How Store Fresh Herbs
ในที่สุดสภาพอากาศในฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึงอย่างเต็มกำลัง และสวนส่วนใหญ่ก็อยู่ในขั้นสุดท้ายแล้ว หากยังไม่เลิกใช้ แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้สมุนไพรสดอยู่เสมอคือการเลือกสมุนไพรจากพื้นดินโดยตรง แต่ไม่ใช่ว่าเราทุกคนจะได้รับพรด้วยนิ้วหัวแม่มือสีเขียว และในไม่ช้ามันก็จะเย็นเกินไปที่จะปลูกสมุนไพรข้างนอก ใช่ เป็นไปได้ที่จะเก็บสวนสมุนไพรในร่มขนาดเล็กไว้ แต่ไม่มีที่ว่างในบ้านเล็กๆ ของฉัน และมันจะเป็นการออกกำลังกายที่ไร้ประโยชน์ที่จะพยายามปลูกสมุนไพรที่นี่ในเวลานี้ ฉันคิดว่านี่จะเป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะแบ่งปันวิธีการเก็บสมุนไพรสด เทคนิคนี้สามารถนำไปใช้กับสมุนไพรที่ซื้อตามร้านหรือสมุนไพรที่เก็บมาจากสวนของคุณ
ซื้อกับยาก vs
หากต้องการทราบวิธีเก็บสมุนไพรได้ดีที่สุด คุณต้องพิจารณาว่าสมุนไพรนั้นนุ่มหรือแข็ง สมุนไพรอ่อนมีลำต้นและใบอ่อน เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง และโหระพา tarragon สามารถจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ได้ สมุนไพรชนิดแข็งมีลำต้นเป็นไม้ เช่น โรสแมรี่ โหระพา มาจอแรมและออริกาโน
ล้างสมุนไพร
บางคนบอกว่าอย่าล้างสมุนไพรเพราะมันเพิ่มความชุ่มชื้น แต่ความจริงคือ เมื่อคุณนำสมุนไพรกลับบ้านจากซูเปอร์มาร์เก็ต สมุนไพรเหล่านั้นก็เปียกแล้ว จากประสบการณ์ของผมที่สมุนไพรจะดีที่สุดเมื่อล้างด้วยน้ำเย็นและปั่นในเครื่องปั่นสลัด การล้างและปั่นจะช่วยขจัดเศษหรือเชื้อโรคที่จะเน่าเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมุนไพรใบอ่อน หากคุณไม่มีเครื่องปั่นสลัด ทางที่ดีไม่ควรล้างสมุนไพรจนกว่าจะพร้อมใช้
วิธีทำพายฟักทองเครื่องเทศ
รักษาความสดของสมุนไพร
ซื้อ: ผักชีฝรั่ง ผักชี และโหระพา
หลังจากล้างสมุนไพรและปั่นในเครื่องปั่นสลัดแล้ว ให้ตัดแต่งปลายก้าน นำใบที่ร่วงโรยหรือสีน้ำตาลออก เติมน้ำหนึ่งนิ้วลงในแก้วหรือโถเมสัน ใส่สมุนไพรลงในโถเหมือนช่อดอกไม้ หากต้องการเก็บผักชีฝรั่งและผักชี ให้คลุมด้วยถุงพลาสติกหรือกระดาษห่อหุ้มแบบหลวมๆ หากใช้โถเมสันขนาดใหญ่หรือภาชนะควอร์ต คุณสามารถใช้ฝาปิดเพื่อปิดสมุนไพรได้ เก็บในตู้เย็น เทคนิคนี้ยังใช้ได้ดีกับทาร์รากอน มิ้นต์ และผักชีลาวด้วย ในการเก็บโหระพา ให้เปิดทิ้งไว้และวางบนเคาน์เตอร์ที่ใบโหระพาจะได้รับแสงแดดบ้าง เปลี่ยนน้ำตามต้องการหรือถ้าเปลี่ยนสี
ยาก: โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, มาจอแรม
จัดเรียงสมุนไพรตามยาวเป็นชั้นเดียวด้วยกระดาษชำระชุบน้ำเล็กน้อย ม้วนสมุนไพรอย่างหลวม ๆ แล้วโอนไปยังถุงพลาสติกที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยพลาสติก เก็บในตู้เย็น เทคนิคนี้ยังใช้ได้ดีกับปราชญ์ เผ็ด และกุ้ยช่าย
นานแค่ไหนที่จะจัดเก็บ
หากคุณปฏิบัติตามการดูแลที่เหมาะสม สมุนไพรสดสามารถอยู่ได้นานถึงสามสัปดาห์ ด้านล่างนี้คือรายการสมุนไพรที่พบบ่อยที่สุดและอายุขัยเฉลี่ย เมื่อสมุนไพรเริ่มมีสีเข้ม เปราะ หรือลำต้นมีรา ก็ถึงเวลาโยนทิ้ง
สมุนไพร
ผักชีฝรั่ง – 3 สัปดาห์
Dill – 3 สัปดาห์
ผักชี – 3 สัปดาห์
มิ้นต์ – 2 สัปดาห์
Tarragon – 3 สัปดาห์
โหระพา – 2 สัปดาห์
สมุนไพรแข็ง
โรสแมรี่ – 3 สัปดาห์
ออริกาโน่ – 2 สัปดาห์
โหระพา – 2 สัปดาห์
ปราชญ์ – 2 สัปดาห์
เผ็ด – 2 สัปดาห์
กุ้ยช่าย – 1 สัปดาห์
ที่นั่นคุณมีมัน! นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เพื่อรักษาความสดของสมุนไพร หากคุณกำลังมองหาวิธีที่จะรักษาสมุนไพรของคุณให้อยู่ได้นานขึ้น ลองดูโพสต์ของ Gaby เกี่ยวกับวิธีการรักษาสมุนไพรในน้ำมัน !
