ร้านอาหารสไตล์ซัลซ่า

Restaurant Style Salsa

สมบูรณ์แบบ ยอดเยี่ยม ซัลซ่าเรียบง่ายเหมือนในร้านอาหาร

1. รวมมะเขือเทศทั้งลูก โรเทล หัวหอม พริกฮาลาปิโน กระเทียม น้ำตาล เกลือ ยี่หร่า น้ำมะนาว และผักชีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ชีพจรจนกว่าคุณจะได้ซัลซ่าเป็นความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ—ฉันทำประมาณ 10 ถึง 15 พัลส์ ทดสอบเครื่องปรุงด้วยแผ่นแป้งตอร์ติญ่าและปรับตามต้องการ
2. แช่เย็นซัลซ่าเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมชิป Tortilla หรือนาโชชีส

หมายเหตุ: นี่เป็นชุดที่ใหญ่มาก แนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร 12 ถ้วย หรือคุณสามารถแปรรูปส่วนผสมเป็นชุดๆ แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดใหญ่

ตกลง. นี่คือสถานการณ์:

ฉันมีการบำรุงรักษาสูงอย่างสมบูรณ์เมื่อพูดถึงซัลซ่า

ตอนนี้ฉันไม่ได้พูดถึง Pico de Gallo ฉันมีการบำรุงรักษาสูงที่นั่นเช่นกัน…แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันทำในวันนี้

สิ่งที่ฉันทำในวันนี้คือซัลซ่า ชนิดที่พวกเขาเสิร์ฟในร้านอาหารที่มีมันฝรั่งทอด ชนิดที่พวกเขาขายในขวด แบบที่คุณกินระหว่างการแข่งขันฟุตบอล ชนิดที่แทนที่ซอสมะเขือเทศเป็นเครื่องปรุงรสอันดับหนึ่งในอเมริกา

เท่าที่เป็นอยู่ทั่วไป คุณคิดว่าซัลซ่าจะเป็นสิ่งที่ตรงไปตรงมาทีเดียว แต่มันไม่ใช่ มันยุ่งยาก เจ้าเล่ห์ ซุกซน มีซัลซ่าที่ไม่ดีอยู่มากมายและฉันอยู่ห่างจากของที่ขายในขวดได้ประมาณหนึ่งนิ้ว เมื่อพูดถึงซัลซ่าที่ดี นี่คือรายการความต้องการของฉัน:

ไม่มีชิ้นใหญ่ผู้ชาย! ชิ้นใหญ่จะดีเมื่อเป็นมะเขือเทศสดใน pico de gallo แต่เมื่อพูดถึงซัลซ่าปกติ ซึ่งโดยทั่วไปจะทำมาจากมะเขือเทศกระป๋อง ฉันชอบซอสแบบข้นและบางมากกว่า

อย่ามานะเพื่อน! เลย น้ำส้มสายชูไม่ได้อยู่ในซัลซ่า นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของซัลซ่าจากขวดโหล ส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด

ต้องมีผักชี โฮล์มส์! ผักชีจำนวนมากและจำนวนมาก

ใครจะรู้ว่าฉันมีหลักธรรมที่รู้สึกลึกซึ้งเช่นนี้

ซัลซ่า…มันแค่ดึงมันออกมาในตัวฉัน

ประเด็นทั้งหมดของฉันคือ ถ้าคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่ดี การทำซัลซ่าที่บ้านก็เป็นเรื่องง่าย มันจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานที่สุด (ซึ่งไม่นานนักจากประสบการณ์ของฉัน) และคุ้มค่ากับความพยายามทุกวินาที

ตัวละครของตัวละคร: มะเขือเทศกระป๋องทั้งหมด, โรเทล (มะเขือเทศและพริก), หัวหอม, พริกฮาลาปิโนสด, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมและผักชี

หั่นหัวหอมใหญ่เล็กน้อย คุณไม่ต้องการอะไรมาก

โยนมะเขือเทศกระป๋อง น้ำผลไม้ และทั้งหมด ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

จากนั้นเทลงใน Rotel สองกระป๋อง

ที่ฉันใช้ Mild หนึ่งกระป๋องและ Original หนึ่งกระป๋องนั้นเป็นอุบัติเหตุล้วนๆ…แต่น่าแปลกที่ความสมดุลของเครื่องเทศกลับกลายเป็นว่าถูกต้อง

เพิ่มหัวหอมสับเพียง 1/4 ถ้วยลงในชาม ดูเหมือนจะไม่มากนัก เมื่อพิจารณาว่าในสูตร Pico de Gallo ของฉัน ฉันได้เทศนาและเทศนาเกี่ยวกับความสำคัญของหัวหอมที่จะได้รับการเรียกเก็บเงินที่เท่าเทียมกับมะเขือเทศ แต่สำหรับซัลซ่านี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หัวหอมอย่างละเอียด

ตอนนี้สับกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่ลงในชาม

อีกครั้ง: การดูแลทารก

จาลาปิโนส ผ่าครึ่งตามยาว

เปิดร้านอาหารคริสต์มาสใกล้ฉัน

จากนั้นผ่าครึ่งผ่าครึ่งตามยาว

ทำเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งไว้ในเมล็ดและเยื่อหุ้มเพราะคุณแกร่ง คุณสามารถเอามันไปได้.

