สลัดขนมปังมะเขือเทศ

Tomato Bread Salad

ฉันอยากจะแนะนำ จอร์เจีย เปลเลกรีนี – เธอเป็นพ่อครัว นักเขียน เพื่อนบล็อกเกอร์ด้านอาหาร และผู้สนับสนุน Tasty Kitchen เป็นประจำ จอร์เจียได้รับรู้ความจริงว่าฉันเคยไป เอ่อ อาจจะยุ่งนิดหน่อยในช่วงสิบสี่วันที่ผ่านมา และเสนอให้เขียนโพสต์รับเชิญที่นี่ใน PW Cooks ฉันกระโดดตามข้อเสนอ และเมื่อฉันดูรูปถ่ายที่สวยงามของจอร์เจียและสูตรอาหารแสนอร่อย ฉันก็อยากอยู่กับเธอตลอดไป รอ…ฮะ? โอเค อาจจะเป็นเพื่อนกับเธอตลอดไปก็ได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ขอบคุณมากจอร์เจียที่มาเยี่ยมเยียน...และแบ่งปันความสามารถของคุณที่นี่

ฉันต้องการสลัดนี้ ตอนนี้.

โดย จอร์เจีย เปลเลกรีนี .

ฉันมีความทะเยอทะยานมากเกินไปกับสวนของฉันในปีนี้ ฉันต้องการผลิตผลที่สดใหม่อย่างมากหลังจากฤดูหนาวอันยาวนานเช่นนี้ ก่อนที่ฉันจะรู้ตัว ฉันได้ปลูกผักและผลไม้ประมาณ 20 สายพันธุ์แล้ว ไม่จำเป็นต้องพูดว่ามันเป็นการต่อสู้ระหว่างฉันกับพวกหัวไม้ในตอนนี้ พวกเขาชนะ แต่ฉันจะสู้!

หากคุณโชคดีพอที่จะเจอมะเขือเทศชั้นเยี่ยมในฤดูร้อนนี้ โดยเฉพาะพันธุ์มรดกตกทอดหลากสีสัน ฉันขอแนะนำสลัดนี้เป็นอย่างยิ่ง ความลับอยู่ในซอส

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ: บาแกตต์ หอมแดง อารูกูลา มะเขือเทศราชินี มะเขือเทศขนาดกลาง มะเขือเทศขนาดใหญ่ โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เกลือและพริกไทย

มันเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ฉันเรียกว่าน้ำมะเขือเทศ เป็นยาอายุวัฒนะที่มีมนต์ขลังจริงๆ

หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นสี่ส่วนเพื่อเตรียมสำหรับปั่น พวกเขาจะหมุนได้ง่ายขึ้นด้วยวิธีนี้

จากนั้นหั่นหอมแดง ครึ่งหนึ่งจะลงไปในน้ำมะเขือเทศ และอีกครึ่งหนึ่งจะลงไปในสลัด

ตัดรากออกแล้วโยนทิ้ง

จากนั้นหั่นหัวหอมให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ พักไว้ครึ่งหนึ่งและเพิ่มอีกครึ่งหนึ่งลงในชิ้นมะเขือเทศที่กำหนดไว้สำหรับเครื่องปั่น

จากนั้นรวบรวมโหระพา ผักชี และผักชีฝรั่งพร้อมกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาวและเกลือ ใช้ใบโหระพาที่มีขนาดใหญ่และน่าสนใจน้อยกว่าที่นี่และเก็บใบเล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนไว้ใช้ในภายหลัง

วางทั้งหมดลงในเครื่องปั่นในพาร์เฟ่ต์ผักที่สวยงาม

ขณะผสม ให้วางผ้าขาวบางชิ้นบนกระชอนตาข่ายละเอียด หากคุณไม่มีผ้าขาวม้าติดมือ คุณสามารถใช้ที่กรองกาแฟหรือกระดาษเช็ดมือได้ที่นี่

