Tiramisu
การผสมผสานระหว่างนิ้วนางกรอบ รสกาแฟเข้มข้น และครีม/ชีสที่มีรสเปรี้ยวแต่หวานก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เปลือกตาของคุณกระพือปีก โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:8เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:1ชั่วโมง0นาที เวลาทำอาหาร:4ชั่วโมง0นาที เวลารวม:5ชั่วโมง0นาที ส่วนผสม5 ไข่แดงทั้งฟอง 1/4 ค. บวกน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะแบ่ง 3/4 ค. ไวน์ Marsala แบ่ง 1 ค. วิปปิ้งครีม(หนัก) 1 ปอนด์ มาสคาร์โปเน่ชีสแบบนิ่ม (อุณหภูมิห้อง) 1 1/2 ค. ชงเอสเพรสโซ่หรือกาแฟเข้มข้นมาก 1 ช้อนโต๊ะ ล. วนิลา 1 แพ็คเกจ (7 ออนซ์) Savoiardi หรือ Ladyfingers ผงโกโก้สำหรับปัดฝุ่นโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา วิธีทำ ในหม้อ ต้มน้ำให้เดือด แล้วลดไฟลงเคี่ยว หาชามผสมที่พอดีกับด้านบนของกระทะ แต่อย่าจมลงไปจนสุด (หม้อต้ม 2 ชั้นทำเอง!) ใส่ไข่แดง 5 ฟองลงในชามผสม เพิ่ม ¼ ถ้วยน้ำตาลและปัดจนไข่แดงเริ่มซีด วางชามผสมบนกระทะด้วยน้ำเดือด ค่อยๆ เติมไวน์ Marsala 1/2 ถ้วยตวงแล้วตีให้เข้ากัน ต้มน้ำให้เดือด ใช้พายยางปาดกระทะ ปรุงจนข้น คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนเย็น
ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ในชามผสม ผสมวิปปิ้งครีมและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะที่เหลือ แล้วตีจนไม่แข็งมาก ลงในชามวิปครีม ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสที่นิ่มแล้วและส่วนผสมไข่แดงแช่เย็น ตะล่อมส่วนผสมเบาๆ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
วัด 1 ½ ถ้วยชงเอสเพรสโซ เพิ่ม Marsala และวานิลลาที่เหลือ จัดเรียงนิ้วนางเป็นชั้นเดียวในกระทะขนาด 9 x 13 ช้อนกาแฟผสมเล็กน้อยลงบนนิ้วชี้แต่ละนิ้ว (เก็บไว้ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อคุกกี้ แล้วคุณจะสบายดี) ตบ 1/3 ของส่วนผสมครีมเย็น/มาสคาร์โปเน่/ซาบาลีโอเน่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้น โรยราสเบอรี่และขูดช็อกโกแลตกึ่งหวานบางๆ ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
ปิดฝาและแช่เย็นสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ซึ่งจะช่วยให้คุกกี้นุ่มขึ้นและส่วนผสมทั้งหมดจะหลอมรวมกัน ในการเสิร์ฟ ให้ตักอาหารใส่จาน
หมายเหตุ: ทีรามิสุไม่ได้อยู่นานเกิน 24 ถึง 36 ชั่วโมง เพราะในที่สุดทุกอย่างก็เริ่มสลายและกลายเป็นซุป
ถอนหายใจ ทีรามิสุ. ครั้งแรกที่ฉันพยายาม มันกลับมาเมื่อฉันอาศัยอยู่ใน L.A. และเป็นครั้งแรกที่ฉันลองริซอตโต้ด้วย ฉันกำลังทานอาหารเย็นกับเจ้านายในแอลเอ เจ้านายของเธอจากคอนเนตทิคัต และเพื่อนร่วมงานอีกสี่คนของฉัน ประสบการณ์ริซอตโต้มีชัยเพียงพอ ความอร่อยแบบครีมและอัล dente ของแต่ละคำที่ฉันกินเข้าไป แต่แล้วหัวหน้าคอนเนตทิคัตก็ใช้เสรีภาพในการสั่ง Tiramisu สักขวดสำหรับโต๊ะ…และชีวิตของฉันก็ไม่เคยเหมือนเดิม ฉันหมายความว่าด้วย มันเปลี่ยนไปทันทีและเปลี่ยนแปลงไปตลอดกาล แต่ในทางที่ดีจริงๆ
