เอนชิลาด้าไก่

Chicken Enchiladas

มื้อเย็นง่ายๆ ทานกัน!

1. เปิดเตาอบที่ 350 F.
2. ทีละครั้ง ถือ tortillas เหนือเตาตั้งพื้น (อุ่นถึงความร้อนปานกลาง) ให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน วาง tortillas อุ่น ๆ ไว้
3. โรยอกไก่ทั้งสองด้านด้วยผงยี่หร่าและพริกป่น ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงไก่ทั้งสองด้านจนสุกตรงกลาง ด้านละประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกว่าน้ำผลไม้จะใส พักบนจานให้เย็น แล้วใช้ส้อมขูดให้ละเอียด
4. โยนหัวหอมลงในกระทะเดียวกันแล้วคนให้เข้ากันเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและคาราเมล นำออกจากกระทะแล้วพักไว้บนจาน เทซอสเอนชิลาดาลงไป แล้วลดไฟลงเหลือน้อย ปล่อยให้อุ่น
5. เทซอส 2 ถ้วยลงในจานหม้อขนาด 9 x 13 นิ้ว ในการประกอบเอนชิลาดา ให้จุ่มแป้งตอร์ติญ่าลงในซอส แล้ววางบนถาดหรือจาน โรยชีสลงไปตรงกลาง ตามด้วยไก่ และสุดท้ายคือหัวหอมผัด ม้วนให้แน่น แล้ววางโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในกระทะ ทำซ้ำกับ tortillas ที่เหลือ
6. เทซอสที่เหลือลงบนเอนชิลาด้า จากนั้นโรยชีสที่เหลือ โรยผงพริกเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นอบเป็นเวลา 30 นาที หรือจนร้อนและเป็นฟอง
7. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟ enchiladas 2 อันต่อครั้ง โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และโรยผักชี

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ทำให้ฉันนั่งและเคี่ยวนานหลายชั่วโมงกว่าจะเรียกว่าอะไร ตัวเลือกชื่อเรื่องของฉันคือ:

ไก่ & กรีนชิลีเอนชิลาดาส
กรีนชิลีและเอนชิลาดาไก่
Enchiladas กับไก่และเขียวชิลี
Enchiladas กับกรีนชิลีและไก่
กรีน เอนชิลาดาส (เกรียน!)
ไก่เอนชิลาดากับหัวหอมคาราเมล ชิลีเขียว และของอร่อยอื่นๆ Other

ดังนั้นฉันจึงทำในสิ่งที่ฉันทำตามปกติเมื่อรู้สึกว่าตัวเองมีตัวเลือกชื่อสูตรมากมาย: ฉันถอดมันออกจนเหลือกระดูกเปล่าและเรียกมันว่า Chicken Enchiladas

ฉันรู้สึกสะอาด

เหล่านี้อร่อย! เมื่อวานฉันตีมันด้วยความพยายามที่จะใช้ไก่ ตอติญ่าข้าวโพด และชีสชิ้นเล็กๆ ที่ฉันต้องใช้ และมันก็อร่อยมาก ตอนนี้ Enchiladas ไก่เหล่านี้ไม่ต้องสับสนกับของฉัน เอนชิลาดาไก่ขาว ที่นี่บนเว็บไซต์ของฉันซึ่งมีแนวทางซอสขาวมากกว่าและไม่ต้องสับสนกับ White Chicken Enchiladas ของฉันในตำราอาหารเล่มที่สองของฉันซึ่งคล้ายกับบนเว็บไซต์ของฉัน แต่มีพริกคั่วอยู่ตลอดและพวกเขา เพื่อไม่ให้สับสนกับของฉัน Easy Green Chile Enchiladas ซึ่งฉันเรียนรู้ที่จะทำระหว่างไปเที่ยวอัลบูเคอร์คีในปี 2555

รอ. ตอนนี้ฉันสับสน ดังนั้นฉันจะก้าวไปข้างหน้าด้วยสูตรนี้

โรยอกไก่ไม่มีกระดูกและไม่ติดหนังด้วยเครื่องปรุงรสมากมาย ฉันใช้เครื่องเทศเคจัน ยี่หร่า และพริกป่นเล็กน้อย เนื่องจากส่วนผสมอื่นๆ ในจานนี้ ไม่ควรใช้เครื่องปรุงที่มีเกลือผสมอยู่ แต่มิฉะนั้นฤดูกาลออกไป!

หมายเหตุ: ในขณะที่ฉันปรุงเต้านมสามชิ้นเพื่อเริ่มต้น ฉันต้องการเพียงสองชิ้นเท่านั้น คนที่สามถูกที่รักของฉันกลืนกินอย่างสง่างาม

ร้านอาหารอะไรเปิดบ้างในวันอีสเตอร์

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ไก่สุกทั้งสองด้าน…

จนกว่าจะเสร็จสิ้นสมบูรณ์ในศูนย์ จะใช้เวลา 8 นาทีหรือมากกว่านั้น

ระหว่างนั้นก็หั่นหัวหอม…

และเมื่อคุณดึงไก่ออกจากกระทะ...

โยนหัวหอมลงในกระทะ!

