ตกแต่งคุกกี้คริสต์มาส

Decorated Christmas Cookies

สุดสัปดาห์นี้ ผู้ชนะสี่รายของรางวัล Holiday Baking Weekend Giveaway (และแขกของพวกเขา) มารวมตัวกันที่ลอดจ์เพื่อพักผ่อน ผ่อนคลาย และ...ทำขนมวันหยุด! ฉันตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่การตกแต่งคุกกี้น้ำตาล เนื่องจากการเรียนรู้ทักษะเหล่านั้นสามารถเปิดโลกทั้งใบของคุกกี้ที่สนุกสนานในช่วงวันหยุดได้ แต่เนื่องจากฉันปรุงส่วนผสมที่เผ็ดร้อนในกระทะเหล็กโดยไม่ได้ตั้งใจได้ดีกว่าที่ฉันทำอย่างแม่นยำ เทคนิคการตกแต่งคุกกี้อย่างพิถีพิถัน ฉันรู้ว่าฉันต้องการเสริม

วันหนึ่งเมื่อประมาณหนึ่งเดือนก่อน ฉันไปทวิตเตอร์และถามชื่อคุกกี้ที่ชื่นชอบในการแต่งบล็อกอาหาร มีบล็อกเกอร์จำนวนหนึ่งที่ถูกกล่าวถึงซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ฉันคือเบเกอร์ , ตัวอย่างเช่น. คุกกี้ของเธอน่ารักมาก ก็เช่นกัน คุกกี้เหนียวหนึบ ของ น่าทึ่ง

ความฝันของแมงมุมตัวใหญ่

หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านคุกกี้ที่ได้รับการแนะนำอย่างกระตือรือร้นที่สุดคือ Bridget ที่น่ารักที่ อบ 350 . ฉันเคยพบบริดเจ็ทมาก่อนในช่วงสั้นๆ แต่ไม่แน่ใจว่าเธอจะชอบเล่นเกมสุดสัปดาห์ในเดือนธันวาคมของเธอหรือไม่ และมาที่โอกลาโฮมาเพื่อสอนชั้นเรียนตกแต่งคุกกี้

แต่ฉันรู้ว่าฉันเต็มใจที่จะค้นหา

ฉันส่งอีเมลถึง Bridget ในวันเดียวกัน…และเธอก็ตอบรับคำเชิญอย่างสุภาพ

ฉันกระโดดด้วยความดีใจ

และหากนั่นยังไม่พอ บริดเก็ตก็จัดการรวบรวมอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการสอนในชั้นเรียน...และส่งทุกคนกลับบ้านพร้อมกับสิ่งที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งคุกกี้ด้วยตนเอง

เมื่อกล่องมาถึงบ้านฉัน ฉันแทบตาย สิ่งที่น่ารัก

บ้านของฉัน เบเกอเรลล่า คงจะเป็นลม

โรย, โรยมากมาย.

ฉันรักสี

นอกจากการโรยและกลิตเตอร์แล้ว ยังมีสีเจลทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำไอซิ่งสีอะไรก็ได้ที่ใครๆ ก็อยากได้

และฝุ่นแวววาว

ฉันรักฝุ่นแวววาว

และขวดฉีดน้ำมากมาย ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าทำไมเราต้องการพวกเขาในไม่กี่นาที

( ซัพพลายเบเกอรี่หวาน คือที่มา ของวิเศษ!)

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น: บริดเก็ตมาถึงแล้ว

เราทุกคนกินอาหารกลางวัน

จากนั้นฉันก็พาบริดเก็ตไปที่มิกเซอร์และพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับเรื่อง Take it away, Bridge!

ฉันชอบที่จะแสดงให้แขกของฉันมีช่วงเวลาที่ดี

ฉันมีคุกกี้ธรรมดาจำนวนหนึ่งที่ทำขึ้นสำหรับ Bridget ล่วงหน้า (ลิงก์สูตรอาหารด้านล่าง) เพื่อให้เธอสามารถมุ่งเน้นไปที่กระบวนการทำน้ำแข็ง/ตกแต่งในชั้นเรียนเป็นหลัก Bridget ใช้ Royal Icing แบบเดียวกันสองความหนาสำหรับคุกกี้ของเธอ (อันหนึ่งหนา อันหนึ่งอัน); มันเริ่มต้นด้วยผงเมอแรงค์ที่ซื้อจากร้านค้า

ประโยชน์ของผงเมอแรงค์ (ต่างจากไข่ขาวสด):

1. คุณไม่ต้องกังวลกับปัจจัยไข่ดิบ ฉันไม่ได้กังวลเกี่ยวกับไข่ดิบสำหรับตัวเอง แต่ถ้าฉันจะให้บริการผู้อื่น (หรือในกรณีนี้ให้คุกกี้กับผู้อื่น) ผงเมอแรงค์ก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่า

สอง. คุณจะได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ด้วยแป้งเมอแรงค์ คุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับอุณหภูมิของไข่ ฯลฯ ดังนั้น คุณจะสามารถได้รับ (โดยทั่วไป) ผลลัพธ์พื้นฐานที่เหมือนกันทุกครั้งที่ทำไอซิ่ง

ในการทำไอซิ่ง คุณต้องใส่ผงเมอแรงค์ลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งไม้พาย แล้วเติมน้ำ...

และผสมเล็กน้อยจนเข้ากัน

ถัดไป ใส่น้ำตาลผงร่อน

นี่คือสิ่งที่บริดเก็ตขอเครื่องร่อนจากฉัน และฉันก็ยื่นที่กรองตาข่ายละเอียดให้เธอ ซึ่งฉันใช้สำหรับตะแกรงร่อน

เธอเป็นคนดีมากและไม่ได้พูดถึงว่ามันเทอะทะและอึดอัดแค่ไหน

ฉันเป็นคนดีมากและนั่งอยู่ที่นั่นและกินคุกกี้ที่ไม่ได้ตกแต่ง

เป็นปัญหาที่ฉันมี

และเครื่องมือในครัวไม่เพียงพอ

หลังจากที่คุณใส่น้ำตาลผงแล้ว ให้คุณเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดเล็กน้อย จากนั้นเปิดเครื่องผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้

คุณไม่ปล่อยมันไปหนึ่งนาที คุณไม่ปล่อยมันไปสองนาที

จริง ๆ แล้วคุณปล่อยให้เครื่องผสมอาหารไปสักห้าถึงสิบนาที—ถ้าจำเป็นอีก คุณต้องการปล่อยให้มันตีจนตั้งยอดแข็ง

นี้ตัวอย่างเช่นไม่แข็งพอ หากคุณถือไม้พายคว่ำและน้ำแข็งเคลื่อนที่หรือพลิกไปข้างหลัง แสดงว่ายังไม่แข็งพอ

ตอนนี้นี้. นี้แข็งพอ งดงามอะไรเช่นนี้ แป้งเมอแรงค์ทำให้มันวาวและดูดี

นี่คือไอซิ่งที่ Bridget ใช้ในการร่างและกำหนดส่วนต่างๆ ของคุกกี้

เรามีถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งมากมายและเคล็ดลับการตกแต่งมากมาย

และรอยัลไอซิ่งมากมาย แต่งแต้มสีสันวันหยุดต่างๆ

ในการทำสีไอซิ่ง Bridget ใช้เจล Americolor แบรนด์อื่นๆ ที่บริดเก็ตเตือนอาจทำให้รสชาติไอซิ่งดูขี้ขลาดได้เล็กน้อย

ไอซิ่งขี้ขลาด กรอดี้.

อเมริคัลเลอร์นั่นเอง

เพียงเติมไอซิ่งเล็กน้อยลงในชามแล้วหยดสีเจลลงไป

จากนั้นคนให้เข้ากัน เพิ่มสีสันให้กับไอซิ่งเพื่อให้ได้ความลึกที่คุณต้องการ

บริดเจทลงสีเขียวไอซิ่งบางๆ แล้วตักใส่ถุง เธอแนะนำให้เติมให้เต็มน้อยกว่าครึ่งทางแล้วผูกเน็คไทที่นี่…

ข้อพระคัมภีร์ที่มีคำสาป

และที่นี่ (ขึ้นไปด้านบน) หากคุณต้องการเดินจากไปและกลับมาทีหลัง

และเธอก็ไป!

เสร็จแล้ว!

อืม...เสร็จไปครึ่งทางแล้ว

ถัดไป เมื่อโครงร่างเสร็จสมบูรณ์แล้ว Bridget ผสมไอซิ่งสำหรับน้ำท่วม

ฟลัดไอซิ่งใช้เพื่อเติมในพื้นที่โครงร่างของคุกกี้ มันเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระและง่ายดายขึ้นเล็กน้อย และสามารถใช้เพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ (เพิ่มเติมในหนึ่งนาที)

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ไอซิ่งสำหรับน้ำท่วมคือป๋อมโรยไอซิ่งรอยัลไอซิ่งลงในชามและ เติมน้ำทีละน้อยๆ กวนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง (ด้านบน) นี้หนาเกินไป

กฎง่ายๆ ที่บริดเก็ตใช้หลังจากผสมในการเติมน้ำแต่ละครั้ง (และการเติมครั้งละครึ่งช้อนชา) คือการยกริบบิ้นไอซิ่งขึ้นแล้วลากไปมาทั่วพื้นผิว ถ้าริบบิ้นจมลงไปในไอซิ่งที่เหลือภายในจำนวนหนึ่งพันหนึ่ง หนึ่งพันสอง ก็พร้อมแล้ว

สิ่งนี้ (ด้านบน) ยังไม่พร้อม

นี้พร้อม!

หมายเหตุเกี่ยวกับการทำให้บางรอยัลไอซิ่งเพื่อทำไอซิ่งน้ำท่วม: ไม่มีทางลัดและไม่สามารถเร่งความเร็วได้ แท้จริงแล้วคุณควรเติมน้ำครั้งละ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาเท่านั้น (เพิ่มน้อยลงในแต่ละครั้ง) กวนหลังจากการเติมแต่ละครั้ง จนกว่าไอซิ่งจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เมื่อฉันดูการสาธิตของบริดเจตส่วนนี้ ฉันแสดงความคิดเห็นว่าเพราะฉันไม่ค่อยอดทนในครัว ฉันจึงอยากที่จะราดน้ำเปล่าๆ แล้วคนให้เข้ากัน และฉันจะ แต่บริดเก็ตเตือนว่าการทำเช่นนั้นอาจกระทบต่อความสมบูรณ์ของไอซิ่งน้ำท่วม

ผู้หญิงบุกเบิกซุปคะน้าและไส้กรอก

ถัดมา ฟลูอิ้งไอซิ่งใส่ขวดสเปรย์...

และคุณเพียงแค่กรอกข้อมูลในช่องว่าง

ใช้ไม้จิ้มฟันค่อยๆ เคลื่อนไอซิ่งของราชวงศ์ไปรอบๆ และกระจายให้ทั่ว

หมายเหตุจาก Bridget: ไอซิ่งไม่ควรบางพอที่จะซึมเข้าที่ทั้งหมด หากบางพอที่จะทำเช่นนี้ได้ มันจะไม่แห้งอย่างถูกต้องหรือจะแห้งด้วยหลุมที่ไม่น่าดู

หลุมที่ไม่น่าดู? ใครต้องการห่า Who ที่ ความดัน?

มันมาด้วยกัน!

ระหว่างนั้นเราก็ผสมน้ำตาลไอซิ่งสีแดงที่ขอบสนาม (ฉันระวังมากที่จะไม่เลอะ...แต่มันยาก) และบริดเก็ตก็บีบมันลงไปตรงกลาง

แล้ว…สีเขียวมิ้นต์ที่น่ารักนี้!

สีนี้เป็นสีโปรดของฉัน

และคุณสามารถเห็น (ด้านบน) ความแตกต่างระหว่างไอซิ่งรอยัลไอซิ่งแบบหนาและแบบทินเนอร์ ของหนาๆก็เทลงไปไม่ได้

นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่อคุณใส่ Flood icing ลงบน Flood icing...

มันสร้างเอฟเฟกต์สีต่อสีแบบเรียบ (บริดเจ็ทเรียกจุดแบนๆ พวกนี้) น่ารักมาก!

ผู้หญิงบุกเบิกมีบ้านสองหลังหรือไม่?

และฉันชอบการผสมสีแดง/มิ้นต์สีเขียว

นั่นคือเทคนิคพื้นฐาน! ร่างด้วยรอยัลไอซิ่งหนา เติมด้วยไอซิ่งฟลัดไอซิ่งที่บางลง วาง Flood icing ลงบน Flood icing เพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่ค่อนข้างแบน โลกคือหอยนางรมของคุณ

บริดเก็ตยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะสนับสนุนให้ทุกคนลองใช้

เธอเดินไปรอบ ๆ เกาะโดยให้ความช่วยเหลือและคำแนะนำแก่ทุกคนที่ต้องการ

ผู้หญิงของฉันอยู่ที่นั่นกับเพื่อนสองสามคน

พวกเขารักมัน!

และแขกก็ปั่นคุกกี้ที่น่ารักออกมา…

งดงาม!

การออกแบบน้ำท่วมบนน้ำท่วมแบนเป็นที่ชื่นชอบ เพียงแค่ใช้ไม้จิ้มฟันทำเป็นวง

บริดเก็ตนำคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมาด้วย

คุกกี้ลูกกวาดสะระแหน่เหล่านี้จะทำให้กระโปรงของคุณลอยขึ้น ... ในทางที่สำคัญ นี่คือบทช่วยสอนเกี่ยวกับไซต์ของ Bridget ที่แสดงวิธีการสร้าง:

Peppermint Candy Cookies on Bake ที่ 350

สูตร

นี่คือลิงค์ไปยังสูตรอาหารที่เราใช้:

คุกกี้น้ำตาลวานิลลาอัลมอนด์ – คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่บริดเจทใช้และอร่อยมาก คุณไม่ต้องแช่เย็นแป้งก่อนที่จะคลึงออกมา (ข้อดี!) และมันก็อร่อยจริงๆ สังเกตว่าเธอม้วนคุกกี้ค่อนข้างหนา—ฉันเดาว่าเธอคงหนาครึ่งนิ้ว—และในความคิดของฉัน นี่คือสิ่งที่ทำให้คุกกี้ของบริดเก็ตน่าจดจำเป็นพิเศษ พวกมันนุ่มและเคี้ยวหนึบ ยำ.

รอยัลไอซิ่ง – นี่คือรอยัลไอซิ่งขั้นแรก (หนา) ที่คุณจะใช้ในการร่างคุกกี้ (ด้วยเคล็ดลับ #3) หรือทำเทคนิคการตกแต่งขอบ สำหรับน้ำท่วม ให้ทำตามขั้นตอนด้านบน โดยเติมน้ำเล็กน้อยจนริบบิ้นของสิ่งของหายไปกลับเป็นน้ำแข็งภายในนับ หนึ่งพันหนึ่งพันสอง .

(Pssst. Bridget ยังสอนเราถึงวิธีทำความงามเหล่านี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับหมึกและกระดาษที่กินได้ บทแนะนำในสัปดาห์นี้)

ขอบคุณมากที่รัก Bridget! ชั้นเรียนของคุณให้ข้อมูลอย่างเหลือเชื่อ สนุกมาก และท้ายที่สุดก็อร่อย

ที่สำคัญที่สุด ทุกคนออกจากวันหยุดสุดสัปดาห์และอยากกลับบ้านและลองใช้เทคนิคต่างๆ ในครัวของตนเอง

เราทุกคนได้รับแรงบันดาลใจอย่างแน่นอน