Roasted Zucchini Eggplant Puttanesca Pasta
ผักย่างเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับสูตรพาสต้าพัตต์เนสก้าแบบดั้งเดิมนี้ รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน และสดใหม่ เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบสบาย ๆ หรือเพื่อความบันเทิง จาก Dara Michalski จาก Cookin' Canuck โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:4เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง30นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลารวม:0ชั่วโมงห้าสิบนาที ส่วนผสม1 ปอนด์ มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch 1/2 ปอนด์ บวบหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch 1/4 ช้อนชา เกลือ 4 ช้อนชา น้ำมันมะกอกแบ่ง 8 ออนซ์ น้ำหนัก เพนเน่ พาสต้า 1/2 หัวหอมสีเหลืองสับ, สอง กานพลู กระเทียมสับ สอง ปลากะตักสับ 1/2 ช้อนชา ออริกาโนบด 1 กระป๋อง (ขนาด 28 ออนซ์) มะเขือเทศบด 1/4 ค. มะกอก Kalamata แบบหลุมและสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ. เคเปอร์ 1/2 ช้อนชา พริกแดงบด 1/4 ค. ผักชีฝรั่งแบนสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง จัดชิ้นบวบและมะเขือยาวในชั้นเดียวบนกระดาษเช็ดมือ เกลือเบา ๆ กดเบา ๆ กระดาษทิชชู่อีกแผ่นหนึ่งด้านบนแล้วพัก 20 นาที เปิดเตาอบที่ 450ºF. ทาแผ่นอบสองแผ่นเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร ใช้น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาทามะเขือยาวและบวบทั้งสองด้านเบา ๆ แล้วจัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบ ย่างผักจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล เปลี่ยนตำแหน่งของแผ่นอบครึ่งทาง ประมาณ 20 นาที หั่นผักแล้วพักไว้
ในขณะที่ผักกำลังย่างอยู่ ให้ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจและทำซอส
สำหรับซอส ให้อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนหัวหอมนิ่ม ผัดกระเทียม แอนโชวี่ และออริกาโน แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที
ใส่มะเขือเทศบด มะกอก เคเปอร์ และพริกแดงบด ผัดให้เข้ากัน นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ผัดในมะเขือยาวสับและบวบ พาสต้าที่ปรุงแล้วและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น
เมื่อโตขึ้น ฉันคือเด็กคนนั้นที่จะถูกจับได้ ไม่ใช่ด้วยมือของเธอในโถคุกกี้ แต่ไปค้นที่เก็บมะกอกในตู้เย็น ความจริงแล้ว การแอบแฝงไม่ได้จำกัดอยู่แค่มะกอกเท่านั้น มันรวมผักดอง เคเปอร์ … ถ้ามันเค็มและเค็ม ฉันก็จะชอบมันเหมือนหมีใส่น้ำผึ้ง
จนกระทั่งฉันอายุยี่สิบต้นๆ ฉันก็ค้นพบเพนเน่ พุททาเนสก้า การทำงานในร้านอาหารที่มีไหวพริบในอาหารอิตาเลียน ฉันมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารพาสต้ามากมาย ตอนแรกฉันลองชิมซอสพัททาเนสก้าเป็นครั้งแรก มะเขือเทศบด เคเปอร์ มะกอก และแอนโชวี่ ยังไง ฉันไม่รู้เกี่ยวกับซอสนี้ในช่วงยี่สิบปีแรกของชีวิตฉันหรือ
หากคุณรู้สึกประจบประแจงเมื่ออ่านรายการส่วนผสมของปลากะตัก แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว ปลากะตักเองมีรสชาติที่ได้มาและควรใช้ในปริมาณที่น้อย แต่ในซอสนี้ ปลาแอนโชวี่จะถูกกวนและละลายในน้ำมันมะกอกร้อน ทำให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่โดดเด่น คุณจะไม่สังเกตเห็นว่าพวกเขาอยู่ที่นั่น แต่คุณจะคิดถึงพวกเขาถ้าไม่อยู่ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบแบบมังสวิรัติ ให้ทิ้งปลากะตักไว้
การเพิ่มบวบย่างและมะเขือยาวไม่ใช่อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเพนเน่ พุทตาเนสก้า แต่เนื่องจากแผงขายของในฟาร์มยังเต็มไปด้วยผลผลิตสดใหม่ หากคุณไม่ต้องการเปิดเตาอบในวันที่อากาศร้อน การย่างผักก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
เริ่มต้นด้วยการหั่นบวบและมะเขือยาวแล้วจัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนกระดาษเช็ดมือ โรยเกลือเบา ๆ แล้ววางกระดาษชำระอีกแผ่นหนึ่งไว้ด้านบน พักไว้ประมาณ 20 นาที ดึงความชื้นส่วนเกินออกจากบวบและรสขมเล็กน้อยจากมะเขือยาว
เมื่อผักสุกและเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้หั่นและพักไว้
ในขณะที่ผักกำลังย่างอยู่ ให้ปรุงพาสต้าและเริ่มต้นกับซอส ฉันชอบที่จะใช้พาสต้าเพนเน่โฮลวีตมากกว่า แต่สามารถใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้หรือรูปทรงใดก็ได้ที่คุณชอบ
ซอสเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ปลากะตักและกระเทียมสับ รสชาติมากในเวลาเพียงไม่กี่นาที!
ถัดไป ใส่มะเขือเทศบด ออริกาโน่ พริกแดงบด (ไฟเล็กน้อย!) เคเปอร์และมะกอก แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยว ฉันใช้มะกอก Kalamata เพราะนั่นคือสิ่งที่ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น ตามเนื้อผ้าซอส puttanesca ทำด้วยมะกอกดำที่บ่มด้วยน้ำมัน ตัวเลือกของคุณ.
ใส่ผักสับ พาสต้า และผักชีฝรั่งสับ
เผ็ด เค็ม น้ำจิ้ม ดีต่อสุขภาพและสด รสชาติเล็กน้อยของสวรรค์
