ริซอตโต้หม้อทันทีของ Meseidy Rivera à la Carbonara เป็นมื้อง่ายๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากนักชิม

Meseidy Riveras Instant Pot Risotto La Carbonara Is An Easy

ยินดีต้อนรับสู่ The Pioneer Woman Cookbook Club ! เดือนนี้เราจะนำเสนอ Meseidy Rivera พ่อครัว บล็อกเกอร์อาหาร ผู้เขียน อาหารค่ำแบบกูร์เมต์ในคืนหนึ่งสัปดาห์: มื้ออาหารที่น่าตื่นเต้นและยกระดับได้ง่าย และอดีตผู้ช่วยทำอาหารของ Ree& Drummond อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Meseidy และคว้าสูตรอาหารค่ำแสนอบอุ่นที่จะทำในของคุณ หม้อทันที !

หากคุณเคยต้องการทำอาหารสไตล์กูร์เมต์แต่พบว่าตัวเองรู้สึกหวาดกลัวเล็กน้อย เมซีดี้ ริเวราต้องการเปลี่ยนมุมมองของคุณ

สิ่งที่ฉันชอบทำจริงๆ คือการใส่ความแปลกใหม่ให้กับบางสิ่งที่ง่าย เธอกล่าว แทนที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว Meseidy แบ่งปันสูตรอาหารที่ผู้อ่านสามารถทำได้ภายใน 30 ถึง 45 นาทีซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนที่พวกเขาใช้เวลาทั้งวันในการทำ ฉันชอบเกมลวงตา

ในตำราอาหารเล่มใหม่ของเธอ อาหารค่ำแบบกูร์เมต์ประจำสัปดาห์ Week คุณจะพบสูตรอาหารที่ใช้อาหารจานง่าย แต่ปรุงด้วยส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์หนึ่งหรือสองอย่าง (เช่น เกรปฟรุตรสอร่อยและต้นขาไก่ครีมพริกไทยชมพู ในหน้า 54) เป้าหมายของเธอคือการช่วยให้คุณได้ลองชิมรสชาติ ในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ สร้างตู้กับข้าวด้วยไอเท็มใหม่

ฉันแค่อยากให้คนอื่นเห็นว่าคุณสามารถมีรสชาติที่น่าดึงดูดใจจริงๆ ได้ด้วยเพียงแค่เพิ่มมันเข้าไปในอาหารที่คุ้นเคย เธออธิบาย

แนวทางการพัฒนาสูตรอาหารที่สร้างสรรค์แต่ใช้งานได้จริงของเธอสะท้อนให้เห็นถึงเส้นทางการทำอาหารของเธอ หลังจากเริ่มบล็อกอาหารของเธอแล้ว The Noshery เธอไปโรงเรียนสอนทำอาหารในทัลซา รัฐโอคลาโฮมา ซึ่งเธอได้พบกับรี ดรัมมอนด์ และ—งานในฝัน!—ทำงานเป็นผู้ช่วยด้านการทำอาหารของเธอ

เพราะ [Ree] มาจากการฝึกฝนตนเอง คิดแบบทำที่บ้าน และฉันมาจากความคิดแบบเชฟ เราจะแลกเปลี่ยนและร่วมมือกัน และดูว่าเราจะทำให้เทคนิคการทำอาหารของเชฟทำงานอย่างไรสำหรับแม่ครัวและในทางกลับกัน .

นอกจากเวลาของเธอกับรีแล้ว การเติบโตในเปอร์โตริโกยังมีอิทธิพลต่อการทำอาหารของเธออีกด้วย อาหารเปอร์โตริโกมีรสชาติดีมาก เราใจกว้างมากกับกระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องปรุงรส เธอกล่าว ฉันไม่กลัวที่จะทำงานกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศด้วยเหตุนี้

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารค่ำที่ง่าย เต็มไปด้วยรสชาติ และจะสร้างความประทับใจให้แขก สูตร Risotto à la Carbonara ของเธอคือคำตอบของคุณ เนื่องจากโดยปกติแล้วรีซอตโต้ต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่องและจะทำลายจุดประสงค์ของตำราอาหารโดยสิ้นเชิง ตาม Meseidy การใช้ Instant Pot แทนเป็นตัวเปลี่ยนเกม รุ่นนี้หุงข้าวง่ายๆ ห้า นาที. คุณจะต้องการทำมันทุกสัปดาห์ในฤดูใบไม้ร่วงนี้!

เลือกตำราอาหารของเธอเพื่อสำรวจอาหารอื่นๆ มากมายที่จะทำให้คุณประทับใจ คุณจะต้องการตรวจสอบเธอ พอดคาสต์ใหม่ ถ้าคุณรักการเรียนรู้เกี่ยวกับทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

1. ในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลางให้นำน้ำสต๊อกไก่ไปเคี่ยว
2. ตั้งหม้อทันทีเพื่อผัดและเพิ่มแพนเค้กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงแพนเค้กโดยคนเป็นครั้งคราวจนไขมันสุกและเริ่มกรอบประมาณ 5 นาที ใช้ช้อน slotted โอน pancetta ไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในไขมันที่ตีไว้และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนมีกลิ่นหอม ใส่ข้าวลงในหม้อและคนให้เข้ากัน ปิ้งข้าวเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
4. เพิ่มไวน์ลงในหม้อเพื่อขจัดคราบ ขูดเศษสีน้ำตาลที่ด้านล่างของหม้อ ใส่น้ำสต๊อกไก่ที่อุ่นแล้วผัดจนเข้ากันดี ปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 5 นาที เสร็จแล้วรีบปล่อยแรงกด
5. นำฝาครอบออกแล้วคนใน Parmesan เนยและ pancetta จนเนียนและเป็นครีม ผัดไข่แดงทีละฟองอย่างรวดเร็วและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที โรยด้วย Parmesan และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

หมายเหตุ: อย่าเปลี่ยนข้าว Arborio ด้วยข้าวเมล็ดยาวเนื่องจากไม่มีปริมาณแป้งของ Arborio แป้งที่ปล่อยออกมาจากข้าว Arborio เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้รีซอตโตมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่ต้องการ

พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก อาหารค่ำแบบกูร์เมต์ประจำสัปดาห์ Week โดย Meseidy Rivera, Page Street Publishing Co. 2020