ลาซานญ่าผัก

Vegetable Lasagna

ลาซานญ่าผักที่มีความวิเศษมากมาย ฉันใช้ฐานซอสมะเขือเทศสำหรับอันนี้

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา
2. ปรุงบะหมี่ตามทิศทางของแพ็คเกจ ระบายและวางราบบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่พริกแดงหั่นเต๋าลงไปผัดต่ออีกนาที เพิ่มสควอชและเห็ดและปรุงอาหารไม่กี่นาที เทไวน์ ใส่เกลือ พริกไทย และสะเก็ดพริกแดง คนให้เข้ากัน
4. ใส่มะเขือเทศลงไป ใช้มือบีบ/บดขยี้ ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือประมาณนั้น ผัดผักชีฝรั่งสับ
5. ใส่ริคอตต้า ไข่ พาร์เมซานชีส เกลือ และพริกไทยในชามแยกกัน
6. ในการประกอบ ให้ทาซอสผัก/มะเขือเทศเล็กน้อยในถาดลาซานญ่า เลเยอร์ก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้วสี่ชั้นในกระทะ เหลื่อมกันเล็กน้อยถ้าจำเป็น ปาด 1/3 ของส่วนผสมริคอตต้าลงบนเส้นบะหมี่ เติมส่วนผสมริคอตต้าด้วยชิ้นมอสซาเรลล่า ตักส่วนผสมของผัก/ซอสน้อยกว่า 1/3 ลงบนมอสซาเรลลาเล็กน้อย
7. ทำซ้ำเลเยอร์อีกสองครั้ง ปิดท้ายด้วยซอสผักขนาดใหญ่และโรยด้วย Parmesan
8. นำเข้าอบที่ 350 องศา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่อประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนตัดเป็นสี่เหลี่ยมและให้บริการ
9. เสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศสกรุบกรอบ

เมื่อวานฉันตื่นนอนโดยรู้ว่าฉันจะทำลาซานญ่าผักชนิดหนึ่ง มันควรจะเป็น มันอยู่ในการ์ด มันถูกลิขิตไว้ล่วงหน้า…มันคือโชคชะตา และฉันไม่สามารถอธิบายความทะเยอทะยานของฉันได้เลย ฉันเพียงแค่ตื่นขึ้น ลุกจากเตียง และเดินตามแสงไฟ

ฉันทำลาซานญ่าผักในโรงเรียนมัธยมครั้งเดียว ฉันจำขนาดที่แน่นอนไม่ได้ แต่แทนที่จะทำอย่างพาร์สลีย์สี่ช้อนโต๊ะ ฉันกลับทำอย่างพาร์สลีย์สี่ถ้วยแทน จริงๆ แล้วมันคือลาซานญ่าพาร์สลีย์ และเป็นเวลานานกว่าที่ฉันจะได้กินพาร์สลีย์หลังจากนั้น เป็นเวลานานมากแล้วที่ใครจะกินอาหารของฉันได้หลังจากนั้น เป็นเวลานานมากแล้วที่ฉันจะสวมรองเท้าแตะได้หลังจากนั้น เนื่องจากฉันอยู่ในอาการหนักของ Ballet Toes ในช่วงเวลานั้นของชีวิต และเท้าของฉันไม่เหมาะสำหรับการชมในที่สาธารณะ

ไม่ใช่ว่านิ้วเท้าของฉันไม่เกี่ยวอะไรกับลาซานญ่าผักของฉัน แต่นี่มันเป็นเวลา 6:00 น. เมื่อฉันพิมพ์ข้อความนี้ และบางครั้งก็จุดไฟที่ไม่ควรเกิดขึ้น

เมื่อวานฉันทวีตว่าฉันไม่สามารถตัดสินใจได้ระหว่างซอสมะเขือเทศกับซอสเบชาเมล/ไวท์ซอสสำหรับลาซานญ่าผักของฉัน เนื่องจากทั้งสองอย่างธรรมดาและอร่อยในวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คำตอบถูกแบ่งออกตรงกลางซึ่งทำให้ฉันมั่นใจว่าไม่ว่าฉันจะมุ่งหน้าไปทางใดฉันก็ไม่ผิด แต่แล้วบางคนก็โยนประแจในความคิดของฉันและพูดว่า ใช้ทั้งสองอย่าง ยำ.

ในท้ายที่สุด ฉันรู้สึกอยากอาหารรสจัดและติดอยู่กับมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว แต่คราวหน้าฉันคิดว่าฉันจะทำเบชาเมลบนชั้นหนึ่ง/มะเขือเทศในอีกชั้นหนึ่ง

ดู? ฉันแทบจะกินมื้อเดียวเสร็จเมื่อคิดถึงมื้อต่อไป เป็นปัญหาเล็กน้อยที่ฉันมี

นี่คือสิ่งที่ฉันทำเมื่อวานนี้:

เริ่มต้นด้วยหัวหอมสับ

แล้วปอกกระเทียมสักสองสามกลีบ…

และสับให้ละเอียด

จากนั้นคุณจะต้องใช้พริกหยวกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แค่หั่นเป็นไม้ขีดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

เห็ด. เห็ดเยอะมากๆๆๆ เราจะสับพวกมันและพวกมันจะหดตัว ดังนั้นเราจึงต้องการมากมาย

หั่นแล้วหั่นเป็นชิ้น...

