Scones 101 Bacon Cheddar Scones
สโคนเหล่านี้เต็มไปด้วยเชดดาร์และเบคอน ทำให้เหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อใหญ่ จาก Meseidy Rivera แห่ง The Noshery โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:12เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงสี่ห้านาที เวลารวม:1ชั่วโมง0นาที ส่วนผสม12 ออนซ์ น้ำหนักเบคอน weight 2 ค. แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. เบคอนดริปปิ้ง 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ออนซ์. น้ำหนัก Sharp Cheddar Cheese, หั่นฝอย สอง ไข่เย็น 1/2 ค. Cold Heavy Cream และอีกมากมายสำหรับการแปรงบน Sconesโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่400ºF อุ่นหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่เบคอนทั้งหมดลงในหม้อ ปรุงเบคอน กวนเป็นครั้งคราวจนไขมันสุกและเบคอนเริ่มกรอบ โอนเบคอนไปยังจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วางเบคอนที่หยดไว้ให้เย็น
รวมแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามใบใหญ่ ปัดส่วนผสมแป้งจนเข้ากันดี ใส่เบคอน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผัดให้เข้ากันโดยใช้ส้อม ใส่เนยลงในส่วนผสมแป้งแล้วหั่นเป็นแป้งด้วยส้อมหรือเครื่องตัดขนมจนแป้งดูร่วน ใส่ชีสขูดฝอยและเบคอนที่บดแล้วลงในส่วนผสมของแป้ง สำรองชีสและเบคอนไว้สำหรับตกแต่ง
ตีไข่และครีมให้เข้ากันดี เพิ่มส่วนผสมครีมลงในส่วนผสมแป้งและผสมจนเข้ากัน เปิดแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งดีแล้วนวดจนแป้งเข้ากัน ม้วนแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 3/4 นิ้ว ตัดแป้งเป็น 6 สี่เหลี่ยมแล้วตัดสี่เหลี่ยมครึ่งที่อคติเพื่อทำสามเหลี่ยม ทาสโคนด้วยครีมหนัก โรยด้วยชีสขูดฝอยและเบคอนครัมเบิ้ล
โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบ 25-30 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ตลอดครึ่งแรกของชีวิต ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องสโคนเลย อันที่จริง ครั้งแรกที่ฉันได้ยินคำว่า สโคน, ฉันสับสนกับ เชิงเทียน ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมเพื่อนของฉันถึงอยากได้โคมไฟพร้อมกาแฟสักแก้ว
เมื่อฉันลืมตาดูสโคน ฉันคิดว่ามันดูเหมือนบิสกิตแห้งๆ แน่นๆ รูปทรงแปลกๆ ดูเหมือนจะไม่น่าสนใจสำหรับฉัน จากนั้นฉันก็ลองและอยากจะตีตัวเองว่าโง่มาก
สโคน vs. บิสกิต
สโคนและบิสกิตทำมาจากส่วนผสมหลายอย่างเหมือนกันและมีวิธีการเตรียมที่คล้ายกัน แต่สโคนและบิสกิตไม่เหมือนกัน สโคนจะแห้งกว่าบิสกิต และพวกมันจะแตกแทนที่จะทำให้เป็นเกล็ดเหมือนที่บิสกิตทำ แม้ว่าสโคนจะแห้งกว่า แต่สโคนก็ยังนุ่มและน่าพอใจ พวกเขาควรจะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มร้อนและทาครีม เนย หรือแยม
ฉันมักจะเชื่อมโยงสโคนกับงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายอันโอชะ แต่สโคนที่ฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้เต็มไปด้วยเชดดาร์และเบคอน ทำให้เหมาะสำหรับมื้อเช้าแสนอร่อย
เคล็ดลับในการทำสโคน
มีสองสิ่งที่คุณต้องจำไว้เมื่อทำสโคน:
1. เก็บทุกอย่างให้เย็น
2. อย่าใช้แป้งมากเกินไป .
ให้แน่ใจว่าคุณเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่เย็น ที่จริงแล้ว หากคุณใช้ชามโลหะ ให้แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเตรียมแป้ง การเก็บส่วนผสมให้เย็นจะทำให้ไขมันแตกตัวไม่เสียหาย ไขมันจะละลายเมื่ออบ ทำให้เกิดสโคนที่นุ่มละมุน
คุณอาจถูกล่อลวงให้ทาแป้งจนเนียน แต่การทำสโคนยิ่งน้อยยิ่งดี คลุกแป้งจนเข้ากัน การใช้แป้งมากเกินไปจะทำให้ได้สโคนที่เหนียวและหนึบ
วิธีการตรึงสโคน
ฉันมีบ้านเล็กๆ การทำสโคนหลายสิบชิ้นในคราวเดียวก็เปล่าประโยชน์ ฉันชอบแช่แข็งสโคนและอบตามต้องการ
หากต้องการแช่แข็งสโคน ให้วางลงในชั้นเดียวบนถาดรองกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หากคุณต้องการเพิ่มท็อปปิ้ง ให้ทาครีมสโคนก่อนทา ค่อยๆกดท็อปปิ้งลงบนสโคน แช่แข็งจนแข็งแล้วถ่ายโอนไปยังถุงที่ปิดผนึกได้
เมื่อพร้อมรับประทาน ให้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 375ºF เป็นเวลา 20-25 นาที
สโคนเหล่านี้สมบูรณ์แบบถ้าคุณชอบของคาว เปลี่ยนเบคอนเป็นแฮมหรือไส้กรอก และอาจใส่สมุนไพรสดลงไปบ้าง คุณชอบของคาวและหวาน? อาจเพิ่มผลไม้แห้ง ไม่ใช่แฟนของเชดดาร์? ฉันแนะนำสวิสหรือฮาวาร์ติ สโคนถูกออกแบบมาสำหรับมิกซ์อิน ทำให้ความเป็นไปได้ของสโคนไม่มีที่สิ้นสุด
หากคุณไม่เคยลองสโคนมาก่อน (อย่าพลาดกับสโคน) สโคนนี้ถือเป็นการแนะนำที่ดี อย่าเป็นเหมือนฉันและเข้าใจผิดว่าสโคนเป็นบิสกิตแห้งๆ สโคนอร่อยนุ่ม กรุบกรอบ และอร่อยดี