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป…

และปล่อยให้หยดลงในชาม มันจะเป็นสีชมพูที่ดีและค่อนข้างชัดเจน

คั้นน้ำผลไม้เพิ่มได้ด้วยการกดด้วยไม้พาย…

จากนั้นคุณสามารถยกผ้าปูที่นอนขึ้นแล้วบีบเป็นพิเศษเพื่อให้ได้น้ำผลไม้หยดสุดท้าย

ในตอนท้ายคุณจะมีเศษเส้นใยแห้งซึ่งคุณสามารถโยนได้

เมื่อคุณแยกของเหลวสีชมพูออกแล้ว คุณก็ทำขนมปังกรอบของคุณ! หากคุณมีขนมปังกรอบโปรดที่คุณชอบที่ร้านค้า คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ฉันชอบทำขนมปังกรอบจากขนมปังที่ฉันมี มันทำให้ฉันรู้สึกประหยัดมาก

ในการทำ croutons ให้หั่นกระเทียมผ่าครึ่ง

ราดบาแก็ตด้วยน้ำมันมะกอก…

และถูกระเทียมให้ทั่วขนมปังเพื่อให้มีรสเปรี้ยว

แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว

โยนลงในจานอบแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย

และพริกป่น และเอาเข้าเตาอบ

ตอนนี้คุณรวบรวมส่วนผสมของสลัด: ฝานมะเขือเทศขนาดเล็กของคุณออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนหรือสามเหลี่ยมหรือวงกลมหรือสี่เหลี่ยมขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ

ตักน้ำมะเขือเทศสักสองสามช้อนใหญ่ลงในชามสลัด จากนั้นใส่ arugula ใบโหระพาที่เล็กกว่า มะเขือเทศ และหอมแดง และเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย

เลขเด็ดฝันเห็นแมงมุม

นำขนมปังกรอบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสักครู่เพื่อให้แห้ง...

เพิ่ม croutons ลงในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดนี้ในชามแต่ละใบหรือจะทำจานใหญ่สักจานและเสิร์ฟสไตล์ครอบครัวก็ได้

ลองดูสักครั้ง! เหมาะสำหรับฤดูร้อนนี้เมื่อมะเขือเทศและโหระพาอร่อยจนทำให้มึนเมา

สลัดขนมปังมะเขือเทศ

เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 20 นาที | ความยาก: ง่าย | เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสม

มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
½ หอมแดง
กระเทียม 2 กลีบ
โหระพา 1 ถ้วย หยิบ
½ ผักชีถ้วยหยิบ
½ ผักชีฝรั่งถ้วยหยิบ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
½ ช้อนชาเกลือทะเล teaspoon
1 บาแกตต์
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
½ ช้อนชาเกลือทะเล teaspoon
½ ช้อนชาพริกไทยดำ
มะเขือเทศ 3 ลูก (ยิ่งมีสีสันยิ่งดี!)
มะเขือเทศเชอรี่มรดกสืบทอด 1 ถ้วย
arugula 1 ถ้วย
½ ถ้วยใบโหระพาขนาดเล็ก

คำแนะนำในการเตรียมตัว

สำหรับน้ำมะเขือเทศ ให้หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น หั่นหอมแดงเป็นแว่นบางๆ แล้วพักไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วใส่อีกครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น ใส่โหระพา ผักชี และผักชีฝรั่ง 1 ถ้วยลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำส้มสายชูและ ½ เกลือหนึ่งช้อนชาและบดส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที

วางผ้าขาวบางชิ้นบนกระชอนตาข่ายละเอียดแล้ววางบนชาม เทส่วนผสมลงในกระชอนตาข่ายแล้วกดลงไปจนของเหลวทั้งหมดถูกดึงออกมา ตั้งชามน้ำมะเขือเทศไว้

เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. ตัดบาแกตต์ตามยาวแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกทุกด้าน จากนั้นถูบาแกตต์ทุกด้านด้วยกระเทียม ตัดบาแกตต์เป็นก้อนแล้ววางลงในจานอบ เพิ่มโรยเกลือและพริกไทยและโยน นำเข้าอบ 20 นาที แล้วนำออกจากเตาปล่อยให้เย็น

ฝานมรดกสืบทอดและมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ในชามตื้น ผสม ½ น้ำมะเขือเทศหนึ่งถ้วยกับมะเขือเทศ อารูกูลา และ ½ ถ้วยใบโหระพาขนาดเล็ก. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและเพิ่ม croutons สองสามก่อนเสิร์ฟ สนุก!