แตงโมย่าง

Grilled Watermelon

โนเวน่า คริสต์ เดอะ คิง

การกัดแตงโมชิ้นที่ชุ่มฉ่ำสดชื่นเป็นสิ่งที่ดีเลิศของฤดูร้อน และไม่มีอะไรที่เหมือนกับในช่วงบ่ายที่อากาศร้อน แต่คุณเคยลองแตงโมย่างแล้วหรือยัง? อาจฟังดูแปลก แต่การย่างแตงโมทำให้ผลไม้มีควันและคาราเมลที่มีคุณภาพซึ่งอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

โรยด้วยส่วนผสมของมะนาว เกลือ และน้ำตาล แตงโมชิ้นนี้เหมาะสำหรับโอกาสหวานและเผ็ด ให้บริการด้วยตัวเองเป็น อาหารเรียกน้ำย่อย 4 กรกฎาคม หรือ กับข้าวบาร์บีคิว หรือลูกบาศก์เพื่อเล่นสนุกบน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด สูตรนี้จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับการปรุงอาหารในสนามหลังบ้านของคุณ เรียนรู้วิธีการย่างแตงโมล่วงหน้า

กำลังมองหาวิธีอื่นในการย่างผลไม้หรือไม่? ลองเพิ่มสับปะรดย่างเพื่อทำหรือตักไอศกรีมกับ Ree Drummond's

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณย่างแตงโม?

แตงโมมีรสชาติอร่อยในตัวของมันเอง แต่การเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วจะเปลี่ยนผลไม้ให้เป็นสิ่งที่พิเศษอย่างแท้จริง การย่างแตงโมช่วยให้รสชาติเข้มข้น—ทำให้น้ำตาลคาราเมลเป็นคาราเมลและดูดควันออกจากตะแกรง อย่าแปลกใจกับเนื้อสัมผัสของแตงโมย่าง เพราะคุณกำลังปรุง ความสม่ำเสมอจะแน่นขึ้นและเคี้ยวได้มากขึ้นเล็กน้อย

วิธีทำแตงโมบนตะแกรง?

ในการทำแตงโมย่างที่ดีที่สุด ให้เริ่มด้วยการเตรียมส่วนผสมของคุณ ตัดแตงโมเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 นิ้วเพื่อไม่ให้ตกผ่านตะแกรง ใส่เกลือปรุงรสที่ดี—เกลือเพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อช่วยให้คาราเมลและผิวมะนาวเพื่อความสด—แล้วปล่อยให้นั่งเพื่อซึมซับรสชาติ จากนั้นให้ย่างให้ดีและร้อน คุณเพียงแค่ต้องการให้ผลไม้เหี่ยวอย่างรวดเร็วเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่สด แต่ยังได้รับรอยย่างที่ดีและคาราเมล

จะเพิ่มรสชาติให้แตงโมได้อย่างไร?

แตงโมที่สุกและฉ่ำไม่ต้องปรุงรสมาก แต่จุดเริ่มต้นที่ดีคือเกลือ เกลือช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติของแตงโม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ปาปริก้ารมควันเพื่อเพิ่มความควัน หรือผักชีและน้ำมะนาวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่สดชื่น

1. อุ่นเตาย่างแบบใช้แก๊สหรือถ่านด้วยความร้อนสูง (ประมาณ 450˚ ถึง 500˚) และทาน้ำมันตะแกรงย่างด้วยน้ำมันพืช
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล เกลือ และผิวมะนาว บีบส่วนผสมด้วยปลายนิ้วของคุณเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. วางชิ้นแตงโมในชั้นเดียวบนถาดกระดาษ สำรองส่วนผสมเกลือ 1 ช้อนชา; กัน โรยเกลือที่เหลือครึ่งหนึ่งให้ทั่วแตงโม พลิกและโรยเวดจ์ด้วยเกลืออีกครึ่งหนึ่ง วางบนชั้นวางระบายความร้อนบนถาดรองกระดาษ พักไว้ 15 นาที ใช้ผ้าขนหนูกระดาษกดให้แน่นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. วางชิ้นบนตะแกรงบนไฟร้อนโดยตรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้านจนเครื่องหมายย่างปรากฏขึ้น นำแตงโมออกจากตะแกรงแล้ววางบนถาดรองหรือถาดเสิร์ฟ โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและผักชีที่สงวนไว้ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน ถ้าต้องการ