วิธีใส่เกลือ

How Infuse Salt

เกลือที่ผสมแล้วนั้นง่ายพอๆ กับน้ำตาลที่เติม และใช้งานได้หลากหลายยิ่งขึ้น สามารถใช้ไม่เพียงแต่สำหรับสูตรอาหารคาว แต่สำหรับขนมหวานด้วย! และเช่นเดียวกับน้ำตาลผสม การผสมผสานรสชาติจะถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น

ฉันชอบทำเกลือที่ผสมแล้วแบ่งปันกับคนอื่นๆ เป็นของขวัญทำเองที่บ้าน ฉันห่อมันสวยแล้วมักจะเพิ่มสูตรค็อกเทล ตัวอย่างเช่น ฉันคิดว่าการทิ้งขวดเกลือผสมส้มด้วยสูตรสำหรับแครนเบอร์รี่มาการิต้าน่าจะดีมาก จากนั้นก็มีเกลือเอสเพรสโซซึ่งโรยบนคุกกี้ดาร์กช็อกโกแลตที่น่าตื่นตาตื่นใจ หรือฉันจะทำอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ก็ได้ เช่น เกลือโรสแมรี่กับสูตรขาแกะ ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นอีกครั้ง!

เช่นเดียวกับน้ำตาลที่ผสมแล้ว อาจใช้เวลาถึงหนึ่งสัปดาห์ในการเติมเกลือของคุณให้เต็มที่ แต่จะคงอยู่ได้นานถึง 3 เดือน

คำแนะนำก็ค่อนข้างคล้ายกันเช่นกัน ในการทำเกลือที่อัดแน่นเหล่านี้ ให้เริ่มด้วยเกลือโคเชอร์และโถสุญญากาศที่สะอาดและแห้งสนิท ฉันจะทำผิดพลาดในด้านที่เล็กกว่าสำหรับเกลือ จากนั้นคุณก็เพิ่มสมุนไพร (ฉันชอบแบบสด) หรือเครื่องเทศ (ฉันใช้เครื่องเทศบดแบบแห้ง) ลงในเกลือ ยิ่งแห้งมากเท่าไร เกลือก็จะยิ่งจับตัวเป็นก้อนน้อยลง

ในกรณีที่น้ำตาลและเกลือผสมต่างกันอยู่ในอัตราส่วน อัตราส่วนที่ดีที่สุดสำหรับเกลือที่ใส่แล้วน่าจะอยู่ที่ประมาณ 1 ช้อนชาเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งกับเกลือโคเชอร์ 1/4 ถ้วย . ทานอะไรที่สดใหม่ เช่น ผิวส้มหรือสมุนไพรสด คุณก็จะใจกว้างมากขึ้น

ของขวัญยอดนิยมสำหรับผู้ชายวัย 80 ปี

ต่อไปนี้คือเกลือที่ผสมแล้วบางส่วนที่ฉันโปรดปรานและฉันจะใช้มันอย่างไร:

ความเอร็ดอร่อยของ Chipotle และมะนาว: วิธีนี้จะทำให้ถูหมู เนื้อวัว หรือไก่ได้อย่างน่าทึ่งก่อนย่าง และเหมาะมากกับบลัดดี้แมรี่ด้วย

พริกป่น: เหมาะสำหรับโรยบนคุกกี้ดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตทรัฟเฟิล ผลไม้สดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน เช่น มะม่วง แตงโม หรือจิคามาสดกับน้ำมะนาว

มะนาว มะนาว และส้ม: มาร์การิต้า! โรยบนปลาและผักปรุงสุก หรือแม้กระทั่งในสูตรขนมชนิดร่วน

สูตรไก่และเกี๊ยว ผู้หญิงผู้บุกเบิก

แกง: นี้เป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับปรุงรสข้าวและซุป

โรสแมรี่และมะนาว: เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับเนื้อแกะหรือปลา นอกจากนี้ยังทำให้ชอร์ตเบรดหรือคุกกี้น้ำตาลสวยงามอีกด้วย

แสดง: โรยบนช็อกโกแลตดำหรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิป หรืออาจจะมากกว่าบราวนี่ช็อคโกแลต?

ปราชญ์: โรยเนยสำหรับทาโรลร้อน หรือใช้ปรุงพอร์คชอป

แป้งขนมปังต่างจากแป้งเอนกประสงค์อย่างไร

เม็ดยี่หร่า: ตื่นตาตื่นใจกับปลาหรือกุ้งหรือปรุงเป็นสลัด

พอร์ชินี: ทำจากพอร์ชินีแห้งสับละเอียด (ทำได้ดีที่สุดในเครื่องเตรียมอาหาร) โรยบนไข่คนหรือใช้ปรุงรสมันฝรั่ง

กระเทียม: ทำจากกระเทียมอบแห้ง ใช้ปรุงรสขนมปังอะโวคาโด ซุป มันฝรั่ง ข้าว หรือโรยบนผักที่ปรุงสุกแล้ว

ไวน์แดง: สิ่งนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยเพราะต้องลดขวดไวน์ลง แต่ก็คุ้มค่าสำหรับสีที่สวยงาม! เพื่อลดไวน์ ให้นำ ไวน์แดง 2 ถ้วย ต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนไวน์เกือบสุกเต็มที่ ประมาณ 15 นาที คุณจะมีประมาณ ไซรัปไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ซ้าย. พักไว้ให้เย็นแล้วใส่ลงไป เกลือโคเชอร์ 1 1/2 ถ้วย . ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนถาดรองกระดาษรองอบในชั้นตื้น ฉันทิ้งมันไว้ในเตาอบอุ่น ๆ โดยเปิดไฟนำร่องจนแห้ง ซึ่งอาจใช้เวลาสองสามวัน โรยบนเนื้อแดงย่าง เนื้อแกะย่าง หรือช็อกโกแลตอะไรก็ได้!

คุณมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับรสชาติหรือการใช้เกลือผสมหรือไม่? ฉันชอบที่จะได้ยินพวกเขา!