Elevating Baked Ham
ไม่มีอะไรที่เหมือนกับแฮมอบชิ้นโตๆ ฉ่ำๆ สำหรับการสังสรรค์ในวันหยุด ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่าฉันรู้สึกตื่นเต้นแค่ไหนเมื่อเห็นโต๊ะวางจานข้างเคียงที่แสนสบายพร้อมแฮมสไลซ์สีชมพูมุกขนาดใหญ่อยู่ตรงกลาง
ของขวัญวันเกิดที่ดีที่สุดสำหรับเด็กชายอายุ 13 ปี
สวรรค์!
ถึงแม้ว่าฉันไม่เคยเจอแฮมที่ไม่ชอบมาก่อน แต่ก็มีประสบการณ์เกี่ยวกับแฮมที่จำเพาะเจาะจงว่าโดดเด่นอย่างแน่นอน เพราะพวกเขาเตรียมก่อนอบ ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที คุณสามารถเปลี่ยนแฮมที่ดีให้เป็นแฮมพิเศษได้
อย่างแรกเลย เมื่อคุณซื้อแฮมที่ร้านขายของชำ ส่วนใหญ่จะระบุว่าพร้อมเสิร์ฟแล้ว นั่นหมายความว่าแฮมนั้นสุกเต็มที่แล้ว และสามารถหยิบและแทะได้ทันทีหลังจากเปิด
เหตุผลในการอบแฮมที่ปรุงจนสุกเต็มที่ก็คือการอุ่นเนื้อชิ้นใหญ่จนสุดตรงกลาง แล้วปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ และเพิ่มรสชาติเข้าไปอีก!
ฉันชอบที่จะเริ่มต้นด้วยแฮมหั่นเป็นเกลียว เพราะมันไม่จำเป็นต้องหั่นแฮมในภายหลัง และเพิ่มรสชาติได้ง่ายขึ้น
1 - ยัดแฮมของคุณ
แฮมเกลียวขนาดใหญ่ที่มีชั้นและชั้นของชิ้นหมูที่ละเอียดอ่อนมีโอกาสมากที่จะบีบรสชาติระหว่างชั้น
หลายปีที่ผ่านมา ฉันยัดส่วนผสมทุกประเภทระหว่างชิ้นแฮมชุ่มฉ่ำ แต่นี่เป็นของโปรดของฉัน …
ผลไม้
เชื่อหรือไม่ว่าแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลูกพีชและสับปะรดกระป๋องทำให้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแฮมอบ ตัดผลไม้เป็นแผ่นบางๆ เลื่อนไปมาระหว่างชั้นแฮม แล้วอบ ทำให้แฮมหวานและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ!
สังเกตว่าฉันพูดถึงสับปะรดกระป๋อง สับปะรดสดมีความเป็นกรดมากจนทำให้แฮมแตกตัวเป็นข้าวต้มได้ ติดกับสับปะรดกระป๋อง แต่แอปเปิ้ลและลูกพีชสามารถสดได้
บรรจุสมุนไพร
เตรียมส่วนผสมง่ายๆ ของเกล็ดขนมปัง panko สมุนไพรสดสับ เช่น โรสแมรี่หรือโหระพา และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน จากนั้นช้อนลงในซอกและซอกของแฮมหั่นเป็นเกลียว อบตามคำแนะนำในการห่อแฮม
ข้อพระคัมภีร์เกี่ยวกับความอดทนในยามยาก
2 - เคลือบแฮมของคุณ
สามารถเพิ่มแฮมรสเค็มได้ด้วยการแปรงพื้นผิวเคลือบที่สวยงามหลายครั้งขณะอบ เคลือบซึมลงไปในแฮม ปรุงแต่งเนื้อ และสร้างเปลือกนอกกรอบ
ลองเคลือบแฮมที่น่าทึ่งเหล่านี้:
เมื่อคุณฝันถึงปลา
- เบอร์โบ น้ำตาลทรายแดง และสารสกัดวานิลลา
- น้ำผึ้ง มัสตาร์ด Dijon และโหระพาสดสับ
- ซอสแครนเบอร์รี่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และโรสแมรี่สับสด
- มาร์มาเลดส้ม ซีอิ๊ว และขิงสด
- แยมเชอรี่และรูทเบียร์
คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรสำหรับสิ่งเหล่านี้ เพียงผสมส่วนผสมแต่ละอย่างทีละน้อยจนข้นและเผ็ดก็อร่อยสำหรับคุณ
แปรงเคลือบให้ทั่วพื้นผิวของแฮมแล้วอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตักน้ำผลไม้ในกระทะและเคลือบใหม่ 2-3 ครั้งขณะอบ
3 - ป้องกันแฮมของคุณ your
หลังจากที่คุณได้ยัดไส้และเคลือบแฮมเกลียวที่น่ารักของคุณแล้ว อย่าลืมเอาเข้าเตาอบอย่างดีเพื่อไม่ให้แห้ง
ฉันมักจะอบแฮมประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 350ºF คลุมด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนักในช่วง 75 ถึง 90 นาทีแรก เคลือบสองครั้ง จากนั้นเคลือบอีกครั้งและเปิดออกในช่วง 30 นาทีสุดท้าย ผิวจึงอาจลอกเป็นขุยได้
ดูว่าภายในดูชุ่มชื้นแค่ไหน?
การยกระดับแฮมอบของคุณจะทำให้เทศกาลวันหยุดนี้น่าจดจำยิ่งกว่าที่เคย!
