วิธีทำขิงดอง

How Make Pickled Ginger

คุณรู้หรือไม่ว่าฉันเคยไปที่เคาน์เตอร์อาหารที่เตรียมไว้ในร้านขายของชำและขอซื้อขิงดองกี่ครั้ง? ขิงดองหวานบาง ๆ ที่พวกเขาใส่ลงในภาชนะม้วนซูชิ?

ผู้หญิงบุกเบิกเค้ก 7 ปอนด์ขึ้นไป

หลายครั้งมาก ดังนั้นหลายครั้ง

ฉันซื้อมาเมื่อเด็กๆ ต้องการทำซูชิโรลของตัวเอง ฉันซื้อมันมาใส่ในสลัดสไตล์เอเชีย ฉันซื้อมันมาเพื่อเพิ่มเครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่เช่นขิงดองและศรีราชาในคืนบาร์หอยนางรมตามฤดูกาล ฉันซื้อมันซ้ำแล้วซ้ำอีกเพราะเด็ก ๆ ต้องการทานขนมเหมือนขนม

ฉันอายเล็กน้อยที่ยืนอยู่ที่เคาน์เตอร์ซูชิของร้านขายของชำพยายามเกลี้ยกล่อมให้พนักงานขายขิงดองอีกกล่องใหญ่ ไม่ใช่แค่ราเมกินพลาสติกชิ้นเล็กๆ ให้ฉัน ครั้งสุดท้าย ผู้หญิงที่เข้มงวดลังเลเล็กน้อยที่จะมอบมันให้

นั่นคือตอนที่ฉันตัดสินใจว่าถึงเวลาต้องเรียนทำขิงดองของฉันแล้ว ฉันเคยแตงกวาดอง แครอท หัวไชเท้า หัวบีต แตงโม และชิ้นแอปเปิ้ล การทำขิงดองยากแค่ไหน?

ฉันจำเป็นต้องทำเช่นนี้ อย่างน้อยที่สุด เพื่อรักษาหน้ากับผู้หญิงหลังเคาน์เตอร์ขายของชำ

ความจริงก็คือการทำขิงดองด้วยตัวเองอย่างไม่รู้จบเป็นสิ่งที่ทำง่ายมาก! ส่วนที่น่ากลัวที่สุดของกระบวนการคือการปอกขิง

ทางที่ดีควรซื้อขิงชิ้นที่มีผิวตึงกระชับ ไม่หยาบกร้าน ผิวเรียบเนียนหมายถึงความสดชื่น ผิวเหี่ยวย่นหมายถึงความแก่ ซื้อขิงที่มีผิวที่คุณต้องการ!

คุณสามารถใช้ที่ปอกเปลือกผักเพื่อเอาผิวหนังออกได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม เครื่องปอกผักมีลักษณะแบนและขิงมีส่วนโค้ง ซอก และซอกต่างๆ

ฉันคิดว่ามันง่ายกว่าที่จะใช้ปลายช้อนโต๊ะที่โค้งมนเพื่อขูดผิวขิงในบริเวณที่โค้งงอ

เสื้อฮัลโลวีนสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

ถ้าขิงเนียนและสด ผิวก็จะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหา

เมื่อปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ ทางที่ดีควรใช้แมนโดลินตัดเส้นให้บางเท่ากัน ระวังนิ้วของคุณอย่างใกล้ชิดและอย่าหันศีรษะสักครู่เมื่อใช้แมนโดลิน ฟุ้งซ่านเท่ากับปลายนิ้วแบน!

จากนั้นใส่ขิงลงในภาชนะ (ทัปเปอร์แวร์ โหลกระป๋อง ฯลฯ) แล้วพักไว้

เทน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล เกลือ และน้ำเล็กน้อยลงในกระทะใบเล็ก นำส่วนผสมไปต้ม

เทของเหลวดองร้อนลงบนชิ้นขิง ปิดฝาภาชนะและปล่อยให้ขิงหมัก (ดอง) ในน้ำดอง

ยิ่งคุณรอนานเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งเข้มข้นและหอมหวานมากขึ้นเท่านั้น คุณจะมีขิงดองที่คมมากภายในสองสามชั่วโมง และขิงดองเหมือนร้านอาหารหวานใน 24–36 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคุณ สามารถ ขิงดอง แต่เพียงเพราะคุณใส่ขิงลงในขวดโหล เทของเหลวร้อนที่ด้านบน และปิดฝา ไม่ได้หมายความว่าขิงบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสม ติดตาม ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องมาตรฐาน ขิงดองสามารถเก็บได้นานที่อุณหภูมิห้อง