ทีรามิสุ. ถ้าฉันต้องอธิบายให้คนทั่วไปฟัง ฉันจะบอกว่ามันเป็นขนมครีมชั้นๆ ที่มีรสกาแฟที่ยอดเยี่ยมอยู่เบื้องหลัง สำหรับคนที่เน้นรายละเอียดมากกว่านี้ ฉันจะพูดแบบนี้: ทีรามิสุเป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี เป็นชั้นซาโวอาร์ดีที่แช่เอสเปรสโซซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งของคุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์กรอบหวานที่มีส่วนผสมของวิปครีม มาสคาร์โปเน่ชีส และซาบาลีโอเน่ ซึ่งเป็นส่วนผสมของไข่/น้ำตาล/ไวน์มาร์ซาลาที่ปรุงสุกแล้ว นั่นคือคำอธิบายทางเทคนิค
คำอธิบายเกี่ยวกับอวัยวะภายในคือส่วนผสมของนิ้วนางกรอบ รสกาแฟเข้มข้น และครีม/ชีสที่ออกรสเปรี้ยวแต่หวานก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เปลือกตาของคุณสั่นไหว และฉันไม่ได้หมายถึงจากภาวะช็อกจากเบาหวานเสมอไป มีความเป็นไปได้ มีของราคาถูกมากมาย (แต่ฉันแน่ใจว่าอร่อย) ของ Tiramisu เพราะรุ่นของแท้อาจดูน่ากลัวมาก แต่เมื่อได้ลองชิมขนมที่มีลักษณะเรียงสับเปลี่ยนและหลากหลายรูปแบบแล้ว ฉันมาที่นี่เพื่อบอกคุณว่ามี there ไม่มีอะไร เหมือนของจริง และไม่ยากอย่างที่คิดจริงๆ
ขึ้นก่อน! ตัวละครของตัวละคร: ไข่, น้ำตาล, ไวน์มาร์ซาลา, ครีม, ซาโวอาร์ดี (นิ้วนาง), เอสเพรสโซ่หรือกาแฟเข้มข้น, วานิลลา, มาสคาร์โปเน่ชีส และโกโก้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความยิ่งใหญ่เพื่อนของฉัน
ใส่น้ำลงในหม้อ นำไปต้มแล้วลดความร้อนเป็นเคี่ยว
ตอนนี้หาชามผสมที่พอดีกับด้านบนของกระทะ แต่อย่าจมลงไปจนสุด (หม้อต้มน้ำสองเท่าของคนจน!)
ตอนนี้เราต้องการไข่แดงห้าฟอง วิธีทำ: ตอกไข่ใส่ชามใบเล็กๆ ด้วยมือที่สะอาดมาก เอื้อมมือเข้าไปในชามแล้วเอาไข่แดงมาพักบนนิ้วของคุณ
ปล่อยให้นั่งตรงนั้นสักครู่จนกว่าผ้าขาวทั้งหมดจะตกกลับลงไปในชาม
ตอนนี้เลื่อนไข่แดงลงในชามผสม
ทำซ้ำอีกสี่ครั้งจนกว่าคุณจะมีไข่แดงห้าฟอง ใช่ ฉันทำหักหนึ่งอัน อยากทำอะไรจากมัน? โลกเป็นสถานที่ที่ไม่สมบูรณ์
ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วยลงในชาม…
…และคนให้เข้ากันจนเหลืองอ่อน นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนเมื่อฉันเริ่มตีมันครั้งแรก
หากคุณปัดเร็วๆ ควรใช้เวลาประมาณสามนาที ส่วนผสมควรเป็นสีเหลืองซีดและหนา
ตอนนี้ใช้ไวน์ Marsala หรือคุณสามารถใช้บรั่นดีได้หากต้องการ
ตวงมาซาล่า 1/2 ถ้วยตวง
นำชามผสมใส่น้ำเดือด...
แล้วใส่ไวน์ Marsala ทีละน้อย...
… กระซิบตลอดเวลาเมื่อคุณเติม
ตอนนี้ปรุงอาหารเหนือน้ำที่เดือดปุด ๆ ขูดด้านข้างและด้านล่างเป็นครั้งคราว
ภายในห้านาทีควรมีลักษณะเช่นนี้
ตอนนี้คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 45 นาทีหรือจนเย็น
ในระหว่างนี้ เปิด 2 แพ็คเกจ (รวม 1 ปอนด์) มาสคาร์โปเน่ชีสนิ่ม (อุณหภูมิห้อง) ฉันคิดว่าการแทนที่มาสคาร์โปเน่คือครีมชีสที่เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ฉันไม่รู้จริงๆ ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร
เทลงในชาม…
และคนอีกสองสามครั้งเพื่อให้นุ่มและเนียน
ตอนนี้เอาวิปปิ้งครีม(หนัก)...
