Chicken Cacciatore
อาหารอิตาเลียนที่เหมาะสำหรับครอบครัวอย่างแท้จริง เสิร์ฟบนพาสต้าใด ๆ ฉันใช้บะหมี่ไข่เพื่อเพิ่มความฉลาดทางอาหารสักหน่อย! โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง10นาที เวลาทำอาหาร:1ชั่วโมงสิบห้านาที เวลารวม:1ชั่วโมง25นาที ส่วนผสม1 ปอนด์ พาสต้าหรือบะหมี่ไข่ 8 น่องไก่ทั้งตัว ติดหนัง (ใช้ไก่ชิ้นใดก็ได้) เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส 1/2 ค. แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. เนย 1 หอมหัวใหญ่ทั้งลูกผ่าครึ่ง And สอง พริกหยวกแดงทั้งเม็ด ปอกแล้วหั่น (ไม่บางเกินไป) สอง พริกหยวกเขียวทั้งเม็ด ปอกแล้วหั่น (ไม่บางเกินไป) 5 กานพลู กระเทียม หั่นเต๋า 12 ออนซ์ เห็ดน้ำหนัก (ขาวหรือคริมินี), หั่น 1/2 ช้อนชา โหระพาบด 1/4 ช้อนชา ขมิ้น 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ เกล็ดพริกแดงบดเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น) 3/4 ค. ไวน์ขาวแห้ง 1 (28 ออนซ์) มะเขือเทศทั้งลูกหรือหั่นเต๋า (พร้อมน้ำผลไม้) ผักชีฝรั่งใบแบนสับ พาเมซานชีสสำหรับโรยโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่ 350 องศา (F) ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ อย่าต้มมากเกินไป! ระบายและพักไว้
เกลือและพริกไทยทั้งสองด้านของชิ้นไก่ ขุดไก่ในแป้ง อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะหนักหรือเตาอบแบบดัตช์บนเตาตั้งพื้นโดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง วางหนังไก่ลงในกระทะ ครั้งละสี่ชิ้น ไก่สีน้ำตาลทั้งสองข้างแล้วนำออกมาใส่จานที่สะอาด ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ เทไขมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทิ้ง
เพิ่มหัวหอมและพริกหั่นบาง ๆ เช่นเดียวกับกระเทียม ผัดเป็นเวลา 1 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 1 นาที เพิ่มโหระพาขมิ้นและเกลือ (และพริกแดงป่นถ้าชอบเผ็ดหน่อย) เติมพริกไทยดำเพิ่มตามชอบ ผัดแล้วเทไวน์ ปล่อยให้ฟอง
ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ไก่กลับเข้าไปในกระทะ หงายหนังขึ้น โดยไม่ต้องจุ่มไก่ลงไปเลย ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ 45 นาที ถอดฝาออกและเพิ่มความร้อนเป็น 375 องศา ปรุงอาหารอีก 15 นาที
นำกระทะออกจากเตาอบ นำไก่ออกจากหม้อแล้ววางบนจาน นำผักออกจากหม้อแล้วจัดใส่จาน กลับหม้อไปที่เตาแล้วเปิดความร้อนให้สูงปานกลาง ปรุงและลดซอสสักสองสามนาที
เทบะหมี่ที่สุกแล้วเทลงในจานขนาดใหญ่หรือในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ใส่ผักให้ทั่วด้านบน แล้ววางชิ้นไก่ไว้บนผัก ช้อนน้ำจากหม้อใส่ไก่และพาสต้า (ปริมาณตามชอบ)
ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์สดสับ และพาร์เมซานขูด
ฉันเป็นคนรักเนื้อตุ๋น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อย่าง ซี่โครงสั้น หรือเนื้อหน้าอก… หรือจานไก่ที่ฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้ แค่ให้เนื้อกับฉัน หม้อที่มีฝาปิด ส่วนผสมที่เป็นของเหลว แล้วฉันจะกินให้หมด…ตราบใดที่มือของคุณถือเนื้อตุ๋น
นั่นอาจเป็นประโยคเกริ่นนำที่แปลกประหลาดที่สุดของสูตรใด ๆ ที่ฉันเคยโพสต์
นี่เป็นมื้ออาหารที่น่ารื่นรมย์และเป็นอาหารที่สะดวกสบายแบบคลาสสิก ไก่ Cacciatore โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการทำชิ้นไก่สีน้ำตาลในหม้อโดยใช้ไฟแรง จากนั้นผัดผักต่างๆ เช่น หัวหอม พริก เห็ด และมะเขือเทศลงในหม้อ เติมเครื่องเทศ ตามด้วยไวน์เล็กน้อย และอนุญาตให้ไก่และผักปรุงด้วยกันในเตาอบนานพอที่จะเกิดเวทมนตร์...
