บิสกิตที่เพิ่มขึ้นเอง

Self Rising Biscuits

หนึ่งในสูตรบิสกิตที่เก่าแก่และง่ายที่สุดในโลก!

(หมายเหตุสำคัญ: คุณอาจใช้บัตเตอร์มิลค์ 2 1/2 ถ้วยแทนส่วนผสมของนม/น้ำส้มสายชู)

(หมายเหตุสำคัญ #2: หากคุณใช้เนยเค็มแทนเนยขาว/น้ำมันหมู ให้ลดปริมาณเกลือที่เติมลงไป)

เปิดเตาอบที่ 475 F.

ในเหยือกตวง ผสมนมและน้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที หมายเหตุ: คุณสามารถใช้บัตเตอร์มิลค์ 2 1/2 ถ้วยแทนนมและน้ำส้มสายชูได้หากคุณมีอยู่แล้ว

ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งและเกลือ ใช้ที่ตัดขนมตัดน้ำมันหมู (หรือเนยหรือชอร์ตเทนนิ่งหรือทั้งสองอย่าง) จนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบ

เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง คนเบา ๆ ด้วยส้อมหรือช้อนไม้จนเข้ากัน ร่อนแป้งแล้วคลึงแป้งแล้วนวด 10-15 ครั้ง ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อให้เหนียวน้อยลง

รีดแป้งให้มีความหนา 1/3 ถึง 1/2 นิ้วแล้วใช้เครื่องตัดบิสกิตเพื่อตัดเป็นวงกลมขนาดกลางถึงขนาดเล็ก วางบนแผ่นอบห่างกัน 1/2 นิ้ว และอบประมาณ 10 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน นำออกจากเตาแล้วทาเนยละลายทันที ตายเพื่อ!

***เวลาอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องตัดบิสกิตที่คุณใช้ ฉันทำมินิบิสกิตซึ่งใช้เวลาประมาณ 9 ถึง 10 นาที บิสกิตขนาดใหญ่จะใช้เวลานานกว่า ดังนั้นโปรดคอยดูให้ดีขณะอบ

นี้เก่ามาก, มาก สูตรบิสกิตง่าย ๆ สำหรับช่วงเวลาที่คุณไม่ต้องเสียวินาที บางครั้งก็ถูกเรียกว่า บิสกิตใต้ ,บางครั้งเรียกว่า บิสกิต Buttermilk ใต้ ,บางครั้งเรียกว่า บิสกิต 3 ส่วนผสม (แม้ว่าถ้าคุณเติมเกลือ ก็มีสี่!)…แต่ฉันรู้จักพวกเขาในชื่อขนมปังกรอบ Self-Rising เพราะแน่นอนว่าแป้งที่เติมตัวเองได้นั้นเป็นดาวเด่นของการแสดง

สูตรดั้งเดิมต้องใช้บัตเตอร์มิลค์ แต่แน่นอนว่าฉันไม่เคยมีบัตเตอร์มิลค์ในตู้เย็นเลย ฉันจึงทำนมเองโดยตวงปริมาณน้ำนมที่ฉันต้องการ…

40 หมายถึงอะไรในจิตวิญญาณ

ใส่น้ำส้มสายชูขาว…

ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้

ความเรียบง่ายของส่วนผสมที่แห้งคือสิ่งที่ทำให้สูตรบิสกิตนี้เป็นผู้ชนะ: มันเป็นแค่แป้งที่เติมตัวเอง...

และเกลือ!

หมายเหตุสำคัญ: หากคุณเลิกใช้เนยเค็มเย็นแทนเนยขาวหรือน้ำมันหมู (ดูด้านล่าง) คุณสามารถละเว้นเกลือทั้งหมดหรือเพียงแค่เพิ่มประมาณ 1/2 ช้อนชาแทนก็ได้

แค่ตักใส่กระชอน...