ผัดหัวหอมและปล่อยให้พวกเขาปรุงด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ...

จนกระทั่งดำสนิทและเป็นสีคาราเมลและเย้ายวน นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ สิ่งเหล่านี้จะมีบทบาทสำคัญในรสชาติของเอนชิลาดา ดังนั้นอย่าประมาทพวกมัน!

เปิดความร้อนต่ำและเทซอสพริกเขียว enchilada 3 กระป๋อง

และคาดเดาอะไร? ใช้ซอสเอนชิลาด้าธรรมดาแทนก็ได้! สูตรนี้มีความยืดหยุ่นแบบนั้น และนั่นคือเหตุผลที่ฉันตัดสินใจไม่รวม Green Chile ไว้ในชื่อสูตรในที่สุด ฉันไม่ต้องการที่จะนกพิราบมัน

ใช่แล้ว คุณสามารถย่างพริกเขียวของคุณเอง ใส่ลงในถุงเพื่อให้เหงื่อออก ลอกเปลือกออก และบดให้ละเอียดด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือก หากคุณต้องการทำซอสเขียวชิลีเอนชิลาดาของคุณเอง แต่นั่นไม่ใช่วิธีที่ฉันกลิ้งเมื่อวานนี้

ให้ซอสอุ่นในกระทะ และที่นี่คุณสามารถเห็นสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับอาหารประเภทนี้: ฉันปรุงไก่ในกระทะ จากนั้นจึงเอาหัวหอมที่ปรุงสุกในรสไก่ออกทั้งหมด จากนั้นฉันก็เอาหัวหอมออกและอุ่นซอสให้ครบทุกรสไก่และหัวหอม ชั้นของรสชาติที่รัก!

ไอเดียของขวัญวันเกิดสำหรับเด็กชายอายุ 13 ปี

ขณะที่ซอสกำลังอุ่นขึ้น ให้ทาแป้งตอติญ่าข้าวโพดบนกระทะร้อนหรือบนเตาตั้งพื้น ใช้เวลาไม่นานมาก

คุณจะต้องทำให้พวกมันนุ่มขึ้นเล็กน้อย และคุณจะต้องทำให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลเพื่อให้พวกมันมีจุดสีดำเล็กน้อยบนพวกมัน

ในขณะเดียวกัน ใช้ส้อมฉีกไก่ให้ละเอียด…

และเนื่องจากเรากำลังหมกมุ่นอยู่กับการจัดวางรสชาติทั้งหมดในจานนี้ ให้เทน้ำผลไม้จากจานไก่ลงในซอสเอนชิลาด้า...

และคนให้เข้ากัน

ขูดชีสทั้งพวงด้วย ฉันจะแสร้งทำเป็นว่านี่เป็นส่วนผสมของเชดดาร์ - แจ็ค แต่จริงๆแล้วรอ - เชดดาร์ - มอสซาเรลล่า ฉันมีมอสซาเรลล่าชีสก้อนหนึ่งที่ใกล้วันหมดอายุมากกว่าแจ็ค และฉันก็ตัดสินใจตัดสิน ขอโทษที่ต้องข้ามทวีป!

ตอนนี้คุณพร้อมแล้วทั้งร่างกายและอารมณ์ที่จะรวบรวมเอนชิลาดา

ขั้นแรกให้เทซอสประมาณ 2 ถ้วยลงในหม้อขนาดใหญ่...

และเกลี่ยให้เป็นชั้นที่สม่ำเสมอ

จากนั้นจุ่มแป้งตอติญ่าลงในซอสทีละครั้ง...

โรยชีสลงไปตรงกลาง...

พร้อมไก่แจ้...

และหอมหัวใหญ่อร่อยๆ

ยัม!

แล้วม้วนขึ้น...

คริสต์มาสอยากได้อะไร

และใส่ด้านตะเข็บลงในซอส

จากนั้นก็ไปต่อจนเต็มกระทะ!

ตักสิ่งที่เหลืออยู่บนกระทะของคุณหลังจากประกอบเอนชิลาดาทั้งหมด...

และทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมถ้าคุณมีเหลือ!

สุดท้ายเทซอสเอนชิลาดาที่เหลือลงในกระทะ...

และโรยชีสที่เหลือลงไป

ชอบโรยพริกป่นเล็กน้อยด้านบนแล้วเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

บาดาบิง!

โอ้ นี้เคยมีกลิ่นที่ดีหรือไม่

นี่เป็นส่วนที่ยาก แต่สำคัญมาก: คุณต้องปล่อยให้กระทะนั่งประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟเอนชิลาดา พวกเขาอยู่ด้วยกันได้ดีขึ้นมากด้วยวิธีนี้และพวกเขาจะยังดีและอบอุ่น

เสิร์ฟคู่บนจาน โรยบนมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเพิ่มครีมเปรี้ยว

จากนั้นใส่ผักชีสับ

ฉันจะพูดอีกครั้ง: Bada BING!

ในกรณีที่ไม่มีคำอธิบายเกี่ยวกับสมองมากขึ้น (ฉันใช้พลังสมองทั้งหมดเพื่อหาชื่อสูตร) ​​สิ่งนี้อร่อยมาก