และเวทมนตร์ก็เกิดขึ้น
ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนอะไรได้คะ
ฉันใช้น่องไก่สำหรับสูตรนี้เพราะฉันชอบน่องไก่ แต่คุณสามารถใช้ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นทั้งตัวหรือเพียงแค่ผสมของชิ้นโปรดก็ได้ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งผิวไว้ไม่เช่นนั้นคุณจะเสียใจไปตลอดชีวิต
ไม่ใช่ว่าฉันดราม่าหรืออะไรทั้งนั้น
มาทำ Chicken Cacciatore กันเถอะ!
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ: เกลือ พริกไทย เนย น้ำมันมะกอก แป้ง ไก่ หัวหอม พริกหยวก กระเทียม เห็ด มะเขือเทศกระป๋อง ไวน์ โหระพาบด ขมิ้น พาร์เมซานชีส และผักชีฝรั่ง
และก๋วยเตี๋ยว ต้องมีก๋วยเตี๋ยว
เริ่มต้นด้วยการอุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
จุดเริ่มต้นของมื้ออาหารดีๆ!
เกลือและพริกไทยอย่างทั่วถึงทั้งสองด้านของไก่
อย่าแม้แต่จะคิดที่จะถอดผิวที่อร่อยออก
ร่อนเนื้อไก่ทั้งสองด้านในแป้ง แค่เคลือบบางๆ ก็สวยได้
วางไก่ (ครั้งละสี่ชิ้น) โดยคว่ำหน้าลงในส่วนผสมของเนย/น้ำมันที่ร้อนจัด...
สีน้ำตาลทั้งสองข้าง ประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
ตักใส่จานแล้วทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ
ผ่าครึ่งหัวหอมจากโคนจรดปลาย แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาเล็กน้อย
จำไว้ว่าผักจะปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ดังนั้นคุณจึงอยากให้มันเข้ากัน
ล๊อคพริกไทยด้านบนและด้านล่างออก ดึงเครื่องในออกมาแล้วผ่าครึ่ง
ฉันชอบพูดว่า 'อวัยวะภายใน' ฉันสัญญาไม่ได้ว่ามันจะเป็นครั้งสุดท้ายของวันนี้
หั่นพริกแดงเป็นชิ้นหนา
ทำซ้ำกับพริกหยวกสีเขียว
คุณสามารถใช้สีเหลืองและสีส้มได้เช่นกัน อะไรก็ได้ที่คุณมี!
ถัดไป หั่นบาง 'เห็ด อีกครั้งไม่บางเกินไป
และในที่สุดก็มีกระเทียมมากมาย!
คุณรู้หรือไม่ว่าฉันมีความผิดปกติที่ทำให้ฉันต้องใช้กระเทียมมากกว่าที่แนะนำหรือจำเป็นอย่างน้อย 50%?
ผีเสื้อเป็นสัญลักษณ์ของอะไรในพระคัมภีร์
มันเป็นกบฏในตัวฉัน
หลังจากที่คุณเอาไก่ออกจากหม้อแล้ว ให้เทน้ำมัน/เนยที่ผสมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป เพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป จากนั้นโยนหัวหอมและพริกลงในกระทะ
วิธีตีฟองนมแบบไม่ต้องตีฟองนม
ผัดให้เข้ากันแล้วต้มด้วยไฟแรงสักครู่...
แล้วโยนใน 'เห็ด.
ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงสักครู่
แน่นอนว่าผักต้องเสร็จในขั้นตอนนี้ เพราะเราจะปรุงในเตาอบในไม่ช้า
ถัดมาคือ โหระพาบด…
และความผิดปกติอื่นของฉัน ...
ขมิ้น.
ฉันขอโทษสำหรับตัวพิมพ์ใหญ่ทั้งหมด แต่เป็นวิธีเดียวที่ฉันสามารถถ่ายทอดการแสดงออกบนใบหน้าของฉัน:
ตาเบิกกว้าง
เลิกคิ้วขวา
แลบลิ้น
น้ำลายไหล
ฉันรักขมิ้น
ฉันเคยพูดไหมว่าฉันชอบขมิ้น?
