ซี่โครงหมูหวาน

Sweet Smoky Ribs

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟซี่โครงที่หวานและเผ็ดเล็กน้อยเหล่านี้คือ? กับขนมปังชิ้นใหญ่ (ชอบขนมปังบาแกตต์!) และแตงโมกรอบเย็นชิ้นหนึ่ง

1. เปิดเตาอบที่ 300 ° รวมผงพริก ผงหัวหอม เกลือ ปาปริก้า น้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำ และพริกป่นในชามขนาดกลาง โรยส่วนผสมเครื่องเทศทั้งสองด้านของซี่โครงแต่ละชั้น (ใช้ส่วนผสมเครื่องเทศทั้งหมด) ห่อแต่ละชั้นด้วยฟอยล์สองชั้นและแบ่งระหว่างแผ่นอบที่มีขอบ 2 แผ่น อบซี่โครงจนเนื้อจะดึงออกจากกันได้ง่ายด้วยส้อม แต่ตะแกรงยังยึดติดกัน ประมาณ 2 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 2 ชั่วโมง 30 นาที
2. เมื่อซี่โครงย่างเสร็จแล้ว ให้อุ่นเตาย่างเป็นไฟกลาง แกะซี่โครงออก แปรงแต่ละด้านด้วยซอสบาร์บีคิว 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ย่างซี่โครงด้านเนื้อลงจนมีเครื่องหมายและซี่โครงหลุดออกจากเตาอย่างง่ายดาย 3 ถึง 4 นาที พลิกและย่างต่อจนทำเครื่องหมายที่ด้านอื่น ๆ 2 ถึง 3 นาที
3. ย้ายซี่โครงไปที่เขียงและแปรงแต่ละชั้นด้วยซอสมากขึ้น หั่นเป็นชิ้น 4 ซี่โครง เสิร์ฟพร้อมแตงโมและบาแกตต์