาการกระตุกที่มือและละอองฝนมากกว่าที่ตั้งใจไว้) เกลือและพริกไทยเป็นสิ่งที่ฉันต้องการ

คุณอาจทราบแล้วว่าราวีโอลี่ชนิดนี้เป็นอย่างไร ใช่ไข่แดงเพื่อนของฉัน คุณเคยเห็นมันไหม คุณมีมันหรือไม่? มีให้บริการในร้านอาหารบางแห่งที่นี่และที่นั่น และมันจะเปลี่ยนชีวิตคุณ ทำให้คุณกลับหัวกลับหาง และทำให้คุณสงสัยว่าคุณจะมีชีวิตอยู่โดยปราศจากมันได้อย่างไร มันแปลกและมหัศจรรย์มากในเวลาเดียวกัน

1. ตอกไข่
2. ถ้วยไข่แดงในมือของคุณแล้วปล่อยให้สีขาวหยดผ่านนิ้วของคุณ
3. ค่อยๆ วางไข่แดงไว้ตรงกลางของห่อเกี๊ยว และทำซ้ำขั้นตอนอื่นๆ เพื่อประกอบ

อร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ แต่แล้วอีกครั้ง ฉันมีความรักที่ผิดธรรมชาติสำหรับไข่แดง

นี่คือความหลากหลายของชีส ยำ.

Zee marinara ถูก goot! และดูว่าแผ่นพาสต้านั้นสวยขนาดไหน

อืมม. พระเจ้า

สำหรับรุ่น arugula ฉันกลับไปที่วิธีการน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยซึ่งวิเศษมาก เรียบง่าย อร่อย. หากคุณไม่อยากยุ่งกับซอส มันเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการแต่งราวีโอลี่ของคุณ

ทำเกี๊ยวราวีโอลี่ในช่วงสัปดาห์นี้! ความเป็นไปได้ในการเติมมีไม่สิ้นสุด: เห็ดผัด เนื้อปู หมูฉีก หรือเนื้อหน้าอกฝอย โลกคือหอยนางรมของคุณ!

นี่คือการพิมพ์สำรวยที่มีประโยชน์: