พายแอปเปิ้ลในฝัน

Dreamy Apple Pie

เป็นสัปดาห์พายที่ PW Cooks และฉันจะโพสต์สูตรพายใหม่ทุกวันในอีกห้าวันข้างหน้า ฉันควรเป็นเพื่อนกับ Stairmaster ของฉันดีกว่าและเร็วกว่านี้

เป็นการยากที่จะสถาปนาความสัมพันธ์ขึ้นใหม่ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันยอมรับการมีอยู่ของมัน

ฉันกำลังเริ่มต้นสัปดาห์พายด้วยพายแอปเปิ้ลที่เสื่อมโทรมที่สุดนี้ ซึ่งทำออกมาได้เข้มข้นและชวนฝันเป็นพิเศษด้วยการเติมครีมและความหวานและความหวานที่ซุกซนทุกประเภท ลองมันสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าในปีนี้และอย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับซอสแข็งก้อนโตซึ่งเราทำเมื่อวานนี้

ซอสแข็งบนพายแอปเปิ้ลอุ่น ๆ สามารถรักษาโรคของโลกได้ ให้ฉันบอกคุณ

พายครัส

อย่างที่พวกคุณทุกคนรู้ว่าใครเคยอยู่รอบ ๆ สถานที่ที่ถูกทอดทิ้งแห่งนี้ (หรือใช้ตำราอาหารของฉัน) เป็นเวลานานหลายปีแล้วที่ฉันใช้แป้งพายที่ไม่ล้มเหลว (และเป็นขุยมากจนคุณไม่อยากเชื่อเลย) นั่นคือ ผู้หญิงคนหนึ่งชื่อซิลเวียเล่าให้ฉันฟัง และฉันเชื่ออย่างแน่วแน่ว่าวันหนึ่งเมื่อซิลเวียปรากฏตัวต่อหน้าผู้สร้างของเธอ เขาจะวางมือบนหัวของเธอและพูดว่า ทำได้ดีมาก ลูกของฉัน ทำได้ดี. สำหรับสูตรแป้งพายของซิลเวียได้ทำเครื่องหมายไว้บนโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าของครอบครัวหลายแห่ง

สำหรับสูตรการพิมพ์สำหรับแป้งพาย คลิกที่นี่:

Blessed Pie Crust ของซิลเวีย

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันมีความเกียจคร้านเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันมีการทำอาหารอื่นๆ เกิดขึ้น และมักจะทำแป้งพายในเครื่องเตรียมอาหาร นี่คือแป้งและชอร์ตเทนนิ่ง

ฉันทำประมาณสามสิบพัลส์เร็วมาก ฉันไม่ต้องการที่จะฆ่าสิ่งนี้และประมวลผลให้ตาย คุณภาพของเปลือกโลกจะได้รับผลกระทบ เพียงไปจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบ ตามหลักการแล้ว คุณควรทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่นขนมเพื่อหลีกเลี่ยงการหักโหมจนเกินไป

ต่อไปคุณเติมน้ำแข็งเล็กน้อย...

และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

และไข่ที่ตี

ผัดให้เข้ากันเบา ๆ นานพอให้ส่วนผสมเข้ากัน

ต่อไป แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ปั้นแต่ละครึ่งให้เป็นก้อนหยาบ จากนั้นใส่ลูกบอลแต่ละลูกลงในถุงซิปล็อกแยกกัน รีดแต่ละลูกให้แบนเล็กน้อย ปิดผนึกถุง จากนั้นใส่ลงในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะต้องการ (หากคุณกำลังใช้แป้งพายในทันที คุณยังคงต้องแช่แข็งเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที จึงจะแน่นพอที่จะรีดออกมาใช้งานได้ (และวิธีนี้ยังช่วยปรับปรุงลักษณะของแป้งที่ไม่สม่ำเสมออีกด้วย เปลือก)

เดอะพาย

เมื่อคุณพร้อมที่จะทำพายแอปเปิลที่อร่อยที่สุดในโลก ให้ปอกแอปเปิล Granny Smith ขนาดพอเหมาะสามลูก พยายามให้เปลือกเป็นเกลียวยาวๆ แสร้งทำเป็นว่ามันพัง แสดงว่าคุณเป็นคนบ้าที่สมบูรณ์ หากไม่แตกคุณจะได้รับการโหวตให้เป็นราชินีแห่งงานคืนสู่เหย้า

13 หมายถึง จิตวิญญาณ

ขอโทษ ไม่ได้ตั้งใจจะฉายภาพปัญหาของฉันลงในสูตรที่น่ารักนี้

ฉันไม่สามารถสัญญาว่ามันจะไม่เกิดขึ้นอีก

ทำไมเธอไม่รักฉันกลับล่ะ เท็ดดี้ เป็นเพราะฉันไม่ได้ผิวแทนเหมือนคุณหรือเปล่า?

ขอโทษอีกครั้ง. พ.ศ. 2527

มันหลอกหลอนฉันดังนั้น

แกนแอปเปิ้ล

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นประมาณ 16 ชิ้นต่อแอปเปิ้ล (อีกสองสามชิ้นถ้าคุณชอบแอปเปิ้ลที่บางและดี ซึ่งฉันทำเอง) แล้วโยนลงในชาม

โอเค ตอนนี้เรากำลังจะผสมครีมในฝันสำหรับแอปเปิ้ลกัน ผสมน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงในชาม…

เทครีมหนัก

สิ่งที่คุณสามารถนำติดตัวไปก็คือสิ่งที่คุณมอบให้ไป

คุณได้ยินฉัน

ใส่วนิลา…

อบเชยเล็กน้อย…

และแป้งเพื่อให้มันเข้ากันเล็กน้อย

ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล ผัดแอปเปิ้ลแล้วพักไว้

หมายเหตุ: อย่าเลียช้อนหลังจากผสมแอปเปิ้ลแล้ว สิ่งหนึ่งจะนำไปสู่อีกสิ่งหนึ่ง และในไม่ช้าหัวของคุณก็จะอยู่ในชามแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเหลืออยู่หนึ่งชิ้น คุณจะมีครีมและน้ำตาลทั่วใบหน้า

และคุณจะไม่มีพาย

จะไม่ ที่ น่าอาย?

ตอนนี้ได้เวลาม้วนแป้งพายแล้ว แป้งพื้นผิวและหมุดกลิ้ง

แล้วม้วนออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่

ฉันทำให้มันฟังดูง่าย แต่ฉันจะไม่แสร้งทำเป็นว่ามันเป็นแค่ตบตบ ม้วน เป็นวงกลมที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแป้งพายนี้ ต้องใช้ความปราณีต การเล่นซอ และความอดทน

นี่คือวิธีที่ฉันเปิดตัว:

นำแผ่นแป้งออกจากถุงพลาสติก
วางบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
โรยแป้งไว้ด้านบน
ม้วนสองสามครั้ง แป้งเล็กน้อยจะติดกับหมุด
แป้งอีกแล้ว ม้วนสองสามครั้ง แป้งจะแตกและแตกออก
ใช้ฝ่ามือกดขอบเข้าหากัน ดันเข้าไปจนเป็นวงกลมที่สมบูรณ์แบบ
แป้งอีกแล้ว ม้วนสองสามครั้ง ทำซ้ำสิ่งที่ใช้ฝ่ามือเพื่อให้แป้งกลับเป็นวงกลมที่สมบูรณ์แบบ
ลองไปหยิบพายที่ร้านเบเกอรี่ใกล้บ้านคุณ
จำไว้ว่าคุณอาศัยอยู่ในตอนกลางของประเทศ
จำไว้ว่าไม่มีร้านเบเกอรี่แถวบ้าน
คลุกเคล้าต่อไปจนเป็นวงกลมใหญ่วงเดียว
ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ปาดลงใต้แป้งแล้วคลายออกจากพื้นผิว
โอนไปยังถาดพายอย่างระมัดระวัง ตัดส่วนเกินรอบขอบออก ทิ้งแป้งไว้พอให้คุณทำอะไรกับขอบ
ไปนอนเถอะ ฉันเหนื่อย.

คุณประทับใจที่ขอบพายที่พิถีพิถันและสมบูรณ์แบบของฉันหรือไม่?

ไม่?

ถ้าอย่างนั้นคุณก็ฉลาด

ฟังนะ ฉันมีคุณสมบัติที่ดีอย่างอื่น ขอบเปลือกพายที่สมบูรณ์แบบไม่ได้อยู่ในหมู่พวกเขา

เทแอปเปิ้ลลงไป

จากนั้นกลับไปที่เครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนย แป้ง น้ำตาลทรายแดง พีแคน และเกลือเล็กน้อย

ประมวลผลหลาย ๆ ครั้งจนส่วนผสมรวมกันเป็นก้อนใหญ่

เทโรยหน้าครัมบ์ทับด้านบนของพาย เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

จากนั้น สิ่งที่ฉันชอบทำคือทำขอบฟอยล์เล็กน้อยแล้วติดไว้รอบขอบของแป้งพาย (ฉันทำสองซีกแล้วเกี่ยวเข้าด้วยกัน) วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ขอบเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป เราต้องการให้พายอบนานพอที่แอปเปิ้ล (และซอส) จะทำหน้าที่ของมัน

อบที่ 375 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเติมหากต้องการ

ผ่านไปได้ครึ่งทาง ฉันตรวจสอบพายและพบว่าท็อปปิ้งนั้นสวยและเป็นสีทองอยู่แล้ว ฉันไม่ต้องการให้มันเป็นสีน้ำตาลเกินไป ...

ดังนั้นฉันจึงวางแผ่นฟอยล์แบนๆ ไว้ด้านบนตลอดเวลาที่เหลือของการอบ

ในช่วงสิบหรือสิบห้านาทีสุดท้ายของการอบ ฉันนำกระดาษฟอยล์ออกทั้งหมดเพื่อให้ทุกอย่างสวยงามและเป็นสีทอง

แค่อบจนพายเป็นฟองมาก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์

เพื่อเสิร์ฟ คว้าซอสแข็งที่เราทำเมื่อวาน

นี่คือสูตรในกรณีที่คุณพลาด:

สูตรซอสแข็ง

ตักพายอุ่นๆ สักชิ้น หากคุณสร้างมันขึ้นมาในคืนก่อน ให้ระเบิดนิวเคลียร์เป็นเวลาสิบถึงสิบห้าวินาทีหรือประมาณนั้น

ราดซอสที่แข็งไว้ด้านบน

ใครคือแคนเดซ คาเมรอน แต่งงานกับ

เทพสุดๆ.

แต่เดี๋ยวก่อน.

ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ซอสแข็งฉันรักคุณ

สนุกกับสิ่งนี้!

สูตรพายใหม่พรุ่งนี้ค่ะ

รัก,
พี่ดับ

นี่คือการพิมพ์ที่สะดวก