โพธิ์คืออะไร? นี่คือทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับซุปเวียดนาม

What Is Pho Heres Everything Know About Vietnamese Soup

เมื่ออุณหภูมิลดลง มีอาหารที่จะพาคุณผ่านพ้นวันที่หนาวเหน็บได้ นั่นคือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ! แน่นอนว่ามีความคลาสสิค ก๋วยเตี๋ยวไก่ ที่รี ดรัมมอนด์ โตมากับการกิน แต่ในอาหารเวียดนาม มันเป็นเรื่องของเฝอ แล้วโพธิ์คืออะไรกันแน่? อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานมหัศจรรย์และปลอบโยนนี้!

เฝอเป็นซุปเวียดนามที่ปรุงจากของดีทุกอย่าง เช่น น้ำซุป บะหมี่ เนื้อวัว (หรือโปรตีนอื่นๆ) และท็อปปิ้งแบบมิกซ์แอนด์แมทช์มากมาย สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับเฝอคือมันเป็นอาหารที่ได้รับการฟื้นฟู—ซุปที่ปลอบโยนนั้นอร่อยและเข้มข้น ในขณะที่ยังคงรู้สึกสะอาดและสดชื่นในเวลาเดียวกัน แต่อย่าเพิ่งเก็บไว้สำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น: คุณสามารถเพลิดเพลินกับเฝอได้ตลอดทั้งปี—และทุกช่วงเวลาของวัน ในเวียดนาม เฝอเป็นอาหารเช้ายอดนิยม และด้วยเหตุผลที่ดี: มันน่าพอใจมาก!

ไม่มีใครรู้ที่มาที่แน่นอนของเฝอ แต่แรกเริ่มเป็นที่นิยมในเวียดนามเหนือและอพยพไปทางใต้เมื่อประเทศถูกแบ่งออกในปี 2497 หลังสงคราม ผู้ลี้ภัยได้นำเฝอไปต่างประเทศ หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมว่าโพธิ์คืออะไร อ่านต่อ และถ้า อาหารที่สะดวกสบาย เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ตรวจสอบเหล่านี้มากมาย สูตรน้ำซุป และอร่อย สูตรชามก๋วยเตี๋ยว - ทั้งหมดคุ้มค่าที่จะเลอะเทอะ

หมายเหตุบรรณาธิการ: บทนำนี้อัปเดตเมื่อวันที่ 7 ธันวาคม 2020 เพื่อรวมข้อมูลเพิ่มเติม

โพธิ์คืออะไร?

เฝอ ซุปก๋วยเตี๋ยวเวียดนามแบบดั้งเดิมออกเสียงว่า ฟู่ ไม่ใช่ของปลอม ปรากฏตัวครั้งแรกในเวียดนามในปี 20^thศตวรรษ แต่แม้จะค่อนข้างทันสมัย ​​เฝอก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว—และถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของเวียดนามในปัจจุบัน มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับประวัติของเฝอ แต่คนส่วนใหญ่เห็นด้วยว่ามาจากหรือใกล้ฮานอย บางคนบอกว่ามันอาจถูกนำมาใช้จากสตูว์เนื้อฝรั่งเศสที่รู้จักกันในชื่อ pot au feu ในขณะที่บางคนบอกว่ามันได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน ไม่ว่าจะมาจากไหน เฝอก็กลายเป็นที่นิยมเป็นอาหารข้างทางในเวียดนาม หลังจากที่เวียดนามถูกแบ่งแยก ผู้คนที่ออกจากภาคเหนือก็นำเฝอไปด้วย และเมื่อเวลาผ่านไปเฝอรุ่นทางใต้ก็ปรากฏขึ้น โพธิ์ประเภทเหนือและใต้มีความแตกต่างกัน เฝอบัก (ตามที่เรียกว่าทางเหนือ) ใช้น้ำซุปใสๆ เส้นใหญ่ และหัวหอมสีเขียวจำนวนมาก โพธิ์น้ำ (เฝอเวียดนามใต้) มีน้ำซุปเส้นหนา เส้นเล็ก และสมุนไพรนานาชนิด ในขณะที่รุ่นดั้งเดิมคือ โพธิ์เนื้อ คุณยังสามารถทำ โพธิ์ไก่ หรือ เฝอมังสวิรัติ .

โพธิ์มีส่วนผสมอะไรบ้าง?

นักบุญคุ้มครองการเดินทาง

เป็นการยากที่จะระบุสูตรที่แน่นอนสำหรับเฝอแท้ เพราะมีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับภูมิภาค แต่สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเฝอที่ยอดเยี่ยมจริงๆ:

• น้ำซุปเนื้อ: เฝอมักจะมีน้ำซุปเนื้อใสที่ทำจากกระดูกและเนื้อที่ปรุงด้วยโป๊ยกั๊กและกานพลูสำหรับเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน
• ก๋วยเตี๋ยว: บะหมี่เส้นแบนเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมักจะปรุงแยกกันเพื่อป้องกันไม่ให้เละ
• เนื้อสไลด์: เนื้อถูกตัดบางมากและมักจะใส่ในชามดิบ เมื่อราดน้ำซุปร้อน ๆ ลงไป เนื้อสัตว์ก็จะสุก คุณยังสามารถแทนที่เนื้อด้วยไก่ปรุงสุก เห็ด และเต้าหู้
• ท็อปปิ้ง: นี่คือส่วนที่สนุก คุณสามารถผสมและจับคู่ท็อปปิ้งหรือตั้งแถบเฝอให้เพื่อนของคุณทำด้วยตัวเอง สมุนไพรสด ถั่วงอก มะนาวฝานเป็นแว่นๆ และซอสเผ็ดใช้ได้ดี

กินเฝออย่างไร?

ชามใบใหญ่คือกุญแจสำคัญ: คุณต้องมีพื้นที่เพียงพอสำหรับส่วนประกอบที่อร่อยทั้งหมด! ใส่บะหมี่และเนื้อดิบลงในชาม จากนั้นเทน้ำซุปร้อนราดด้านบน ตั้งค่าแถบท็อปปิ้งและเลือกรายการโปรดของคุณ เนื่องจากซุปมีองค์ประกอบหลายอย่าง จึงมักรับประทานด้วยสองช้อนส้อม (สำหรับสุดยอดซุปและท็อปปิ้ง) ใช้ตะเกียบและช้อนซุปกินเฝอ ตะเกียบช่วยหยิบท็อปปิ้ง ในขณะที่ใช้ช้อนตักน้ำซุป การหยิบชามตอนท้ายขึ้นมาดื่มจิบสุดท้ายก็ยังดี!