และวัดได้ 1 ถ้วยตวง
ตอนนี้ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ...
…และเทลงในชามผสม
ตีจนตั้งยอดอ่อน
ตอนนี้ ลงในชามวิปครีม ใส่มาสคาโปนชีสที่นิ่มแล้วลงไป...
และซาบาลีโอเน่แช่เย็นที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้
ตอนนี้ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
คุณไม่ต้องการที่จะเอาชนะมันอย่างแน่นอน
เมื่อพับเข้าด้วยกัน ให้คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 1 ถึง 2 ชั่วโมง
ตอนนี้วัดเอสเปรสโซที่ต้มแล้ว 1 1/2 ถ้วยหรือกาแฟที่เข้มข้นมาก (อย่าไปสนใจที่วัดไปแค่ 1 ถ้วยโดยไม่ได้ตั้งใจ โลกนี้มันเป็นสถานที่ที่ไม่สมบูรณ์) (ฉันเคยพูดอย่างนั้นมาก่อนหรือเปล่า)
เติม Marsala 1/4 ถ้วยลงในกาแฟ
และวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
ตอนนี้แกะ savoiardi หรือ ladyfingers เห็นไหมว่ามันเบาและกรุบกรอบแค่ไหน?
จัดเรียงเป็นชั้นเดียวในถาดขนาด 9 x 13
ตอนนี้ใช้ส่วนผสมของกาแฟและช้อน 1/2 ถึง 1 ช้อนโต๊ะบนนิ้วชี้แต่ละนิ้ว พวกมันดูดซับได้มาก คุณต้องการให้พวกเขาเพียงแค่ชุบไม่เปียก
Pioneer Woman ซาวครีมไก่ enchiladas
เพียงแค่เก็บไว้ภายใต้ 1 ช้อนโต๊ะต่อคุกกี้และคุณจะสบายดี
ตอนนี้ตบ 1/3 ของส่วนผสมครีมเย็น/มาสคาร์โปเน่/ซาบาลีโอนที่ด้านบน
และเกลี่ยให้เป็นชั้น
จากนั้นโรยผงโกโก้บางๆ
ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง! คิดถึงลาซานญ่า แต่ไม่มีมะเขือเทศ หรือก๋วยเตี๋ยว หรือเกลือ หรือเนื้อสัตว์
ทำชั้นของคุกกี้ ...
ช้อนกาแฟผสมบนคุกกี้แต่ละชิ้น…
กระจายส่วนผสมชีสอีก 1/3 แล้วโรยด้วยโกโก้
และอีกครั้งหนึ่ง! ซาโวอาร์ดีหนึ่งชั้น…
ช้อนกาแฟ…
ใส่ชีสชั้นสุดท้ายลงไป…
เกลี่ยให้บางๆ…(และในขณะที่เราอยู่ที่นี่ ให้สังเกตก้อนเล็กๆ ในส่วนผสมครีม/ชีส ฉันไม่เคยทำทีรามิสุแบบไม่มีก้อนเลย เพราะเพื่อให้บรรลุผลนั้น คุณจะต้องตีให้แตกออกจากส่วนผสม ฉันคิดว่านั่นทำลายความสมบูรณ์ของจานเนื่องจากก้อนเล็ก ๆ ทำให้มันเรียบง่ายขึ้นเล็กน้อยและไม่เจ๋งมากเหมือนแส้ ไม่ใช่ว่าท็อปปิ้งนมแช่แข็งมีอะไรผิดปกติ แต่ไม่มีที่ในทีรามิสุ)
ตอนนี้โรยด้วยโกโก้และคุณทำเสร็จแล้ว!
โอ้ที่รัก.
โอ้ที่รัก.
ตอนนี้เพียงแค่ปิดฝาและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ซึ่งจะช่วยให้คุกกี้นุ่มขึ้นและส่วนผสมทั้งหมดจะหลอมรวมกัน หมายเหตุ: ทีรามิสุไม่ได้อยู่นานเกิน 24 ถึง 36 ชั่วโมง เพราะในที่สุดทุกอย่างก็เริ่มสลายและกลายเป็นซุป ดังนั้น MANGIA! แมงเกีย!
ในการเสิร์ฟ ให้ตักอาหารใส่จาน หรือทำในสิ่งที่ฉันทำและเพียงแค่เอาส้อมจิ้มในจาน พระเจ้ารู้ว่าคุณได้รับมัน!
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