โยน 'em เข้ากับทุกสิ่งทุกอย่าง

จากนั้นใส่น้ำตาล 1/4 ช้อนชา…

และเกลือ 1/4 ช้อนชา

ถัดมาคือน้ำมะนาว มะนาวครึ่งลูกถ้าลูกใหญ่ มะนาวทั้งลูกถ้าลูกเล็ก

จากนั้นใส่ผักชี 1/2 ถึง 1 ถ้วย

ฉันเป็นคนไม่ชอบกินผักชี แต่ถ้าคุณไม่ใช่ ให้เบาลง

แต่เพิ่มอรรถรสได้มากจริงๆ

ชีพจรมันเจ็ดหรือแปดครั้ง

มันค่อนข้างหนาและคุณสามารถหยุดที่นี่ได้ถ้าคุณชอบความสม่ำเสมอนี้ แต่ฉันอยากไปให้ไกลกว่านี้ ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ในคำติเตียนของฉันข้างต้น ฉันไม่ชอบชิ้นในซัลซ่าของฉัน .

แถมยังลืมใส่ผงยี่หร่า!

แค่ 1/4 ช้อนชาก็พอ; นี่จะทำให้ซัลซ่าเป็นสียี่หร่าที่เล็กที่สุด มากกว่านี้ก็เริ่มมีแรงขึ้นบ้างแล้ว นิดหน่อย—ฉันกล้าพูดไหม—ผงาด?

ชีพจรขึ้นอีกครั้งจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่คุณต้องการ ฉันชอบมันมากเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีความแตกต่างระหว่างส่วนผสมมากมาย ชอบแบบเนียนๆ ไม่อ้วนๆ ทุกอย่างกระจายอย่างเท่าเทียมกัน รสชาติกลมกล่อมแต่เผ็ด…โดยไม่ต้องกัดน้ำส้มสายชูให้กวนใจ

น้ำส้มสายชูในซัลซ่า = ไม่ดี แย่มาก

ตอนนี้ อย่าลืมชิมด้วยแผ่นแป้งตอร์ติญ่า เพื่อให้คุณได้สัมผัสถึงเครื่องปรุงรสที่แม่นยำ ปรับตามต้องการ…แต่ตอนนี้ฉันแทบไม่ต้องใส่อะไรเลยนอกจากผักชีอีกนิดหน่อย ฉันไม่เคยใส่เกลือเพิ่มเลย—มีมันฝรั่งทอดมากมาย!

ความหมายของนางฟ้าผีเสื้อ

ตอนนี้ มันเหมาะมากถ้าคุณสามารถปิดฝาและแช่เย็นซัลซ่าไว้สักสองสามชั่วโมงเป็นอย่างน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ทุกอย่างผสมผสาน แต่งงาน ผสมผสาน และสมบูรณ์แบบ

แล้ว…

ได้เวลาเสิร์ฟแล้ว!

ฉันขอโทษ…แต่ชิปและซัลซ่า อะไรในการสร้างสรรค์ทั้งหมดจะดีไปกว่านี้?

Sidenote: โปรดสังเกตจานนกที่ทำให้เคลิบเคลิ้มของฉัน

ขอบคุณสำหรับความร่วมมือ.

เป็นความผิดของผักตบชวา อาหารนกที่ทำให้เคลิบเคลิ้มทั้งหมดเป็นความผิดของผักตบชวา

เซนต์อีราสมุสที่เก้า

เช็คจีน: เทรซี่พอร์เตอร์

แต่ซัลซ่านี้? ซัลซ่านี้เป็นความผิดของฉัน ฉันรับผิดชอบเต็มที่

และเพื่อเป็นการลงโทษของฉัน ฉันจะไปขัดเกลาให้คุณ

แต่ก่อนอื่น ฉันจะทำนาโช

แต่แทนที่จะเป็น Monterey Jack ธรรมดา (ซึ่งความงามไม่ควรมองข้าม) หรือส่วนผสมของ cheddar/jack ฉันกำลังแยกแยะสิ่งที่ดีออกไป ฉันพบสิ่งเหล่านี้ที่ร้านขายของชำเล็ก ๆ ในเมืองเล็ก ๆ อันมีค่าของฉัน Parmigiano Regianno แรก…และตอนนี้

ขูดมันขึ้น และนี่นำฉันไปสู่หลักการที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการทำนาโชชีส:

ขูดชีสของคุณเองเสมอ

นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อนของฉัน

โรยชีสบนชิปชั้นแรก อย่าวางบนหนาเกินไป คุณต้องการให้ชิปแต่ละอันเปล่งประกายออกมา

ฉันใส่ความคิดมากเกินไปใน nachos

เพิ่มชิปอีกชั้น…และชีสอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นนำไปอบในเตาอบ 350 องศา (ให้แน่ใจว่าเป็นแผ่นที่กันเตาอบได้) ประมาณ 5 นาที

ดึงจานออกจากเตาอบเมื่อชีสร้อน ละลาย เป็นฟอง และกระตือรือร้น

ยำ. โอ้ย.

และยำอีกครั้ง นาโช่ชีส. ซัลซ่าโฮมเมดที่ดี ก็เพียงพอที่จะทำให้ภรรยาชาวไร่ผู้สิ้นหวังต้องเสียน้ำตา

สนุก!