Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes เป็นมันฝรั่งอบเก่าๆ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความกรอบ รสชาติ และความเรียบง่าย

1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา
2. นำหม้อใส่น้ำเกลือไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงไปมากเท่าที่คุณต้องการ แล้วปรุงจนสุก
3. ฝนตกปรอยๆกระทะแผ่นด้วยน้ำมันมะกอก วางมันฝรั่งลงในถาด เว้นที่ว่างไว้ระหว่างมันฝรั่งแต่ละอัน
4. ใช้ที่บดมันฝรั่งกดเบา ๆ แต่ละมันฝรั่งลงไปจนมันบดเล็กน้อย จากนั้นดันส่วนเกินออกจากที่บดกลับด้านบนของมันฝรั่ง หมุนที่บดมันฝรั่ง 90 องศาแล้วบดอีกครั้ง ดันส่วนที่เกินออก โรยยอดของมันฝรั่งบดให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอกมากขึ้น
5. โรยมันฝรั่งด้วยเกลือโคเชอร์ พริกไทยดำป่นสด และโรสแมรี่สับสด (หรือกุ้ยช่ายฝรั่งหรือโหระพา หรือสมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณมี) ใส่พาร์เมซานขูด
6. อบในเตาอบ 450 องศา 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและร้อน

ผู้ชายฉันรักออสเตรเลีย อย่างแรก ลูกสาวคนโตของฉันตั้งครรภ์ที่นั่นในฮันนีมูนของเรา…และในขณะที่เรากำลังพูดถึงเรื่องนี้ ฉันเคยบอกคุณไหมว่าเราเกือบจะตั้งชื่อเธอว่าซิดนีย์เป็นพยักหน้าให้กับที่มาของเธอ ในท้ายที่สุด ฉันก็นึกไม่ออก—ฉันคิดว่ามันอาจจะดูเชยไปหน่อย และพูดตามจริง ฉันคิดว่าเธอตั้งครรภ์จริงๆ บริสเบน . แต่ฉันจะหยุดอยู่ตรงนั้น เป็นเว็บไซต์ที่เหมาะสำหรับครอบครัว

อย่างไรก็ตาม ฉันรักออสเตรเลีย ฉันเพิ่งลองเครื่องเคียงนี้เมื่อคืน—ส่งให้ ทริช เพื่อน/นักอ่านชาวออสซี่เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อน—และฉันก็รักมันมาก สร้างโดยนักเขียนอาหารชาวออสเตรเลีย Jill Dupleix เรียกว่า Crash Hot Potatoes และได้ทะยานขึ้นไปบนเครื่องเคียงที่ฉันโปรดปรานเพื่อเสิร์ฟพร้อม Big Ol 'Hunks of Beef

พวกมันเรียบง่ายจนน่ากลัว ไม่น่ากลัวหรอก...แต่เกือบ พวกมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบเก่าๆ และมันรวมเอาคุณภาพที่ฉันมุ่งมั่นที่จะทำให้สำเร็จในการปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ: กรอบอร่อยกรุบกรอบ . ฉันจะพูดถึงหลักการนั้นเพิ่มเติมในโพสต์ที่แยกจากกัน แต่แค่รู้ว่าฉันจะสังฆทานเกี่ยวกับพื้นที่ผิวกรอบรสอร่อยในเร็วๆ นี้ และฉันจะทำให้คุณเป็นผู้ศรัทธา

สำหรับตอนนี้ มาทานยาเย็นๆ และทำ Crash Hot Potatoes กันเถอะ! ขอบคุณ Trish จากออสเตรเลียสำหรับการแบ่งปัน

ตัวละครเด่น: มันฝรั่งใหม่ (หรือมันฝรั่งทรงกลมขนาดเล็กอื่นๆ) น้ำมันมะกอก เกลือโคเชอร์ พริกไทยดำ และสมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันใช้โรสแมรี่

นางฟ้าหมายเลข 0505

เริ่มต้นด้วยการนำหม้อใส่น้ำเกลือไปต้ม

ใส่มันฝรั่งลงไปมากเท่าที่คุณต้องการ แล้วปรุงจนสุก และใช่ ฉันรู้ว่าหม้อของฉันเต็มไปบ้างแล้ว แต่ฟังนะ เด็กชายของฉันเติมอาหารสุนัข ดินสำหรับปลูก และกรวดในเตาดัตช์ขนาดใหญ่ของฉัน เมื่อวานนี้ จากนั้นพวกเขาก็วางมันไว้บนโรงรถของเรา ฉันต้องเรียนรู้ที่จะทำที่นี่

โอ้! และฉันต้องการประกาศอย่างเป็นทางการว่าเป็นผลมาจากการที่ลูกชายของฉันพยายามไปจีนซ้ำแล้วซ้ำเล่า ฉันจึงไม่มีช้อนในครัวอีกต่อไป คุณได้ยินฉัน กรุณาส่งช้อนโดยเร็วที่สุด เรามีซีเรียลให้กิน

ถัดไป เทน้ำมันมะกอกลงบนถาดรองน้ำ

นี่จะหมายถึงความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งติดและไม่เกาะ ดังนั้นอย่าอายที่นี่

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว วางบนแผ่นคุกกี้...

…ทำให้พวกเขามีพื้นที่เพียงพอสำหรับกางออก

ต่อไป คว้าที่บดมันฝรั่งของคุณแล้วกดเบา ๆ ลงบนมันฝรั่งจนมันบดเล็กน้อย...

จากนั้นหมุนเครื่องแมชเชอร์ 90 องศาแล้วรีดให้เรียบ แน่นอน คุณคงไม่อยากทุบมันลงในกระทะหรอก คุณอยากให้มันเกือบจะเหมือนคุกกี้

สปาเกตตีไก่ตุ๋น Pioneer Woman

ทำซ้ำจนแบนทั้งหมด และจริงๆ แล้ว ฉันไม่รู้ว่าทำไมคุณถึงใช้ก้นแก้วในขั้นตอนนี้ไม่ได้ ถ้าคุณไม่มีที่บดมันฝรั่ง พื้นผิวอาจไม่เรียบและน่าสนใจ แต่ฉันคิดว่ามันยังคงใช้ได้

ต่อไปแปรงยอดค่อนข้างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันมะกอก

และถ้าคุณสามารถใช้แปรงทำขนมที่ดูแย่หรือแย่กว่านี้ได้ก็จะดีมาก คืนนี้ฉันจะนอนดีกว่า

ฟังนะ ฉันใช้ของในครัวของฉัน ฉันไม่สามารถใส่ใจที่จะทำให้แน่ใจว่ามันขัดเกลาและสมบูรณ์แบบ

*ที่นี่สิ้นสุดการหาเหตุผลเข้าข้างตนเอง

ต่อไป หยิบเกลือโคเชอร์ คุณสามารถใช้เกลือธรรมดาได้ แต่ฉันแนะนำให้ใช้โคเชอร์จริงๆ ยึดติดกับมันฝรั่งได้ง่ายขึ้นและให้รสชาติที่ดีโดยไม่เค็มจนเกินไป

หรือบางสิ่งบางอย่าง.

จำไว้ว่ามันฝรั่งต้องการเกลือ ไม่หวง!

จงใจกว้างด้วยพริกไทยดำป่น

ตอนนี้คุณสามารถคว้ากุ้ยช่าย...หรือโหระพา...หรือสมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณมี ฉันมีสิ่งนี้อยู่ในสวนของฉัน—สวนเดียวกันกับที่ลูกเห็บ ลม และฝนพัดถล่มในเดือนที่ผ่านมา มาดูช่วงเวลาแห่งความเงียบงันสำหรับสวนทุกแห่งในอเมริกากลางกัน

ไม่ว่าคุณจะใช้สมุนไพรอะไร แค่สับให้ละเอียดแล้วโรยด้านบน

แค่นั้นแหละ!

โยนมันลงบนชั้นวางด้านบนของเตาอบที่ร้อนจัด (450 องศา) แล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที...

ผงฟูใช้แทนอะไรคะ

…หรือจนเป็นสีทองกรอบและร้อนจัด

อืมม. เพียงแค่มองไปที่ทารกเหล่านี้

พวกเขาเกือบจะดูเหมือน latkes ใช่ไหม? แต่เกือบ...

เมื่อคืนฉันทำสเต็กเป็นอาหารเย็น ฉันคิดว่านี่คงเป็นแค่ตั๋ว ว่ามีของอยู่ทางซ้ายมีลิ่มภูเขาน้ำแข็ง อีกสักครู่ก็จะราดด้วยน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์แบบโฮมเมด

Marlboro Man มีความต้องการที่เรียบง่ายมาก

โอเค ตอนนี้ฉันกินมันฝรั่งไปสองหัวแล้ว ฉันเพิ่งหยิบมันขึ้นมาและกินมันด้วยนิ้ว และพวกเขา…อร่อย การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความกรอบ รสชาติ และความเรียบง่าย

โอ้และออสเตรเลีย? ผมรักคุณ. ขอบคุณที่อนุญาตให้ลูกสาวคนโตของฉันได้ตั้งครรภ์ในประเทศที่ดีของคุณ ฉันชอบเด็กคนนั้นจริงๆ

และฉัน จริงๆ เช่นมันฝรั่งเหล่านี้