Petite Vanilla Bean Scones
ใกล้เคียงกับความสุขของ Starbucks น้อยที่สุดเท่าที่ฉันจะทำได้! เหล่านี้เป็นขนมเล็ก ๆ แสนอร่อยที่เต็มไปด้วยรสวานิลลาถั่ว --- เหมาะสำหรับการดื่มกาแฟยามบ่าย โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:12เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลารวม:0ชั่วโมง40นาที ส่วนผสมสโคน 3 ค. แป้งอเนกประสงค์ 2/3 ค. น้ำตาล 5 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา เกลือ สอง แท่ง (1/2 ปอนด์) เนยจืด แช่เย็น 1 ไข่ใหญ่ทั้งฟอง 3/4 ค. เฮฟวี่ครีม (เพิ่มเติมถ้าจำเป็น) สอง ถั่ววานิลลาทั้งเมล็ด เคลือบ 5 ค. น้ำตาลผงร่อน 1/2 ค. นมทั้งตัว ให้มากขึ้นหากต้องการสำหรับการทำให้ผอมบาง 1 วานิลลาบีนทั้งตัว Dash Of Saltโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง เปิดเตาอบที่ 350 องศา แบ่งเมล็ดวานิลลาลงตรงกลางตามยาวแล้วขูด 'คาเวียร์' วานิลลาทั้งหมดที่อยู่ด้านในออก ผัดคาเวียร์ลงในครีม ทิ้งไว้ 15 นาที
ร่อนแป้ง น้ำตาล 2/3 ถ้วย ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน
ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นๆ แล้วใช้ที่ตัดขนมหรือมีดสองเล่มตัดเนยลงในแป้ง ทำต่อไปจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษเล็กเศษน้อย
ผสมครีมวานิลลากับไข่ แล้วผสมกับแป้ง ผัดเบา ๆ ด้วยส้อมจนเข้ากัน
พลิกแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วกดเบา ๆ เข้าด้วยกันจนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหยาบ (ส่วนผสมจะค่อนข้างร่วน) ใช้หมุดกลิ้งกลิ้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1/2 นิ้วถึง 3/4 นิ้ว ใช้มือของคุณเพื่อช่วยในการขึ้นรูปหากจำเป็น
ใช้มีดตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสมมาตร จากนั้นตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นสี่เหลี่ยมสมมาตร 12 อัน/สี่เหลี่ยมผืนผ้า ถัดไป ตัดแต่ละสี่เหลี่ยม/สี่เหลี่ยมแต่ละอันออกเป็นครึ่งแนวทแยงเพื่อสร้างสามเหลี่ยมสองรูป
ถ่ายโอนไปยังกระดาษรองอบหรือแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยเสื่อและอบเป็นเวลา 18 นาที นำออกจากเตาอบก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็นบนแผ่นคุกกี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นย้ายไปยังชั้นทำความเย็นให้เย็นสนิท
วานิลลาเคลือบ
ในการทำไอซิ่ง ให้แบ่งวานิลลาบีนครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วขูดคาเวียร์ออก ผัดคาเวียร์ลงในนม อนุญาตให้นั่งสักครู่ ผสมน้ำตาลผงกับนมวานิลลา เติมน้ำตาลผงหรือนมถ้าจำเป็นเพื่อให้ได้ความหนาที่เหมาะสม ผัดหรือปัดจนเนียนสนิท
ค่อยๆ จุ่มสโคนที่เย็นแล้วลงในเคลือบทีละนิด แล้วพลิกกลับหากจำเป็น โอนไปยังกระดาษ parchment หรือชั้นทำความเย็น ปล่อยให้เคลือบให้เซ็ตตัวเต็มที่ ประมาณหนึ่งชั่วโมง สโคนจะเก็บไว้ได้หลายวันถ้าเคลือบ
เมื่อฉันไปเมืองใหญ่เมื่อสัปดาห์ที่แล้วเพื่อพยายามทำสีผม Lucille Ball สีแดง ฉันแวะที่สตาร์บัคส์เพื่อซื้อ Venti half-caf cappuccinos สามแก้ว—อันหนึ่งดื่มระหว่างทางกลับบ้าน หนึ่งดื่มในคืนนั้น และอีกอันสำหรับ ใส่ในตู้เย็นและเพลิดเพลินกับเช้าวันรุ่งขึ้น ฉันคาดการณ์ว่าสักวันหนึ่งฉันจะเริ่มซื้อคาปูชิโน่ครั้งละหลายสิบแก้วและแช่แข็งไว้ เพื่อที่ฉันจะได้มี Starbucks คาปูชิโน่ 365 วันต่อปี ฉันพยายามโน้มน้าวใจสตาร์บัคส์ว่ามันจะง่ายกว่ามากหากพวกเขาเพียงแค่สร้างแฟรนไชส์ในทุ่งหญ้าแห้งของเรา…แต่พวกเขาไม่รับสายของฉันอีกต่อไป
ตอนที่ฉันอยู่ที่สตาร์บัคส์ ฉันก็หยิบมาสองสามอันด้วย สโคนถั่ววานิลลาขนาดเล็ก . ฉันพบว่าพวกเขาน่ารื่นรมย์ อร่อย และมีความผูกพันน้อยกว่าสโคนขนาดใหญ่ที่พวกเขาเสนอ
สองสามวันต่อมา ฉันทำตุ๊กตาตัวน้อยในเวอร์ชั่นของตัวเอง ฉันคิดจนกระทั่งสตาร์บัคส์ก้าวขึ้นไปบนจานและสร้างที่ตั้ง South Hay Meadow นี่เป็นการขอความช่วยเหลือเพียงอย่างเดียวของฉัน
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ แป้ง, น้ำตาล, เนยจืด, วานิลลาทั้งเมล็ด, ไข่, ผงฟู, เกลือ และครีม
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือแยกเมล็ดวานิลลาออกสองสามอันแล้วขูดสิ่งที่ดีออก
ฉันเคยพูดไปแล้วและฉันจะพูดอีกครั้ง: เมล็ดวานิลลาควรจะนักบุญ
ความแตกต่างระหว่างมันเทศกับมันเทศ
อืมม. นี่คือสิ่งที่ดี
ใครก็ตามที่แยกถั่ววานิลลาออกก่อนและค้นพบความงามที่อยู่ภายในนั้นเป็นอัจฉริยะ อัจฉริยะขั้นเทพ!