และร่อนทั้งหมดเข้าด้วยกัน

นางฟ้าหมายเลข 99999

ตอนนี้ได้เวลาเล่นเลือกรอบใหม่แล้ว! ของคุณ! อ้วน! คุณสามารถใช้เนยเย็น (อร่อย) เนยจืดจากผัก (น่าจะใช่) หรือ—หายใจเข้าลึกๆ—น้ำมันหมู ฉันใช้น้ำมันหมู แต่ส่วนผสมของน้ำมันหมูกับเนย (หรือเนยขาวกับเนย) ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

(คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูกล่องตามซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ได้)

โยนไขมัน…

และใช้ที่ตัดขนมคนให้เข้ากัน

ตอนนี้ หลังจากนั่งได้ไม่กี่นาที นมก็กลายเป็นบัตเตอร์มิลค์! เป็นหนึ่งในทางลัดที่ฉันโปรดปราน และที่จริงแล้ว มันไม่ใช่แม้แต่ทางลัดด้วยซ้ำ ใช้เวลานานกว่าแค่ดึงเหยือกบัตเตอร์มิลค์ออกจากตู้เย็น แต่แล้วอีกครั้ง ฉันใช้เวลานานกว่าที่จะขับรถไปเมืองดังและได้บัตเตอร์มิลค์แดงหนึ่งแกลลอนมากกว่าที่ฉันจะผสมนมกับน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน

อย่างที่ฉันพูด มันเป็นหนึ่งในทางลัดที่ฉันโปรดปราน

เพียงหยดลงไป กวนช้าๆ...

จนกว่าทุกอย่างจะมารวมกัน คุณจะเห็นความแตกต่างเล็กน้อยในแป้งทันทีเนื่องจากความมหัศจรรย์ของแป้งที่ลอยตัวได้เอง ง่ายมาก!

พอเข้ากันก็นำโดลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน...

แล้วนวดประมาณ 10 ถึง 15 ครั้ง (โรยแป้งบ้างถ้าต้องการ) จะได้เป็นก้อนกลมๆ

แล้วม้วนออก! ความหนาที่คุณม้วนขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการบิสกิตสูงแค่ไหน พวกมันจะขึ้นเร็วมากในเตาอบ ดังนั้นถ้าคุณหั่นหนาเกินไป พวกมันอาจจะสูงไปหน่อย! แม้ว่าผอมเกินไปและคุณจะชะลอการเติบโตของพวกมัน ดังนั้นประมาณ 1/3 ถึง 1/2 นิ้วน่าจะดี!

ฉันใช้เครื่องตัดขนาดเล็ก แต่แน่นอน คุณสามารถทำบิสกิตขนาดใดก็ได้ตามต้องการ

น้ำมันสำหรับทอดที่ดีที่สุด

แค่ตัดให้ชิดกันมากที่สุด…

และวางลงบนกระทะ

ฉันยังใช้เครื่องตัดร่องสำหรับการเตะ

น่ารัก!

พวกเขาเข้าไปในเตาอบที่ร้อนมาก - ประมาณ 475 - และแน่นอนว่าใช้เวลาอบไม่นาน ระยะเวลาที่อบขึ้นอยู่กับขนาดของบิสกิต ดังนั้นให้เริ่มที่ประมาณ 8 ถึง 10 นาทีสำหรับมินิบิสกิตแล้วค่อยๆ ขึ้นไปจากที่นั่น

พวกเขาไม่น่ารักเหรอ?

แต่สิ่งเดียวเท่านั้น…

ความหมายของปี 2020

พวกเขาเป็น ขอทาน สำหรับเนยละลาย

เพียงแค่ตัดยอดอย่างไม่เห็นแก่ตัว นี่ไม่ใช่เวลามาฝึกความยับยั้งชั่งใจ!

โอ้พระเจ้าที่รักของฉัน ง่ายมากและอร่อยมาก หากคุณต้องการบิสกิตเร่งด่วน สูตรนี้เป็นวิธีที่จะไป!

นี่คือการพิมพ์สำรวยที่มีประโยชน์