และเดินต่อไปจนกว่าพวกเขาจะสับทั้งหมด

ฉันชอบหั่นเห็ด ฉันคิดว่าเมื่อฉันทำ

เหมือนตอนที่ฉันตัดหญ้า ฉันมีความคิดที่ดีที่สุดเกี่ยวกับเครื่องตัดหญ้า

ต่อไป คว้าสควอชบางชนิด: ฉันใช้สีเหลือง แต่บวบจะดีถ้าคุณมีมันอยู่ในมือ

ตัดสควอชลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดแต่ละครึ่งเป็นสี่ส่วนตามยาว

ตัดสควอชไปในทิศทางอื่นเพื่อลูกเต๋า

คุณสามารถเปลี่ยนผักได้ตามต้องการ: ใช้บวบ เห็ดชนิดต่างๆ แครอท...อะไรก็ได้ที่ทำให้คุณมีความสุขในชีวิต

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ (ขนาดใหญ่มาก) หรือเตาอบแบบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที…

จากนั้นใส่พริกหยวกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดต่ออีกสักครู่

ผู้พิพากษาคดีที่สิ้นหวัง

โยนในสควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที

คุณเบื่อที่ฉันพูดนาทีหรือยัง

แค่สงสัย.

144 ความหมายเทวดา

จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากัน ปล่อยให้สิ่งเหล่านี้ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีจนกว่าพวกเขาจะเริ่มหดตัวและปรุงอาหารจริงๆ

จากนั้นเปิดมะเขือเทศทั้งกระป๋องขนาดใหญ่…

และโยนมันลงไปด้านบน

ด้วยมือที่สะอาดมาก คว้ามะเขือเทศแล้วบดทีละลูก

(ใช่ วงแต่งงานของฉันไม่มีก้อนหิน มันเกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ตอนที่ฉันกำลังเชื่อมท่อที่สวนหลังบ้านของเรา)

(ผมไม่ใช่ท่อเชื่อมจริงๆ)

จากนั้นคนให้เข้ากันในซอสและปล่อยให้ทุกอย่างเริ่มสุก

เทไวน์เล็กน้อย เป็นสิ่งที่ถูกต้องที่จะทำ

และสุดท้าย ใส่เกลือ พริกไทย และพริกแดงป่น เครื่องเทศเล็กน้อยเป็นสิ่งที่ดี

หั่นผักชีฝรั่งสด…

และเพิ่มลงในซอส นี่เป็นมากกว่าสี่ช้อนโต๊ะ แต่น้อยกว่าสี่ถ้วยมาก

และเพิ่มโหระพาถ้าคุณมี

ฉันรักคุณ โหระพา ทำไมคุณหายไปนานจัง

ผัดและปล่อยให้ซอสปรุงอีกสักครู่ คุณต้องการให้ของเหลวปรุงสุกเพื่อที่ลาซานญ่าจะได้ไม่เหลวเกินไป

ที่สำคัญอีกอย่างคือ ชิมซอส ตรวจสอบเครื่องปรุง และเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น

ขณะที่ซอสกำลังเดือดปุดๆ ให้หยิบริคอตต้าขึ้นมา

ใส่ไข่สองสามฟอง...

เกลือและพริกไทย…

และพาร์เมซาน ผัดทั้งหมดนี้และพักไว้สักครู่

นอกจากนี้ ถ้ายังไม่ชัดเจน ให้ต้มบะหมี่ลาซานญ่าและเตรียมให้พร้อม

ในการประกอบ ให้ช้อนซอสผักเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดอบขนาดใหญ่

วางบะหมี่ลาซานญ่าสี่เส้นที่ด้านล่างของกระทะ อย่างที่คุณเห็น นี่คือจานอบขนาดใหญ่ที่ทิ้งช่องว่างที่น่าเศร้าไว้ที่ปลายข้างหนึ่ง

ไม่ใช่ว่าฉันปล่อยให้สิ่งนั้นขัดขวางฉัน

จากนั้น ค่อยๆ ตบ 1/3 ของส่วนผสมริคอตต้าลงบนเส้นบะหมี่

กระจายให้ทั่วถึง...

จากนั้นวางมอสซาเรลล่าหั่นเป็นชิ้นด้านบน

สุดท้ายช้อนผักน้อยกว่าหนึ่งในสามของมอสซาเรลล่าเล็กน้อย

จากนั้นเราจะทำซ้ำทั้งหมด! ก๋วยเตี๋ยว ริคอตต้า…

ชีสมอสซาเรลล่า…

ผัก. จากนั้นทำซ้ำเป็นครั้งที่สามและเป็นครั้งสุดท้าย

ปิดท้ายด้วย Parmesan โรยหน้าด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่ 350 ประมาณ 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกจนสุดแล้วอบต่ออีก 5 ถึง 10 นาทีหรือจนร้อนและเป็นฟอง

นำออกจากเตาอบและปล่อยให้กระทะนั่งเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสกรอบๆ นี่เป็นความสุขที่เข้มข้นและวิเศษมาก และอย่างที่คุณเห็น คุณสามารถย่อยผักอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันคิดว่าพริกหยวกสีเหลืองน่าจะอร่อย และฉันก็อยากเห็นบวบในนั้นพร้อมกับสควอชสีเหลือง มะเขือยาวจะอร่อยอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับเห็ดหลากหลายสายพันธุ์ ขอให้สนุกกับมัน ทำให้เป็นของคุณเอง

สนุก!