ใส่คาเวียร์ลงในครีมหนักแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้นั่งประมาณ 15 ถึง 20 นาที เพียงเพื่อให้ได้กลิ่นวานิลลาบางส่วนลงในครีม (ฉันมักจะโยนถั่วที่ขูดแล้วลงไปด้วยเพื่อให้ได้รสชาติมากที่สุด)
สักพัก ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกัน ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นๆ แล้วโยนลงไปด้านบน
ใช้เครื่องปั่นขนมตัดเนยลงในแป้งจนส่วนผสมดูเหมือนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณห้านาทีหรือมากกว่านั้น อย่ารีบเร่ง!
ในขณะเดียวกัน… ดูครีมสวยนั่นสิ!
ตีไข่ในชามแยกต่างหากแล้วเทครีมวานิลลานี้
คุณสามารถเห็นได้ว่าวานิลลาคาเวียร์บางตัวเหนียวมากและไม่กระจายไปทั่วครีม BAD วานิลลาคาเวียร์ แย่แล้ว!
ผสมครีมกับไข่เข้าด้วยกัน แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง/เนย แล้วคนด้วยส้อมจนเข้ากัน
พลิกแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาด มันจะร่วนมาก—ดีมาก!
ปั้นเป็นสี่เหลี่ยมหยาบๆ ด้วยมือ แล้วใช้ไม้คลึงแป้งคลึง
ใช้มีดคมๆ ตัดด้านข้างให้สี่เหลี่ยมสวยงามและสมมาตร
ตัดชิ้นในทิศทางเดียว ...
จากนั้นตัดชิ้นในทิศทางอื่น ๆ เพื่อให้คุณได้สิบสองสี่เหลี่ยม/สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาดเท่ากัน
และ THEE-yun ตัดแต่ละช่องครึ่งในแนวทแยง คุณจะจบลงด้วยสามเหลี่ยมน้อยน่ารัก 24 รูป!
ย้ายสโคนอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ
พวกเขาจะร่วนเล็กน้อย แต่ก็ดี พวกเขาไม่ควรเป็นเหมือนคุกกี้น้ำตาล
ต่อไปก็แค่เอาเข้าเตาอบประมาณ 18 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้มองดูความยุ่งเหยิงที่คุณทำและร้องไห้ออกมาเป็นเสียงร้องที่ดีจริงๆ
กลับไปที่สโคน เมื่อคุณดึงออกจากเตาอบ คุณต้องปล่อยให้เย็นสนิท ขณะที่กำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเริ่มทำไอซิ่งได้เลย นี่คือนมสด 1/2 ถ้วยกับคาเวียร์ของวานิลลาบีนอีกอัน คุณสามารถปล่อยให้มันนั่งและอร่อยในขณะที่สโคนกำลังเย็นลง
จากนั้นเมื่อสโคนเย็นลง ให้ร่อนน้ำตาลผงลงในชาม
เทส่วนผสมวานิลลา/นมลงไป
ผัดให้เข้ากัน
ฉันชอบที่จะเคลือบสโคนอย่างสมบูรณ์ในเคลือบ ทีละชิ้น วางสโคน—คว่ำ—ลงในเคลือบ
กดสโคนลงหน่อย...
แล้วพลิกกลับเคลือบด้านล่าง (คุณจะเห็นเกล็ดที่ใหญ่กว่าในเคลือบของฉัน นั่นเป็นเพียงเมล็ดวานิลลาเล็กน้อยที่ติดอยู่กับมีดของฉัน ถ้าคุณชอบสิ่งที่ดูสมบูรณ์แบบกว่านี้อีกนิดก็ระวังให้มากกว่าฉันหน่อย)
นำสโคนออกแล้วปล่อยให้เคลือบส่วนเกินหยดกลับเข้าไปในชาม...
จะทำอย่างไรกับครีมหนักที่เหลือ
จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงทำความเย็นให้เซ็ตตัว
คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้หากต้องการเพียงแค่การเคลือบเล็กน้อยแทนการเคลือบทั้งหมด
แต่ฉันชอบเคลือบทั้งตัว มันให้ความหวานที่ยอดเยี่ยมแก่สโคนและดูเหมือนว่าจะผนึกความสดชื่นไว้สักหน่อย—คงความชุ่มชื้นไว้ได้!
นี่เป็นสูตรพื้นฐานเดียวกันกับที่ฉันใช้สำหรับสโคนทั้งหมดที่ฉันทำ รวมถึงลูกเมเปิลพีแคนในตำราอาหารของฉัน และสามารถปรับได้หลายวิธี คราวหน้าลองทำด้วยผิวเลมอน/มะนาวฝานบางๆ แทนวานิลลา ยำ.
สนุก!
รัก,
Pioneer Woman
(ป.ล. ฉันจะไปที่ The View ในวันพรุ่งนี้ [วันศุกร์} และจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานจำนวนหนึ่งและพยายามไม่ทำให้ตัวเองอับอาย โปรดส่งความช่วยเหลือ ฉันเป็นคนน่ารำคาญ)
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมลของตน คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
