How Make Ham Stock
วันหยุดหมดแล้ว คุณทำเสร็จแล้วและคุณได้ทำทุกอย่างที่คุณสามารถจัดการได้ เหลือ…คือกระดูก เช่นเดียวกับพ่อครัวแม่ครัวที่มีไหวพริบ คุณไม่สามารถหามันทิ้งได้ในตัวคุณ—และคุณก็ไม่ควรเช่นกัน ได้เวลาเรียนวิธีทำน้ำสต็อกแฮมแล้ว! เช่นเดียวกับเนื้อวัวหรือกระดูกไก่ กระดูกแฮมของคุณมีรสชาติมากมายที่สามารถเคี่ยวได้ด้วยการเคี่ยวแบบง่ายๆ เพื่อสร้างกระดูกสันหลังของอาหารจานต่อไปของคุณ
คุณทำน้ำซุปแฮมตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร?
น้ำซุปแฮมทำง่ายมาก ใส่กระดูกแฮมหรือขาไก่ลงในหม้อที่มีผักและสมุนไพร เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน เป็นวิธีที่ดีในการใช้ผักและสมุนไพรที่เหลือ: คุณสามารถใช้ปลายคื่นฉ่าย หัวหอมที่เหลือจากสูตรอื่น หรือแม้แต่ก้านผักชีฝรั่ง (เก็บใบที่สวยงามไว้ใช้อย่างอื่น!) พริกไทยดำช่วยเพิ่มความอบอุ่นและเครื่องเทศ แต่ทางที่ดีควรงดการเติมเกลือจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือเมื่อคุณใช้น้ำสต็อกในจานสุดท้าย คลุมส่วนผสมด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำไปต้ม ลอกโฟมหรือสิ่งสกปรกที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำออก และลดความร้อนให้เคี่ยวต่ำ อ่านสูตรต่อไป!
นานแค่ไหนที่คุณต้มขากแฮม?
อย่ารีบร้อนสต็อกที่ดี—วางแผนที่จะเคี่ยวขาขาแฮมอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำสกัดรสชาติเนื้อของกระดูกทั้งหมด นี่เป็นสูตรที่ดีในการทำใน. ปรุงน้ำสต็อกแฮมที่ระดับสูงเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือต่ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หม้อหุงช้าของคุณให้ความร้อนต่ำและสม่ำเสมอ ซึ่งเหมาะสำหรับการเคี่ยวด้วยมือเปล่า
สต็อกแฮมจะเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
สต็อกแฮมสามารถแช่เย็น ปิดฝาได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน หากเป็นน้ำแข็ง ควรเก็บสต็อคของคุณไว้ในส่วนที่เล็กลง เพื่อที่คุณจะละลายเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น ถุงเก็บช่องแช่แข็งขนาดควอร์ตหรือโหลแก้วใช้งานได้ดี
อ่านเพิ่มเติม + อ่านน้อยลง -โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6ถ้วย เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง10นาที เวลารวม:3ชั่วโมง10นาที ส่วนผสม1
กระดูกแฮมหรือขาก
1หอมใหญ่ปอกเปลือกหั่นเป็น 6 ชิ้น
สองแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
1ก้านขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
1หัวกระเทียมผ่าครึ่งตามขวาง
4ผักชีฝรั่งก้าน
10พริกไทยดำทั้งเม็ด
1ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)
โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา เส้นทาง- รวมกระดูกแฮมหรือต้นขา หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริกไทยและใบกระวานในหม้อขนาด 6-8-quart คลุมด้วยน้ำเย็น 3 ลิตรแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ลอกฟองฟองออกจากพื้นผิว ลดความร้อนเป็นไฟต่ำปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (คุณแค่ต้องการเห็นฟองอากาศสองสามฟองลอยขึ้นสู่ผิวน้ำที่นี่และที่นั่น)
- กรองน้ำสต็อกผ่านกระชอนตาข่ายละเอียด แล้วเก็บในขวดโหล สต็อกสามารถแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน
วิธีหม้อหุงช้า: รวมกระดูกแฮมหรือขาก หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริกไทยและใบกระวานในหม้อหุงช้า คลุมด้วยน้ำเย็น 3 ควอร์ต ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือต่ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กรองน้ำสต็อกผ่านกระชอนตาข่ายละเอียด แล้วเก็บในขวดโหล
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
