Homemade Cinnamon Bread
เรียบง่าย บริสุทธ์ สมบูรณ์แบบ ทำตามคำแนะนำเหล่านี้สำหรับขนมปังอบเชยโฮมเมดแสนอร่อย โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:12เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:4ชั่วโมง0นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง40นาที เวลารวม:4ชั่วโมง40นาที ส่วนผสม1 ค. นม 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 2 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งาน สอง ไข่ทั้งฟอง 1/3 ค. น้ำตาล 3 1/2 ค. แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา เกลือ 1/3 ค. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. อบเชย ไข่กับนมผสมกันสำหรับแปรงฟัน เนยจืด สำหรับทาและทาจารบีโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง ละลายเนยกับนม อุ่นจนร้อนมาก แต่อย่าต้ม ปล่อยให้เย็นจนยังอุ่นอยู่ แต่ไม่ร้อน โรยยีสต์ที่ด้านบน คนเบา ๆ และปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที รวมแป้งและเกลือ
ในชามผสมไฟฟ้า ผสมน้ำตาลและไข่กับสิ่งที่แนบมาด้วยไม้พายจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมของนม/เนย/ยีสต์ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน เพิ่มอีกครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเข้ากัน
เปลี่ยนไปใช้ตะขอเกี่ยวแป้งแล้วตี/นวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาสิบนาที ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้ใส่แป้ง 1/4 ถ้วย แล้วตีอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
อุ่นชามผสมโลหะหรือแก้วเพื่อให้อุ่น เทน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย แล้วคลุกแป้งในน้ำมันให้เคลือบ คลุมชามด้วยพลาสติกแรปแล้ววางในที่อบอุ่นและเป็นกันเองเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
พลิกแป้งออกสู่พื้นผิวการทำงาน ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมเรียบร้อยไม่กว้างกว่าถาดอบที่คุณจะใช้ และยาวประมาณ 18 ถึง 24 นิ้ว ทาเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาลและอบเชยเข้าด้วยกัน แล้วโรยให้ทั่วแป้งที่ทาเนย ม้วนแป้งเข้าหาตัวโดยเริ่มจากปลายสุด คลึงแป้งให้แน่น หนีบตะเข็บเพื่อปิดผนึก
ทากระทะก้อนด้วยเนยนิ่ม วางแป้งลงในกระทะ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 350 องศา
ผสมไข่กับนมเล็กน้อย แล้วทาด้านบน อบ 40 นาทีบนตะแกรงกลาง/ล่างในเตาอบ
นำออกจากกระทะและปล่อยให้ขนมปังเย็น ฝานและเสิร์ฟ หรือทำซินนามอนโทสต์หรือเฟรนช์โทสต์ด้วย
อร่อย!
ฉันอบขนมปังอบเชยเมื่อคืนนี้
ฉันคิดถึงมัน
ฉันต้องการมัน
ดังนั้นฉันจึงอบมัน
แล้วเช้านี้…ฉันกินมันเข้าไปแล้ว! ฉันไม่ต้องการที่จะหยาบคาย ให้กับตัวฉันเอง
การหาเหตุผลเข้าข้างตนเองที่ชุ่มฉ่ำมีบางสิ่งที่อร่อยกว่าขนมปังอบเชยแบบโฮมเมด กินมันหั่นเป็นชิ้นจากก้อน ปิ้งแล้วทาเนย…หรือเอามันขึ้นมาทำขนมปังฝรั่งเศสหรือซินนามอน และยินดีที่รู้ว่าไม่มีสินค้านี้ในเวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้าจะเปรียบเทียบได้
เหมือนเคย.
ฉันทิ้งลูกเกดไว้เพราะฉันต้องการให้ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ฉันจะบอกคุณด้านล่างว่าคุณสามารถเพิ่มพวกเขาได้ที่ไหนหากคุณอยู่ในอารมณ์
มาทำขนมปังกันเถอะที่รัก!