แต่นั่นก็เทียบไม่ได้กับความรักของฉันที่มีต่อขมิ้น
ตอนนี้ลงในกระทะร้อนใส่ไวน์ 3/4 ถ้วย…และโอเค 1 ถ้วย
ปล่อยให้มันสุกและต้ม/เป็นฟองประมาณ 30 วินาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำผลไม้ และทั้งหมดกระป๋องใหญ่ ฉันใช้ทั้งชิ้นเพราะมันมีอยู่ในตู้กับข้าว แต่ถ้าคุณไม่ต้องการมะเขือเทศชิ้นใหญ่ ก็ใช้แบบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแทน
หากคุณใช้ทั้งลูก ให้บีบหรือหั่นมะเขือเทศเล็กน้อย
ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกนาที จากนั้นใส่ไก่ด้านหนังขึ้นลงในหม้อ
เมื่อเรียกหัวใจทาง netflix
อย่าแช่ไก่จนหมด ให้ผิวหนังอยู่เหนือพื้นผิวเพื่อให้คงไว้ซึ่งสีน้ำตาลทองและผิวที่กรอบ
ปิดฝาหม้อแล้ววางลงในเตาอบ 350 องศาประมาณ 45 นาที
หลังจาก 45 นาที เข้าเตาอบด้วยนวมแล้วปิดฝา เพิ่มอุณหภูมิเป็น 375 แล้วปรุงต่ออีก 15 หรือ 20 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนบนของไก่และผักนั้นดูเผ็ดร้อนและมีสีสันขึ้นอีกนิด
และ…นี่มัน
นักล่าไก่!
แต่เรายังไม่พร้อมที่จะให้บริการ
ขั้นแรก นำไก่ออกแล้ววางบนจานที่สะอาด (และควรอุ่นให้ร้อนกว่า)
ถัดไป ให้เอาผักออกให้ได้มากที่สุดด้วยช้อนขนาดใหญ่ ใส่ลงในชามและอุ่น
หลังจากนั้นให้ตั้งหม้อกลับบนเตาแล้วนำของเหลวที่เหลือไปต้ม วิธีนี้จะทำให้รสเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยและเข้มข้นขึ้น
โปรดทราบว่าขั้นตอนนี้ไม่ได้บังคับ หากคุณต้องการเพียงแค่ดึงหม้อออกจากเตาแล้วขุดเข้าไป มันก็จะยังอร่อยอยู่
แต่ฉันชอบขั้นตอนนี้ ขั้นตอนนี้เป็นเพื่อนของฉัน
(อย่าลืมชิมและเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ)
ครั้งนี้ไปกินบะหมี่ไข่เพราะชอบมุมอาหารสบายๆ ของ Chicken Cacciatore แต่คุณสามารถใช้ลิงกวินี สปาเก็ตตี้ หรือพาสต้าอะไรก็ได้ที่ทำให้กระโปรงของคุณลอยขึ้นไป สะเด็ดน้ำแล้วตักใส่จาน
ตักผักราดหน้า…
จากนั้นจัดเรียงชิ้นไก่
ถัดไป ให้ตักซอสที่ข้นและข้นลงไปให้ทั่ว ไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมด—เพียงแค่ดูและเพิ่มจำนวนเงินที่คุณคิดว่าต้องการ คุณจะต้องเพิ่มมากพอที่จะทำให้พาสต้าด้านล่างชุ่มชื้น แต่ไม่มากจนทำให้น้ำไหลไปในทางบวก
ยำ. แบบนี้จะดูดีขนาดไหน?
จากนั้นโรยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยเพื่อความสดของสมุนไพร
จากนั้น—และนี่คือส่วนที่ดี—ใช้ช้อนขนาดใหญ่ขนาดใหญ่เพื่อเสิร์ฟอาหารแต่ละส่วน คุณควรจะได้รับความช่วยเหลือในหนึ่งช้อนขนาดใหญ่: ไก่ บะหมี่ ผัก และทั้งหมด!
โรย Parmesan ขูดเล็กน้อยจะไม่เจ็บ
ซอสพิเศษเล็กน้อยจะไม่
เบียร์ ปะทะ หัวหอม ผู้บุกเบิก ผู้หญิง
พูดตามฉัน:
ถ้าบางอย่างดี ยิ่งดีกว่า… ถ้าบางอย่างดี ยิ่งดีกว่า… ถ้าบางอย่างดี ยิ่งดีกว่า…
สนุกกับสิ่งนี้เพื่อนของฉัน!
(และไปกับน่องไก่ คุณจะดีใจมากที่คุณทำ)
นี่คือการพิมพ์ที่สะดวก:
