มีทโลฟพันเบคอนราดซอสเกรวี่เห็ด

Bacon Wrapped Meatloaf With Mushroom Gravy

มีทโลฟนี้มีเบคอนทั้งด้านในและด้านนอก! เสิร์ฟพร้อมมันบดและถั่วลันเตาที่ The Merc

1. สำหรับเนื้อมีทโลฟ: เปิดเตาอบที่ 350 ̊ วางแผ่นอบที่ขอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางชั้นวางไว้ด้านบน เคลือบชั้นวางด้วยสเปรย์ทำอาหาร
2. หั่นเบคอนประมาณ 4 เส้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟกลางคนให้เข้ากัน
   เป็นครั้งคราวจนกว่าเบคอนจะกรอบประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนจนเริ่มนิ่มประมาณ 4 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและโหระพาและคนให้เข้ากัน ขูดส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็น
3. ใส่ขนมปังลงในชามขนาดกลาง เพิ่มนมและปล่อยให้นั่งหนึ่งหรือสองนาทีจนดูดซึม บีบด้วยมือของคุณเพื่อแบ่งขนมปัง เพิ่มขนมปังลงในชามด้วยส่วนผสมของหัวหอม เพิ่มเนื้อ, ไข่, พาร์เมซาน, ผักชีฝรั่ง, เกลือปรุงรส และพริกไทยป่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
4. วางกระดาษ parchment ยาว 14 นิ้วโดยให้ด้านยาวหันเข้าหาคุณ วางแถบเบคอนที่เหลืออีก 8 แผ่นบนกระดาษ parchment ให้แตะกัน ปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นก้อนแล้ววางลงบนครึ่งล่างของแถบเบคอน ตบให้ทั่วความกว้างของแถบ พับปลายด้านล่างของเบคอนลงบนก้อน แล้วใช้กระดาษช่วยม้วนขนมปัง ห่อหุ้มด้วยเบคอน นำกระดาษออก โอนมีทโลฟไปที่ชั้นวางบนแผ่นอบ
5. อบมีทโลฟจนเบคอนเริ่มกรอบและอุณหภูมิภายในของมีทโลฟอยู่ที่ 140 ̊ ประมาณ 1 ชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 400 ̊ ผัดซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง และผงมัสตาร์ดลงในชามขนาดเล็ก แล้วทาให้ทั่วเนื้อมีทโลฟ อบต่อจนเบคอนเคลือบและกรอบ และอุณหภูมิภายในของมีทโลฟคือ 165 ̊ อีก 20 ถึง 25 นาที ให้พัก 10 นาทีก่อนหั่น
6. ในขณะเดียวกันสำหรับน้ำเกรวี่: อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารโดยไม่ต้องคนจนด้านล่างเป็นสีทองประมาณ 2 นาที ผัดและปรุงอาหารต่อจนเป็นสีน้ำตาล อีก 1 ถึง 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะเนย เมื่อมันละลายให้ใส่กระเทียมและโหระพาลงไปผัด โรยแป้งและคนให้เคลือบ จากนั้นปรุงอาหาร คนจนแป้งเข้มขึ้น 2 ถึง 3 นาที ปัดในเบียร์และนำไปเคี่ยว ปัดในน้ำซุปและซอส Worcestershire จนเนียน นำไปเคี่ยวบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนข้นเป็นเวลา 5 นาที ปัดใน 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือเนยและกุ้ยช่าย เสิร์ฟบนมีทโลฟและโรยด้วยกุ้ยช่าย