เริ่มด้วยเนย 3/4 แท่ง (6 ช้อนโต๊ะ) ของเค็มไม่ใช่ของจืด
อุ่นเนยในกระทะหรือหม้อด้วยนม 1 ถ้วย ฉันใช้ 2% แต่ถ้าฉันมีนมทั้งตัวในตู้เย็น ฉันจะใช้สิ่งนั้น
ฉันชอบใช้นมทั้งตัวในการอบ มันทำให้ฉันรู้สึกเหมือนเป็นกบฏซึ่งทำให้ฉันรู้สึกอันตรายซึ่งทำให้ฉันรู้สึกเหมือนผมสีน้ำตาล
ฉันวาดความเชื่อมโยงที่แปลกประหลาดระหว่างสิ่งต่าง ๆ อดทนกับฉันที่นี่
ตอนนี้ ปล่อยให้ส่วนผสมของนม/เนยเย็นลงจนอุ่นกว่าอุ่นแต่ไม่อุ่นจนเกินไป จากนั้นหยิบยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2 1/2 ช้อนชา…
…และโรยให้ทั่วของเหลว คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณสิบนาที นั่นจะช่วยปลุกยีสต์ให้ตื่นจากการนอนหลับสนิท
หั่นส้มโอยังไง
ยีสต์แห้งที่ใช้งานมีจำหน่ายในแพ็คเก็ตหรือขวด ฉันมักจะไปหาไหเพราะจากนั้นฉันสามารถวัดปริมาณที่ฉันต้องการได้ แพ็คเก็ตเป็นยีสต์ 2 1/4 ช้อนชาพอดี และถ้าฉันต้องการมากกว่านั้น ฉันต้องเปิดซองอื่น ใช้เพียงเล็กน้อย จากนั้นพยายามจัดระเบียบและเรียบร้อยพอที่จะปิดซองและจัดเก็บ โดยไม่หกเลอะเทอะไปทั่วตู้
และใครต้องการความกดดันที่เพิ่มขึ้น?
ตอนนี้โยนน้ำตาลและไข่บางส่วนลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งสิ่งที่แนบมากับไม้พาย เหตุผลที่ฉันใช้สิ่งที่แนบมากับไม้พายคือนี่คือแป้ง ถ้าเป็นแป้ง ฉันใช้สิ่งที่แนบมากับพาย
ถ้าเป็นแป้ง ฉันใช้หัวตี
แค่กฎเกณฑ์เล็กๆ น้อยๆ
ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน…
จากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
วิธีที่ดีที่สุดคือถ้าสูตรนี้ไม่ได้นำไข่ออกจากตู้เย็นตรงๆ เพราะถ้าส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลเย็นเกินไป ส่วนผสมของยีสต์จะหยุดไม่ให้ทำต่อไป ดังนั้นเพียงแค่เอาไข่ออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะต้องการทำแป้ง และคุณก็น่าจะสบายดี (ฉันจะแสดงเคล็ดลับอื่นเพื่อช่วยให้ยีสต์ของคุณพร้อมที่นี่ในไม่กี่วินาที)
ใส่แป้งครึ่งหนึ่งและเกลือทั้งหมด…
แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วขูดขอบชาม...
เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมจนเข้ากัน
ถัดไป ให้เปลี่ยนไม้พายสำหรับติดขอเกี่ยวแป้ง ฉันแทบจะไม่เคยใช้สิ่งนี้เลย แต่เมื่อฉันทำ ฉันรู้สึกขอบคุณเสมอสำหรับการมีอยู่ของมัน
นวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางประมาณสิบนาที มันจะตบรอบชามอย่างช้าๆ และส่งเสียงแปลกๆ ออกมา หากผ่านไป 10 นาที แป้งดูเหนียวเกินไป เช่น คุณคิดว่าจะเอานิ้วจุ่มลงในชาม แล้วนิ้วจะคลุมด้วยแป้ง ให้ใส่แป้ง 1/4 ถ้วย แล้วนวดต่ออีก 5 นาที หรือ ดังนั้น. โปรดทราบว่าแป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยและควรติดนิ้วของคุณเพียงเล็กน้อย…แค่ไม่เหนียว/เลอะเทอะเกินไป
ในระหว่างนี้ ฉันกำลังอุ่นชามโลหะด้วยการเติมน้ำร้อนและน้ำร้อน แล้วปล่อยให้นั่งได้สองสามนาที (คุณยังสามารถติดชามแก้วในไมโครเวฟสักสองสามนาทีเพื่อให้มันอุ่นและอุ่น)
เทน้ำมันคาโนลาเล็กน้อยที่ก้นชาม…
จากนั้นใส่ก้อนแป้งลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วน้ำมัน
คลุมชามด้วยพลาสติกแรป แล้ววางในห้องครัวของคุณที่อบอุ่นเล็กน้อยและไม่มีลมร้อน คุณต้องการให้แป้งขึ้นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากคุณมีเวลาปล่อยให้มันนานขึ้นให้ดียิ่งขึ้น
เกี่ยวกับเรื่องนี้. จากการลองผิดลองถูกหลายครั้ง ฉันพบว่าในครัวของฉัน ฉันต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและเป็นมิตรกับยีสต์เมื่อฉันทำผลิตภัณฑ์ขนมปัง ก่อนอื่นเลย ฉันกับมาร์ลโบโรรู้สึกอบอุ่นและเก็บอุณหภูมิไว้ในบ้านของเราที่ 68 ใช่ เราประหลาดมาก แต่ 68 องศานั้นไม่ใช่สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเพียงพอสำหรับยีสต์ที่จะทำสิ่งนั้น ฉันก็เลยมีทริคแปลกๆ หลายอย่างที่ฉันใช้อุ่นกระทะเหล็กหรือแผ่นเหล็กบนเตา ปิดไฟ แล้วตั้งชามไว้ด้านบน บ่อยครั้ง ฉันจะคลุมชามที่ห่อด้วยพลาสติกด้วยผ้าชาเพื่อกักเก็บความร้อนไว้ คุณไม่ต้องการที่จะลงน้ำแน่นอน คุณไม่ต้องการให้ก้นชามร้อนสัมผัส . แต่คุณต้องการให้สิ่งต่าง ๆ อยู่ในด้านที่อบอุ่นเล็กน้อย (ไม่ใช่อุณหภูมิห้อง)
สิ่งที่น่าสนใจคือ ห้องครัวที่ลอดจ์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าค่อนข้างเอื้ออำนวยต่อสถานการณ์ของเชื้อรา และอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ไมล์ ไปฟิกเกอร์!
นี่คือเวลาสองชั่วโมงและการติดตามสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นในเชิงรุก - ในภายหลัง
สวดมนต์เพื่อเซนต์ราฟาเอลเทวทูตเพื่อการรักษา
พลิกแป้งออกสู่พื้นผิวการทำงาน
ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ติดถาดอบที่ด้านหน้าของสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ได้กว้างเกินไป หลังจากขั้นตอนนี้ ฉันใช้มือในการยืดและปั้นด้านข้างของสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้มีความสม่ำเสมอและสมมาตรมาก ในตอนท้าย ฉันวางถาดขนมปังไว้ข้างหน้าสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่กว้างกว่าถาด
ทาเนยจืด (อุณหภูมิห้อง) สักสองสามช้อนโต๊ะให้ทั่วแป้ง
แล้วผสมน้ำตาลกับอบเชย...
และโรยให้ทั่วด้านบน ที่นี่คุณสามารถโรยลูกเกดได้หากคุณชอบอะไรแบบนั้น
และเราพร้อมที่จะไป!
เริ่มต้นที่ด้านหลังสุด ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าเข้าหาตัวคุณอย่างระมัดระวัง จนกว่าคุณจะม้วนแป้งให้แน่น
หยิกตะเข็บปิด
เอาเนยทากระทะก้อนให้ทั่ว (เพราะเหตุนี้ฉันจึงมีเนยที่นิ่มแล้ววางอยู่บนเคาน์เตอร์เสมอ!)
