สเต็กเนื้อ

Steak Bites

วันนี้ผมจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำสเต็กไบค์กูร์เมต์ของผม ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นเรื่องเกี่ยวกับ UN-gourmet เท่าที่ควร แต่พวกมันสนุกที่จะทำ ง่าย และไปได้ไกลในการส่งเสริมสันติภาพและความสงบสุขระหว่างสายพันธุ์เพศผู้ พวกเขาแค่รักพวกดูดง่าย ๆ เหล่านี้

ฉันไม่ได้เรียกผู้ชายง่ายๆ ว่า MEN ฉันเรียก STEAK BITES เครื่องดูดง่าย ๆ

รีแลดด์ ดรัมมอนด์ ภาพงานแต่งงาน

เริ่มต้นด้วยสเต็กเนื้อสันนอกแบบง่ายๆ (หรือสิ่วที่เบ็ตซี่เคยเรียกมันผิด)

ร้านขายของชำในพื้นที่ของฉันก็ขายมันไปแล้ว พวกเขาเรียกสิ่งนี้ว่าเคล็ดลับเนื้อ แต่มันไม่มีอะไรนอกจากสเต็กเนื้อสันนอกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางสเต็กบนเขียง.

ตัดไขมันชิ้นใหญ่ที่เห็นได้ชัดออก

ตัดแถบกว้างน้อยกว่า 1 นิ้ว

จากนั้นหมุนแถบและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หากคุณเห็นก้อนไขมันหรือเนื้อชิ้นใหญ่ๆ…

ไปข้างหน้าและตัดพวกเขาออก มอบให้สุนัขของคุณและพวกเขาจะรักคุณไปตลอดชีวิต

ราวกับว่าพวกเขาไม่ได้ทำอยู่แล้ว

ฉันยังชอบที่จะตัดเยื่อสีเงินนี้ออกเพราะมันยาก

BEEF, BEEF สวย!

วิธีทำน้ำซุปเนื้อตั้งแต่เริ่มต้น

บ่อยครั้งที่ฉันจะโรยด้วยเกลือปรุงรสและพริกไทยมะนาว แต่วันนี้ขอพูดง่ายๆ ว่า: เกลือโคเชอร์มากมาย...

และพริกไทยดำป่นสดๆ ยำ.

ใช่ฉันใช้สิ่งนี้ แต่เพียงเพราะฉันเอาเครื่องบดธรรมดาของฉันไปที่ลอดจ์ซึ่งตอนนี้มันจะอาศัยอยู่ และนอกจากรูปลักษณ์แล้ว สำคัญไฉน? และนี่—ถ้าแขกมา ฉันสามารถตบเสื้อคลุมสีเงินได้เสมอ และมันอาจจะผ่านไปหาของจริงก็ได้

ใช่. ฉันสามารถเห็นสิ่งที่เกิดขึ้น สีเงินไม่ได้ฆ่า Tin Man ใช่ไหม ฉันกำลังควบคุมสิ่งนั้นให้ชัดเจน

สิ่งที่ยากในการทำสเต็กกัดคือ คุณต้องเก็บมันไว้ข้างในที่ค่อนข้างหายากเพื่อที่มันจะนุ่ม ในขณะเดียวกัน สเต็กที่กัดจะอร่อยที่สุดเมื่อเนื้อออกมาสวยและมีสีน้ำตาลอมดำด้านนอก

ฉันจะทำสิ่งนี้ให้สำเร็จในสองวิธี:

1.กระทะร้อนมาก
2. เนย

คลุกเคล้าเนื้อเล็กน้อยเพื่อเคลือบเครื่องปรุงให้ทั่ว

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยความร้อนสูงปานกลางถึงสูง แค่ยิ้มและอดทน จากนั้นเปิดหน้าต่างหรือเปิดการระบายอากาศบนเตาของคุณ เพราะคุณจะต้องการมัน

ขณะที่กระทะร้อน ให้ใส่เนยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ประเด็นนี้คือปล่อยให้เนยละลาย แล้วก็เป็นสีน้ำตาล ก่อนจะใส่เนื้อลงไป

ที่นี่กระทะร้อน เนยละลาย และกำลังดีและเป็นสีน้ำตาล (แต่ไม่ดำ.)

ใส่เนื้อบางส่วนลงในกระทะในชั้นเดียว เมื่อกระทบกระทะควรส่งเสียงดังฉ่า หากไม่เป็นเช่นนั้นแสดงว่ากระทะยังร้อนไม่พอ

ห้ามคนหรือกวนเนื้อเป็นเวลา 30 ถึง 45 วินาที คุณต้องการให้มันร้อนและเป็นสีน้ำตาลด้านใดด้านหนึ่ง

เมื่อถึงเวลา ให้ตักสเต็กที่กัดบนไม้พายให้ได้มากที่สุด...

และพลิกกลับ ทำซ้ำจนเนื้อทั้งหมดกลับด้าน

ปรุงต่ออีก 30 วินาที—แค่นานพอที่จะทำให้เนื้อด้านนอกไหม้แต่อย่าปรุงด้านใน

เอาเนื้อ…

วิธีทำให้ร้านที่ซื้อซอสพาสต้าดีขึ้น

สู่จานที่สะอาด…

และใส่เนยอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะ

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลพอสมควรแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์ที่เหลือลงในกระทะและปรุงอาหารซ้ำ

เอาเนื้อลงจาน

จำไว้ว่ามันจะทำอาหารต่อไปได้เพียงเล็กน้อยหลังจากที่คุณถอดออก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะนำออกจากถาดเร็วกว่าที่คิด!

สังเกตว่าเนื้อข้างในยังเป็นสีแดงอมชมพูอยู่ นั่นหมายถึงรสชาติ ความอ่อนโยน และความสุข

และตอนนี้…เพื่อส่วนที่ดีที่สุด

เพียงเทเนยสีน้ำตาล/ดำลงไปให้ทั่วเนื้อ ที่นี่เป็นที่ที่ผู้ชายถูกแยกออกจากเด็กชาย

นางฟ้าหมายเลข 250

และผู้หญิงก็แยกจาก…ผู้หญิงคนอื่นๆ ที่ฉลาดเกินกว่าจะกินอะไรแบบนี้

ฉันไม่ตกอยู่ในหมวดหมู่นั้น

ความฉลาดนั้นประเมินค่าสูงไป

______________________________

Variation: ถ้า Marlboro Man ไม่อยู่ในภาพ ฉันคงเคลือบกระทะด้วยไวน์แดงเล็กน้อย แล้วหมุนในเนย…จากนั้นก็ราดซอสลงไป แต่เจ้าของฟาร์มไม่ชอบไวน์ใส่เนื้อวัว เป็นหนึ่งในสิ่งที่พวกเขาไม่เคยบอกคุณ