นางฟ้าหมายเลข 1313
และวางม้วนด้านตะเข็บลงในถาดอบเนย
คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วทำสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นกลับมา ฉันอุ่นกระทะย่างเหล็กเล็กๆ นี้ ปิดไฟ จากนั้นตั้งกระทะก้อนไว้ข้างใน ฉันยังคลุมด้วยผ้าชาผืนใหญ่เพื่อกักเก็บความอบอุ่น
สิ่งที่ฉันต้องทำแถวนี้เพื่อเอาขนมปังซินนามอนมาสักชิ้น!
นี่คือประมาณหนึ่งชั่วโมงและ 45 นาทีต่อมา—ต๊าย! มีเวลาเพิ่มขึ้นมากมาย…แต่ความอดทนเป็นคุณธรรม
อนึ่ง ช่วงเวลาที่ฉันล้มเหลวอย่างน่าสังเวชในผลิตภัณฑ์ขนมปังเป็นช่วงเวลาที่ฉันหมดความอดทนกับการเพิ่มขึ้น ฉันแย่มากในเรื่องนี้ ฉันพยายามลดเวลาที่เพิ่มขึ้นให้สั้นเสมอ โดยบอกตัวเองว่าเวลาที่เพิ่มขึ้นในเตาอบจะดำเนินต่อไป เมื่อฉันทำเช่นนั้น ฉันจบลงด้วยขนมปังที่หนาเกินไปและภาพลักษณ์ตนเองต่ำ และฉันไม่สนุกที่จะอยู่ด้วย
อืมม. ไปเลย.
ตอนนี้รวมไข่กับนมในชามขนาดเล็ก
ตีให้เข้ากันด้วยส้อม…
และทาให้ทั่วแป้งด้วยแปรง (หรือถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน ให้ใช้นิ้วของคุณ เนื่องจากลูกๆ ของคุณขโมยแปรงทำขนมของคุณและใช้มันทาโคลนสัตว์เลี้ยงของพวกมัน)
ตอนนี้อบในเตาอบ 350 เป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้อยู่บนชั้นวางสูง คุณไม่ต้องการให้ด้านบนไหม้ก่อนที่ตรงกลางขนมปังจะเสร็จ
หมายเหตุ: ณ จุดนี้ มืดค่ำในบ้านของฉัน ให้อภัยแสง
นำก้อนออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น เก็บไว้ใน Ziploc ขนาดใหญ่หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
เช้านี้เรามา!
ฉันต้องรอให้พระอาทิตย์ขึ้น มันเป็นแสงธรรมชาติ
และผู้ชายฉันหิวไหม
และฉันพร้อมที่จะทำบางสิ่งเกี่ยวกับเรื่องนั้น
โอ้ใช่. มาหาแม่.
คุณรู้ไหมว่ามีอะไรดีเกี่ยวกับเรื่องนี้? มีขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำตาลอบเชย และฟังให้ดี: คุณทำเฟรนช์โทสต์ด้วยสิ่งนี้ แล้ววางสายได้เลย ย่อมบรรลุถึงความผาสุกแล้ว
และอย่าให้ฉันเริ่มว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้สิ่งนี้ในสูตรขนมปังอบเชยของฉัน
ภูเขาจะนอนราบ ทะเลจะคำราม
เกิดอะไรขึ้นกับสามีของเมลในแม่น้ำเวอร์จิน
แม้ว่าตอนนี้ฉันจะทำสิ่งนี้
หลังจากนั้นใครจะรู้? ฉันอาจจะทำมันอีกครั้ง
ฉันไม่ถูก จำกัด แบบนั้น
สนุกเพื่อนของฉัน!
รัก,
พี่ดับ
นี่คือสิ่งที่พิมพ์ได้!
